Penne al forno con salsiccia italiana è una cena comfort food assolutamente perfetta.
Questo piatto di pasta incorpora sia la salsiccia italiana dolce che quella piccante, e tutti gli altri ingredienti base delle lasagne – ricotta, parmigiano, mozzarella, marinara e basilico. L’ho alleggerito un po’ usando ricotta a basso contenuto di grassi e mozzarella parzialmente scremata. È una ricetta perfetta da portare a una neomamma o a qualcun altro in difficoltà. Ma se hai solo bisogno di una buona cena a base di pasta, allora fai queste Penne al forno con salsiccia italiana!
Come fare le Penne al forno con salsiccia italiana:
La ricetta completa e stampabile è in fondo a questo post. Cuocerete la pasta sul fuoco in una pentola di acqua bollente. Mentre la pasta cuoce, cuocerete la salsiccia sul fornello. Un consiglio chiave qui è che salverete un po’ dell’acqua della pasta prima di scolarla. Questa acqua amidacea sarà usata nella ricetta, quindi non dimenticate di farlo.
La pasta scolata torna nella pentola, e poi viene combinata con la salsa marinara, la salsiccia cotta e l’acqua della pasta riservata. Metà del composto di pasta viene versato in una grande casseruola. Poi si condisce con ricotta salata e pepata.
Il resto del composto di pasta viene versato sopra la ricotta e poi il tutto viene cosparso con abbondante mozzarella e parmigiano. Le penne al forno con salsiccia italiana vengono poi coperte con un foglio di alluminio e infornate per mezz’ora. Poi si toglie la pellicola e si inforna per un’altra mezz’ora fino a quando il sugo è spumeggiante e il formaggio è sciolto.
E’ quindi pronto per essere servito! Come potete vedere, la ricetta fa un sacco di pasta! Si possono facilmente nutrire 8 persone. Potete tagliare la ricetta a metà, e servirà per quattro persone.
Istruzioni per la preparazione:
Se volete fare questo piatto in anticipo, avvolgete la casseruola preparata con pellicola di plastica e poi con un foglio di alluminio, e mettetela in frigo per un massimo di 2 giorni o congelatela per un massimo di un mese. (Se congelata, la casseruola deve essere scongelata completamente in frigorifero, circa 24 ore, prima di cuocerla). Assicuratevi di rimuovere la pellicola di plastica. Potete anche dividere questo pasto in due casseruole da 8×8 pollici (ognuna servirà 4 persone). Mangiane una e congelane una!
Questo è un piatto di pasta pieno di formaggio e salsa di pomodoro. Usa una salsa marinara nella ricetta che ti piace molto. Io uso sempre la marca Classico Tomato- Basilico. In cima alla pasta al forno, troverete alcuni di quei pezzi di pasta croccanti al forno che tutti amano. Buon appetito!
Qui ci sono alcune altre ricette con la salsiccia italiana che potresti provare:
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- Pasta cremosa di zucca con salsiccia italiana dolce
- Pieno di salsiccia a basso contenuto di grassi
- FacileSalsiccia e peperoni con riso
- Zucchine ripiene di salsiccia
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Penne al forno con salsiccia italiana
Dettagli della ricetta
Ingredienti
- 8 once di salsiccia italiana dolce
- 8 once di salsiccia italiana calda
- 12 once di ricotta
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 3 tazze di mozzarella parzialmente scremata
- 1 tazza e mezza di parmigiano reggiano
- 24 once di pasta penne (può anche usare rotini)
- 5 tazze di salsa marinara
- basilico fresco tritato per guarnire, opzionale
Istruzioni
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Riscaldare il forno a 400 gradi F.
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Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua a fuoco alto.
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Nel frattempo, cuocere la salsiccia in una padella antiaderente a fuoco medio-alto, rompendo la carne in piccoli pezzi con un cucchiaio di legno, finché la salsiccia perde il suo colore crudo, circa 5 minuti. Scolare la salsiccia su un piatto foderato di carta assorbente e mettere da parte.
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In una ciotola media, mescolare la ricotta con sale e pepe; mettere da parte. In una ciotola a parte, mescolare la mozzarella e il parmigiano fino a quando non sono combinati; mettere da parte.
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Aggiungere 1½ cucchiaio di sale e la pasta all’acqua bollente e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la pasta comincia ad ammorbidirsi, circa 5 minuti. Riservare 1 tazza e mezza di acqua di cottura della pasta, poi scolare la pasta. Rimettere la pasta scolata nella pentola e mescolare con la salsa marinara, la salsiccia e l’acqua di cottura della pasta riservata.
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Versare metà della pasta condita in una teglia profonda di 13×9 pollici. Distribuire grandi cucchiai del composto di ricotta in modo uniforme sulla pasta, poi versare la restante pasta condita sopra lo strato di ricotta. Cospargere la parte superiore delle penne in modo uniforme con il composto di mozzarella.
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Coprire strettamente il piatto con un foglio di alluminio che è stato spruzzato con spray antiaderente. Cuocere fino a quando la salsa bolle leggermente intorno ai bordi, da 30 a 40 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando la pasta è completamente riscaldata, da 25 a 30 minuti. Cospargere di basilico prima di servire, se lo si desidera.
Note
- *Se si desidera preparare questo piatto in anticipo, avvolgere la casseruola preparata con pellicola di plastica e poi con un foglio di alluminio, e mettere in frigo per un massimo di 2 giorni o congelare per un mese. (Se congelata, la casseruola deve essere scongelata completamente in frigorifero, circa 24 ore, prima di cuocerla). Assicuratevi di rimuovere la pellicola di plastica.
- *Si può anche dividere questo pasto in due casseruole da 8×8 pollici (ciascuna servirà per 4 persone). Mangiane una e congelane un’altra!
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