15 dei peperoni più piccanti del pianeta…

Il titolo di “peperone più piccante” è qualcosa che viene sfidato più spesso di quanto ci si possa aspettare. Ogni anno, i coltivatori di peperoni piccanti trovano un nuovo mix di ibridi, terreno e temperatura per creare peperoni che combatteranno per la prima posizione, se non la batteranno. La competizione è feroce. Qui di seguito elenchiamo i 15 peperoncini più piccanti del mondo in base al potenziale calore di picco (tramite le loro unità di calore Scoville totali). Ogni peperoncino ha una gamma di piccantezza possibile, quindi alcuni dei peperoncini qui sotto possono essere classificati più in basso di quanto farebbero se misurassimo in base al calore del pavimento e al calore medio complessivo.

IMPORTANTE: Lascia che i nomi di questi peperoncini – come Scorpion e Reaper – siano un avvertimento. Questi peperoncini sono terribilmente piccanti e, come tali, devono essere maneggiati con cura. Se avete intenzione di ballare con il diavolo, indossate guanti da cucina, occhiali da vista e fate molta attenzione durante il processo di cottura. Sapere, inoltre, come combattere l’ustione da peperoncino per mantenersi al sicuro.

#15 Ghost Pepper (Bhut Jolokia)

855.000 a 1.041.427 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo del pepe fantasma qui.

La dice lunga sullo stato dei peperoni super piccanti quando il famigerato peperone fantasma – una volta campione del Guinness dei primati – entra a malapena nella top 15 dei peperoni più piccanti del mondo. Il peperone fantasma ha detenuto il titolo di Guinness per il peperoncino più piccante nel 2007, quindi ha ottenuto molta fama nel corso degli anni. In effetti, alcuni dei suoi usi non culinari gli hanno dato notorietà. Gli abitanti dell’India usano il peperoncino fantasma per tenere lontani gli elefanti selvatici. Lo incorporano in bombe fumogene e lo spalmano anche sulle recinzioni. Quegli elefanti non vogliono certo aggrovigliarsi con questo pepe, ma tu puoi farlo se vuoi! Dai un’occhiata a questa deliziosa ricetta di salsa al pepe fantasma.

#14: 7 Pot Jonah

800.000 a 1.200.000 unità di calore Scoville
Guarda il nostro profilo completo del 7 Pot Jonah qui.

I peperoni 7 Pot abbondano tra i peperoni più piccanti del mondo. Il 7 Pot Jonah è molto simile al tradizionale 7 Pot, ma più grande nelle dimensioni e (alcuni dicono) anche più fruttato nel sapore (se si riesce a superare il calore estremo). Possono scendere in calore sotto il livello di un peperone fantasma, ma al loro picco, batteranno facilmente il fantasma di oltre 150.0000 unità di calore Scoville.

#13: Trinidad 7 Pot Pepper

1.000.000 a 1.200.000 unità di calore Scoville
Guarda il nostro profilo completo del peperone Trinidad 7 Pot qui.

La varietà comune del Trinidad 7 Pot è un killer in cucina. Eguaglia il picco di calore del ceppo Jonah, ma con un piano più alto che garantisce che questo peperoncino sia vicino alla punta massima di un peperone fantasma in qualsiasi caso. I peperoncini 7 Pot prendono il loro nome da quanto lontano può arrivare il loro calore estremo. Un peperoncino può facilmente speziare sette pentole di stufato – da qui 7 Pot peppers.

#12: Infinity Pepper

1.067.286 a 1.250.000 unità di calore Scoville
Guarda il nostro profilo completo del peperoncino Infinity qui.

Per un breve periodo di 2 settimane nel 2011, il pepe Infinity ha detenuto il titolo di Guinness dei Primati come il pepe più piccante del mondo, prima di essere sostituito dal Naga Viper. Ha rubato la corona al peperone fantasma, ed è facile vedere che sia lui che il fantasma sono stati relegati molto in basso nella linea dei super piccanti da quel momento. Infinity pepper è un buon nome perché il peperoncino ha una combustione lenta, come il ghost pepper, che sembra durare una vita.

#11: 7 Pot Primo

800.000 a 1.268.250 unità di calore Scoville
Guarda il nostro profilo completo 7 Pot Primo qui.

L’ibrido Primo è un incrocio tra un Naga Morich e un Trinidad 7 Pot pepper. Il suo livello di calore è al minimo il livello di un peperone fantasma con la possibilità di incrociare nel mondo dei peperoncini più piccanti come il Moruga Scorpion. Il 7 Pot Primo è noto per la sua coda pronunciata simile a quella di uno scorpione, dando al peperoncino un vero vantaggio nel reparto estetico, anche tra i peperoncini più piccanti in circolazione.

#10: 7 Pot Barrackpore

1.000.000 a 1.300.000 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo del 7 Pot Barrackpore qui.

Più grande e più piccante della maggior parte degli altri 7 Pot, il 7 Pot Barrackpore è una vera forza tra i peperoncini più piccanti del mondo. Quello che ha in più in calore, però, lo perde un po’ in sapore generale. E’ un po’ più amaro e meno fruttato di altri peperoncini super piccanti.

#9: 7 Pot Brain Strain

1.000.000 a 1.350.000 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo 7 Pot Brain Strain qui.

Il nome è la cosa con questa varietà di peperoncino super piccante. Il 7 Pot Brain Strain sforza veramente il cervello in fattore di calore, ma assomiglia anche molto ad un cervello umano nella forma, piegato e rotondo. E’ una 7 Pot popolare per il suo aspetto divertente e la sua mega piccantezza.

#8: Naga Viper

900.000 a 1.382.118 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo Naga Viper qui.

La Naga Viper ha un bel pedigree alle spalle. È un incrocio ibrido tra tre peperoncini super piccanti – il pepe fantasma, il Naga Morich e il Trinidad Moruga Scorpion. Nel 2011 ha preso il titolo ufficiale del Guinness Book come peperoncino più piccante del mondo, battendo il peperoncino Infinity. Ha perso il titolo nel 2012, ma ancora pochi peperoncini hanno tenuto il titolo rendendo il Naga Viper uno da conoscere tra i super piccanti. Ha il calore elevato di un peperoncino scorpione con la combustione lenta di un peperoncino fantasma.

#7: Trinidad Scorpion “Butch T”

800.000 a 1.463.700 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo Trinidad Scorpion “Butch T” qui.

Il “Butch T” è una varietà di peperoncino Trinidad Scorpion, e per 3 anni ha detenuto il titolo di peperoncino più piccante del mondo. Si classifica qui al #7 per la sua gamma di picco, ma tende ad avere una temperatura media più calda del Trinidad Moruga Scorpion (che ha il picco di calore potenziale molto più alto).

#6: Naga Morich

da 1.000.000 a 1.500.000 unità di calore Scoville
Guarda il nostro profilo completo del Naga Morich qui.

Un parente del peperone fantasma, il Naga Morich (noto anche come peperoncino serpente), inizia in calore dove il pepe fantasma finisce. Il suo piano è di 1 milione di SHU, rispetto al calore di picco del pepe fantasma di 1.041.427 SHU. Ha un sapore dolce, quasi floreale e un calore che brucia lentamente.

#5: Dorset Naga

da 1.000.000 a 1.598.227 unità di calore Scoville
Guarda il nostro profilo completo del Dorset Naga qui.

Il Dorset Naga è una sorta di super Naga Morich. E’ stato sviluppato scegliendo i semi dei migliori peperoncini Naga Morich possibili, creando un peperone popolare in sé con un po’ di calore in più. Ma i sapori (dolci e floreali) sono simili tra questi due peperoni.

#4: 7 Pot Douglah

923.889 a 1.853.986 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo 7 Pot Douglah qui.

Il 7 Pot Douglah non è il tipico 7 Pot. Invecchia fino a diventare marrone cioccolato e ha un sapore più dolce e di nocciola che fruttato. E in termini di calore, è un grande aumento rispetto agli altri 7 Pot – al suo picco si avvicina ai 2 milioni di unità di calore Scoville, che solo pochi peperoncini si avvicinano (o superano).

#3: Trinidad Moruga Scorpion

1,200,000 a 2,000,000 unità di calore Scoville
Guarda il nostro profilo completo Trinidad Moruga Scorpion qui.

Dotato di un nome micidiale, il Trinidad Moruga Scorpion viene da Trinidad e Tobago e prende il suo nome dalla sua “coda” simile a quella di uno scorpione che sembra il pungiglione di, avete indovinato, uno scorpione. Il suo calore al suo picco potenziale raggiunge i 2 milioni di unità di calore Scoville, il che colloca il Moruga Scorpion tra i peperoni che possono essere più piccanti di molti spray al pepe. Anche il Trinidad Scorpion chocolate (la sottovarietà marrone) rientra in questi limiti di calore Scoville.

#2: Komodo Dragon Pepper

1.400.000 a 2.200.000 unità di calore Scoville
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Con un calore paragonabile a quello del nostro pepe più piccante del mondo, il Komodo Dragon ha una piccantezza che scioglie la faccia. C’è un calore dolce e subdolo in questo peperone super-caldo – come il peperone fantasma, è una combustione lenta che non ti colpisce al primo morso, ma si accumula nel tempo in una tempesta di fuoco. È interessante notare che il peperoncino Komodo Dragon è unico per il fatto che ha trovato la sua strada negli scaffali di un grande supermercato. È venduto nei negozi TESCO nel Regno Unito.

#1: Carolina Reaper

1.400.000 a 2.200.000 unità di calore Scoville
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A partire da novembre 2013, il giustamente chiamato Carolina Reaper è stato il pepe più piccante ufficiale del Guinness Book of World Record. Si tratta di una varietà di peperoncino degli Stati Uniti (South Carolina) con un calore pazzesco, proveniente da 1.400.000 unità di calore Scoville (SHU) fino a una mente e le papille gustative boggling 2.200.000 SHU. Questo è essenzialmente 200.000 SHU più caldo del più caldo pepe Scorpion possibile. Detto altrimenti, è un intero habanero più piccante in termini di piccantezza di picco, e a questo livello superiore, fa saltare molti spray al pepe. Il Carolina Reaper ha un sapore fruttato, e la PuckerButt Pepper Company (i coltivatori dietro il Reaper) lo hanno coltivato per essere un super piccante che non lesina sul sapore generale. Questo se riuscite a gestire il calore, e questo è un grande “se”!

Menzione d’onore: Dragon’s Breath Pepper

2.480.000 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo del pepe Dragon’s Breath qui.

Il Dragon’s Breath ha ricevuto molta attenzione nel 2017 per la sua piccantezza potenzialmente da record. I test iniziali hanno indicato un picco Scoville di 2.480.000 SHU. Questo batterebbe facilmente il Carolina Reaper, ma più test e il giudizio ufficiale del Guinness dei primati sono in ordine per dichiarare definitivamente il peperoncino Dragon’s Breath come il vincitore del primo posto dei peperoni più piccanti. Per ora, è una menzione d’onore come peperoncino estremo anche tra i peperoncini estremi.

Menzione d’onore: Pepper X

3.180.000 unità di calore Scoville
Vedi il nostro profilo completo di Pepper X qui.

La Puckerbutt Pepper Company – i creatori del Carolina Reaper, il numero 1 in classifica – hanno un altro asso nella manica super piccante. Pepper X si dice che abbia il doppio del calore (sì, il doppio) del Reaper e ben 700.000 unità di calore Scoville sopra persino il Dragon’s Breath. Si tratta di un livello di calore pazzesco, eppure – come il Dragon’s Breath – non è stato verificato dal Guinness dei Primati. Il tempo dirà se questo peperoncino soddisfa gli standard necessari per prendere il primo posto tra i peperoni più piccanti del mondo.