(WGNO) – Adam Acquistapace di Acquistapace’s Covington Supermarket si chiede spesso: “C’è differenza tra pinot nero e cabernet?” Entrambi sono estremamente popolari, ma sono due stili molto diversi.

I vini rossi sono pesati su uno spettro del loro colore. Gli stili più leggeri da una parte e quelli più pesanti dall’altra.

Acquistapace ha confrontato Justin cabernet da Paso Robles, California, e Louis-Jadot Cote De Nuit Villages, un pinot nero dalla Borgogna, Francia.

Cabernet, merlot e zinfandel sono tutti sul lato pesante. Questi vini sono molto più ricchi e potenti perché la buccia dell’uva sta nel succo ed estrae molto colore e tannino.

Pinot nero e Gamay sono sul lato leggero. Il Pinot nero ha una buccia molto sottile, e l’uva è volubile. Quando le bucce sottili rimangono nel succo, il colore e la forza si perdono, producendo un vino delicato e leggero.

Acquistapace raccomanda di far raffreddare il pinot nero in frigorifero per circa 20 minuti prima di berlo. Il cabernet non ha bisogno del frigorifero tanto perché è un vino più denso e pesante.

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