Impara come arrostire un pollo al forno in una sola ora! Questa ricetta facile del pollo arrosto è succosa e saporita, con la pelle perfettamente croccante.
Cucinare un pollo intero (insieme a un prosciutto intero a spirale o un tacchino) può intimidire, ma questa ricetta facile del pollo arrosto è perfetta per i principianti. È davvero semplice e i risultati sono così impressionanti! Quando io e mio marito eravamo sposati per la prima volta, questa era la ricetta che preparavo sempre per la compagnia.
Oggi condivido una delle mie cene preferite di sempre. Questo pollo arrostito al forno in un’ora è semplice da fare e così delizioso! È super succoso e saporito, con una pelle croccante che è un must per un pollo arrosto.
Ha anche il vantaggio di essere estremamente economico. Questo pollo da 5,5 libbre costava solo novantanove centesimi per libbra. Punteggio! Ci piace servirlo con verdure intere arrostite o con una patata intera al forno.
Ingredienti e forniture
Non servono molti ingredienti o forniture quando si cucina un pollo intero. Mi piace tenerlo semplice… è più facile e lascia che i sapori naturali risplendano.
Di seguito c’è quello che ti serve per iniziare. Per più sapore, sentitevi liberi di riempire la cavità con limone, aglio e timo.
Supporti
- Termometro per carne
- Grande padella in ghisa (o teglia)
Ingredienti
- Pollo fresco intero (da 5 a 5.5 libbre)
- Burro
- Sale kosher
- Sale universale per bistecche
Come si pulisce un pollo intero?
Prima di sciacquare il pollo, assicuratevi di rimuovere le rigaglie e il collo dall’interno. Se questa parte non ti piace, ci sono marche che vendono polli interi con le interiora e il collo già rimossi. Scegliete una di queste marche!
Poi sciacquatelo bene con acqua fredda e asciugate la pelle con carta assorbente. Non c’è niente di complicato – basta sciacquare e asciugare!
Quanto tempo si arrostisce un pollo per libbra?
Il tempo di arrosto varia a seconda delle sue dimensioni e della temperatura a cui lo si arrostisce. Se si cucina a 450°F, la regola generale è di arrostire il pollo per circa 11-12 minuti per libbra.
Temperatura interna
Dovrai usare un termometro da carne per controllare se è pronto da togliere dal forno. Basta infilare il termometro nella parte più spessa della coscia per controllare se è pronto. La temperatura dovrebbe essere tra 160-165°F.
Nota: Una volta che il pollo ha finito di cuocere, assicurati di lasciarlo riposare per 10-20 minuti prima di tagliarlo. Se si taglia la carne direttamente dal forno, i succhi usciranno e la carne sarà secca. Se lasciate riposare la carne, i succhi si ridistribuiranno e la carne sarà meravigliosa e succosa!
Come arrostire un pollo in forno
Passo 1: Preriscaldare la padella
Porre la padella di ghisa nel forno e preriscaldarla a 450°F. Preriscaldare la padella aiuta il pollo a cuocere più velocemente.
Step 2: Pulire il pollo
Rimuovere le rigaglie e il collo. Poi sciacquare bene con acqua fredda e asciugare con carta assorbente. Non mi preoccupo di legare insieme le gambe, ma rimbocco le punte delle ali sotto le ali.
Step 3: Condire la carne
Versare il burro fuso sulla carne e condire con sale e condimento per bistecche.
Step 4: Arrostire nel forno
Facendo attenzione, aprire il forno e far scivolare il ripiano del forno fuori. Poi trasferite il pollo nella padella calda. Arrostire scoperto a 450°F per circa 45 minuti, o fino a quando la temperatura nella parte più spessa della coscia indica 160-165°F.
Step 5: Lasciare riposare, poi tagliare
Togliere dal forno e lasciare riposare per circa 15-20 minuti prima di tagliare. Poi intagliare e godere!
Altre ricette di pollo facili:
- Pollo alla griglia in pentola
- Petto di pollo alla griglia
- Pollo sminuzzato (Instant Pot o Crockpot)
- Pollo al forno Tenders
- Alette di pollo al forno
Ricetta di pollo arrosto
Ingredienti
- da 5 a 5.5 libbre di pollo fresco intero
- 4 cucchiai di burro, leggermente fuso
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 1-2 cucchiai di condimento per bistecche (a me piace McCormick Grill Mates Montreal Steak Seasoning)
Istruzioni
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Porre la padella di ghisa nel forno e preriscaldarla a 450°F.
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Rimuovere le rigaglie e il collo dall’interno del pollo. Se questa parte vi rende un po’ schizzinosi, cercate di trovare una marca che li venda con rigaglie e collo già rimossi.
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Sciacquare bene il pollo con acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente. Non mi preoccupo di legare insieme le gambe, ma rimbocco le punte delle ali sotto le ali.
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Versare il burro fuso sulla carne e condire con sale e condimento per bistecche. Salare e pepare anche all’interno della cavità.
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Facendo attenzione, aprire il forno e far scivolare il ripiano del forno fuori. Trasferire il pollo nella padella calda.
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Arrostire a 450°F per circa 45-55 minuti, o fino a quando la temperatura nella parte più spessa della coscia indica 160-165°F.
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Togliere dal forno e lasciare riposare 10-20 minuti prima di tagliare. Far riposare la carne prima di tagliarla è un passo importante, perché ridistribuisce i succhi e la carne sarà meravigliosa e succosa. Buon appetito!
Note
Nutrizione
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