La signora Rolle dell’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura ha detto che alcune delle correzioni più basilari sono alla fine della catena di approvvigionamento: I silos metallici per il grano hanno aiutato contro i funghi che rovinano le scorte di grano nei paesi dell’Africa. In India, la F.A.O. sta incoraggiando gli agricoltori a raccogliere i pomodori in casse di plastica invece che in grandi sacchi; si schiacciano e marciscono meno.
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- Questa serie in sette parti vi aiuterà a ottenere una comprensione più completa della scienza del cambiamento climatico, come le politiche governative possono fare la differenza e cosa potete fare per aiutare a invertire la tendenza.
- Oggi, l’1% del mondo è troppo caldo per vivere. Entro il 2070, questo potrebbe aumentare al 19 per cento. Cosa succederà ai miliardi di persone che attualmente vivono in quelle aree?
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- Inoltre, scopri quanto è diventata più calda la tua città natale. L’ingegneria e la gestione del territorio che hanno permesso l’enorme crescita della California l’hanno lasciata più vulnerabile agli shock climatici, che stanno peggiorando.
Al piano superiore della catena alimentare, i supermercati stanno cercando di fare qualcosa cambiando il modo in cui vengono usate le etichette di scadenza – rendendole specifiche per varie categorie di cibo per scoraggiare i consumatori a buttare via il cibo che è sicuro da mangiare – o cercando di vendere frutta e verdura deformata piuttosto che scartarla.
Alcuni paesi stanno cercando di regolare lo spreco alimentare. La Francia richiede ai rivenditori di donare il cibo che rischia di essere buttato via ma che è ancora sicuro da mangiare. I legislatori dell’Unione europea stanno spingendo per obiettivi vincolanti per ridurre lo spreco di cibo del 50% entro il 2030, facendo eco a un obiettivo di sviluppo delle Nazioni Unite; i negoziati sono in corso da giugno. Alcuni paesi respingono l’idea di obiettivi continentali.
E se mangiassimo meno?
Questo farebbe la differenza, ma non così tanto come si potrebbe pensare. Il Dr. Behrens dell’Università di Leiden ha affrontato la questione in un recente studio:
Ridurre i rifiuti avrebbe “almeno lo stesso impatto o più che cambiare la dieta”
Se gli americani mangiassero secondo le nostre linee guida dietetiche raccomandate a livello nazionale (quelle di ogni paese sono un po’ diverse), si farebbe un po’ di strada verso la riduzione delle nostre emissioni. Cambiare le abitudini alimentari è difficile, però. Gli esperti dicono che lo spreco di cibo è ancora critico.