Red Wine Braised Chicken with Mushrooms è un’interpretazione semplice e veloce di un classico piatto francese. Un facile Coq au Vin in meno di un’ora che è altrettanto delizioso!

Con ricette come lo Slow Cooker Coq au Vin, è facile ottenere i classici sapori francesi con il minimo lavoro. Questo piatto principale di ispirazione francese ha tutto il sapore del vino rosso con ancora meno lavoro!

Pollo brasato al vino rosso con funghi

Non c’è bisogno di passare tutto il giorno in cucina o andare in un ristorante di lusso per una deliziosa cucina francese. Questo delizioso piatto di pollo tenero e succoso prende i sapori del tradizionale Coq au Vin e riduce il tempo di cottura a una sola ora! Con ingredienti semplici e un metodo di brasatura veloce, avrete una cena abbastanza elegante per le cene e abbastanza facile per i giorni feriali occupati.

Pollo brasato al vino rosso con funghi è una ricetta di Coq au Vin ridotta e facile che utilizza circa la metà degli ingredienti. I funghi terrosi e il vino rosso scuro e piccante sono gli ingredienti principali, insieme alle cosce di pollo scottate velocemente. Dato che ci sono pochi ingredienti, assicuratevi che siano tutti di buona qualità e freschi per ottenere il miglior sapore.

Mentre questa ricetta del pollo brasato al vino rosso con funghi manca di alcuni ingredienti chiave del Coq au Vin, come la pancetta e le cipolle perlate, potete sempre aggiungerli! Questa versione semplificata è fatta per i giorni feriali occupati con oggetti comuni della dispensa, ma è facilmente adattabile per ottenere sapori ancora più francesi. Ci sono alcune variazioni nel post per rendere questo piatto più classico.

Il pollo brasato al vino rosso con i funghi è meglio servito con contorni che assorbiranno la gustosa salsa al vino, come i crostini francesi e il purè di patate. Per le verdure, provate con contorni facili come i broccoli arrostiti o i fagiolini saltati che saranno pronti nel tempo che il pollo impiega a finire. Iniziate il vostro pasto con un altro classico francese, la zuppa di cipolle francese!

Consigli per preparare il pollo brasato al vino rosso con funghi

• Per il vino, è importante usare un vino che vi piace bere. La brasatura veloce lascerà un sacco di sapore di vino, quindi non usate un vino più economico.
• Questo è un piatto di cottura veloce, quindi assicuratevi di preparare gli ingredienti prima. Non volete che il pollo riposi troppo a lungo e perda i suoi succhi naturali mentre preparate e cucinate le cipolle e i funghi.
• Per una salsa più densa, fate un beurre maine. Schiacciare 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di farina insieme fino a formare una pasta, poi mescolare nella salsa durante gli ultimi 8-10 minuti di cottura.

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VARIAZIONI SUL POLLO BRASATO AL VINO ROSSO CON FUNGHI

• Carne: Per questa ricetta si può usare un pollo intero, tagliato a pezzi, o cosce di pollo con osso. La brasatura veloce va bene anche per le cotolette di maiale o la bistecca di manzo. Aggiungere pancetta croccante alla fine o cuocere prima la pancetta e scottare il pollo nel grasso della pancetta.
• Verdure: Rendete questo piatto più sostanzioso con verdure come cipolle perlate congelate, carote a cubetti, scalogno o pomodori in scatola. Potreste scambiare funghi baby bella, funghi a bottone, o funghi portobello tritati.
• Condimenti: I condimenti tradizionali francesi che potete aggiungere al pollo brasato al vino rosso e ai funghi sono timo, alloro, rosmarino o maggiorana. Guarnire con prezzemolo o rametti di finocchio.
• Vino: Usare un vino rosso secco come Pinot Noir, Cabernet, o Bordeaux, o passare a un vino bianco più leggero e secco come Pinot Gris o Sauvignon Blanc.

Pollo brasato al vino rosso con funghi

• Scaldare 2 cucchiai di olio in una grande padella a fuoco medio alto.
• Arrostire entrambi i lati delle cosce di pollo condite, 2-3 minuti su ogni lato.
• Porre le cosce di pollo nel fornello lento.
• Aggiungere l’olio rimanente alla padella e soffriggere le cipolle e i funghi per 3 minuti, mescolare e cuocere altri 3 minuti.
• Aggiungere l’aglio, cuocendo altri 30 secondi.
• Trasferire il composto di cipolle nel fornello lento e aggiungere gli altri ingredienti. Mescolare per combinare.
• Coprire con il coperchio e cuocere al minimo per 5-6 ore, o al massimo per 2-3 ore, fino a quando il pollo è fatto e si stacca dall’osso.

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Come conservare il pollo brasato al vino rosso con funghi

• Servire: Tenere il pollo brasato al vino rosso con funghi a temperatura ambiente per non più di 2 ore prima di conservarlo.
• Conservare: Conservare il pollo brasato al vino rosso con funghi in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni in frigorifero.
• Congelare: Raffreddare completamente, mettere Red Wine Braised Chicken with Mushrooms in un contenitore sigillato e congelare per un massimo di 3 mesi. Per servire, scongelare durante la notte in frigorifero e riscaldare nuovamente a fuoco lento o in un forno basso.