Questo delizioso cordiale alla ciliegia estivo è facile da fare, ed è perfetto con acqua frizzante (o anche come aggiunta fruttata a un gin!).
Abbiamo avuto un secondo compleanno da festeggiare questa settimana, e dato che il tempo è stato instagionalmente bello ho colto l’occasione per fare un po’ di rinfrescante e deliziosamente fruttato cordiale alla ciliegia fatto in casa.
“Ciliegie?”, vi sento gridare… “ma non sono di stagione fino a luglio”. Bene, qui ho usato una confezione di ciliegie congelate.
La frutta congelata è spesso molto più economica di quella fresca, ed è un modo ecologico di godersi la propria frutta preferita in qualsiasi momento dell’anno, senza dover ricorrere al trasporto aereo da tutto il mondo.
Questa ricetta funziona bene con quasi tutta la frutta congelata – provate i lamponi, i mirtilli, i frutti di bosco o qualsiasi altra cosa che potete trovare nella corsia dei congelatori quando è fuori stagione.
Come servire il tuo Cherry Cordial
Questo cherry cordial è delizioso con acqua frizzante per farne una cherryade, o per qualcosa di più adulto, aggiungi una spruzzata di vodka – delizioso!
È delizioso anche con un rametto di menta fresca infilato nel bicchiere, o una fetta di limone.
Ciliegie fresche o congelate?
Puoi usare sia ciliegie fresche che congelate per questa ricetta di cordiale – il gusto sarà molto simile. Se usi le ciliegie fresche, non c’è bisogno di snocciolarle perché dovrai filtrare lo sciroppo prima di imbottigliarlo.
Le ciliegie congelate sono ampiamente disponibili nei supermercati e lo rendono un progetto di cucina molto facile e veloce.
Quanto tempo durerà il mio Cherry Cordial?
Questo sciroppo di ciliegie fatto in casa si conserva bene in frigorifero per qualche settimana, oppure si può congelare in vaschette di ghiaccio, poi basta mettere un cubetto in un bicchiere di acqua frizzante per un’effervescenza rinfrescante ogni volta che ne hai bisogno.
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Cherry Cordial
Kate Ford | The Veg Space
Ingredienti 1x2x3x
- 500 g di ciliegie congelate (ho usato le ciliegie dolci scure di Sainsbury)
- 300 g di zucchero semolato
- 300 ml di acqua
- Succo di 1 limone
Istruzioni
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Mettere le ciliegie, l’acqua e lo zucchero semolato in una grande casseruola.
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Portate a ebollizione, poi abbassate il fuoco e fate sobbollire per 5 minuti.
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Poi, aggiungere il succo di limone e cuocere a fuoco lento per altri 5 minuti.
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Coprire, mettere da parte e lasciare raffreddare. Poi filtrare attraverso un setaccio o una mussola, schiacciando le ciliegie con una forchetta per far uscire più liquido possibile. (Non buttare via la ‘polpa’ – è una deliziosa guarnizione per una pallina di gelato vegano!).
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Versare in una bottiglia sterilizzata e conservare in frigorifero, o direttamente in vaschette per cubetti di ghiaccio se conservate in freezer.
