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Tutti sanno che la parte migliore di una crepe è quello che c’è dentro. Questo facile ripieno di mousse al formaggio cremoso è la cosa perfetta per riempire la tua crepe.
- Cos’è una crepe?
- Idee per il ripieno delle crepes
- Come fare la farcitura della crepe con la mousse al formaggio cremoso
- Ricetta per la mousse al cioccolato bianco per le crepes
- Ricetta di ripieno per crepe con mousse di formaggio cremoso
- Ricetta di ripieno per crepe
- Ingredienti
- Istruzioni
- Suggerimenti & Note:
- Fatti di nutrizione:
- Riempimento crepe con mousse al cioccolato bianco Ricetta
- Riempimento crepe mousse al cioccolato bianco
- Ingredienti
- Istruzioni
- Suggerimenti & Note:
- Fatti nutrizionali:
Cos’è una crepe?
Se non hai familiarità con una crepe (pronunciato “krape” fa rima con uva), è una sottile frittella francese che viene riempita con delizia e poi piegata o arrotolata. Le crepes possono essere riempite sia con ingredienti salati che dolci. Il mio preferito è ovviamente quello dolce.
Adoro fare le crepes per una colazione in famiglia o per una festa. Una delle mie feste nuziali preferite che ho organizzato è stata questa Crepe Bar Bridal Shower.
È facile fare le crepes in anticipo e poi lasciare che le persone le riempiano con i loro ripieni preferiti.
Idee per il ripieno delle crepes
Di solito quando facciamo le crepes optiamo per la versione facile e veloce. Un barattolo di panna montata (il tipo che si spruzza fuori dal barattolo, così divertente!), bacche di nostra scelta (fragole, lamponi). Noi ci mettiamo sopra e ce la godiamo. Un’altra farcitura di crepe preferita è uno strato di nutella condito con banane o fragole affettate. Ancora meglio è uno strato di lemon curd con alcuni frutti di bosco e panna montata!
Quando voglio essere un po’ più fantasiosa, però, mi piace fare una crepe con ripieno di mousse al formaggio cremoso. Questo era perfetto per l’addio al nubilato.
Come fare la farcitura della crepe con la mousse al formaggio cremoso
Fate fondere insieme il formaggio cremoso e lo zucchero. Fatelo a fuoco medio-basso in una piccola casseruola, non lasciate che il composto arrivi a bollire. Basso e lento è la chiave. Lasciate raffreddare questo composto prima di aggiungere il resto degli ingredienti. Se avete bisogno di accelerare il processo, mettetelo in frigorifero.
Montate la panna. Usando una ciotola e uno sbattitore raffreddati, la panna sarà più facile e veloce da montare. Io metto la mia ciotola in frigorifero per dieci minuti. Montate la panna e lo yogurt o la panna acida, lo zucchero e la vaniglia insieme fino ad ottenere picchi medi. Non esagerare a battere e trasformarlo in burro! Potete trovare i miei consigli per fare la panna montata qui.
Piegate le due miscele insieme. Non mescolare troppo, piegare delicatamente insieme. La vuoi leggera e soffice.
Mantieni in frigo fino al momento dell’uso.
Ricetta per la mousse al cioccolato bianco per le crepes
Per la festa ho fatto tre diversi ripieni per le crepes. Il mio preferito dei tre ripieni che ho fatto era la Mousse al cioccolato bianco. Ma il ripieno che è scomparso più velocemente è stato la Mousse al Formaggio Cremoso. Erano tutte così buone. Potrei o non potrei aver mangiato alcuni degli avanzi direttamente dalla ciotola, solo con un cucchiaio, senza crepe. Ho anche fatto un ripieno di mousse al cioccolato.
La cosa bella del ripieno di mousse è che ho potuto farli tutti la sera prima e tenerli in frigorifero fino alla mattina della doccia.
Guarda questi altri post relativi alle crepes:
Ricetta facile per le crepes francesi
Come piegare una crepe
Crepes ai frutti di bosco
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Ricetta di ripieno per crepe con mousse di formaggio cremoso
Ricetta di ripieno per crepe
Ingredienti
- ▢ 1 1/2 tazza di panna pesante divisa
- ▢ 4 oz. formaggio cremoso tagliato in pezzi da 1 pollice
- ▢ 3/4 di tazza di zucchero diviso
- ▢ 1/3 di tazza di panna acida o yogurt greco ho usato yogurt greco
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
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In una piccola padella scaldare insieme 1/2 tazza di panna, il formaggio cremoso, e 1/2 C di zucchero a fuoco medio Mescolare spesso fino a quando il formaggio cremoso è sciolto e la miscela è liscia
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Mettere in una ciotola e lasciare raffreddare a temperatura ambiente
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Nel vostro mixer, sbattere la 1 tazza di panna con lo yogurt o la panna acida, aggiungere il restante 1/4 di tazza di zucchero e la vaniglia fino a formare picchi medi
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Piegare le due miscele insieme.
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Coprire e mettere in frigo fino al momento di servire
Suggerimenti & Note:
Fatti di nutrizione:
* Disclaimer: Tutte le informazioni nutrizionali sono solo stime. Leggi la divulgazione completa qui.
Riempimento crepe con mousse al cioccolato bianco Ricetta
Riempimento crepe mousse al cioccolato bianco
Ingredienti
- ▢ 1 tazza latte 2% o latte intero
- ▢ 1/3 tazza di zucchero
- ▢ 2 cucchiai di amido di mais
- ▢ 1 tuorlo d’uovo
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
- ▢ 1 cucchiaio di burro
- ▢ 4 oz. cioccolato bianco tritato
- ▢ 1/2 cucchiaino di gelatina
- ▢ 1 cucchiaio di acqua fredda
- ▢ 1 tazza di panna pesante
- ▢ 2 cucchiai di zucchero in polvere
- ▢ 1 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
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In una pentola media combinare latte, amido di mais, zucchero e tuorlo d’uovo. Mescolare insieme e cuocere a fuoco medio basso. Mescolare costantemente e non lasciar bollire. Si addenserà.
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Rimuovere dal fuoco e aggiungere la vaniglia, il burro e il cioccolato bianco. Mescolare fino a quando il cioccolato è sciolto.
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Coprire con plastica e raffreddare per 3-4 ore o durante la notte.
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In una piccola ciotola unire la gelatina e l’acqua. Lasciare riposare per cinque minuti, poi passare al microonde per 10 secondi per liquefarla. Raffreddare a temperatura ambiente.
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In una ciotola media, unire la panna pesante, lo zucchero a velo e la vaniglia. Sbattere fino a quando non si addensa. Aggiungere gradualmente la miscela di gelatina raffreddata e sbattere fino a formare picchi medi.
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Piegare la miscela di panna montata nella miscela di cioccolato bianco.
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Coprire e raffreddare per un’ora.
Suggerimenti & Note:
Fatti nutrizionali:
* Disclaimer: Tutte le informazioni nutrizionali sono solo stime. Leggi la divulgazione completa qui.
Originariamente inviato il 3 giugno 2011
