Il cibo biologico non è solo migliore e più sano per la salute umana, ma anche per l’ambiente, secondo uno studio francese.
Ridurre il consumo di prodotti animali è importante perché questi prodotti sono più dannosi per l’ambiente di quelli vegetali. Questo perché l’allevamento del bestiame ha bisogno di molta energia e contribuisce notevolmente alle emissioni di gas a effetto serra. Inoltre, la produzione intensiva di bestiame aggiunge significativamente alla perdita di biodiversità perché gli habitat naturali vengono trasformati in erba e colture di mangimi.
Il modo in cui il cibo viene prodotto può anche influenzare le diete sostenibili, e uno dei metodi di produzione alimentare più ecologici è l’agricoltura biologica.
Come risultato, il team di ricerca ha voluto indagare su come le varie diete, in particolare gli alimenti a base vegetale e biologici, influenzano l’ambiente. Il team di ricerca ha esaminato gli effetti ambientali di entrambi i modelli alimentari e dei sistemi di produzione agricola, nonché l’impatto ambientale del consumo di cibo biologico attraverso uno studio osservazionale. Il team ha analizzato il consumo di cibo e di alimenti biologici di più di 34.000 adulti francesi. Per identificare le preferenze dei partecipanti per i prodotti a base vegetale o animale, hanno usato un punteggio pro-vegetariano. Inoltre, hanno condotto valutazioni dell’impatto ambientale del ciclo di vita della produzione a livello di azienda agricola contro tre indicatori ambientali – emissioni di gas serra, domanda cumulativa di energia e occupazione del suolo.
Il team ha scoperto che una dieta a base vegetale ha ridotto gli impatti ambientali legati alla dieta, in particolare le emissioni di gas serra. Nel frattempo, hanno anche avvertito che gli effetti ambientali dei sistemi di produzione sono tutti diversi e possono essere influenzati dal clima, dai tipi di suolo e dalla gestione delle fattorie.
I risultati dello studio, che sono stati pubblicati sulla rivista Frontiers in Nutrition, suggeriscono che una dieta ricca di frutta e verdura, specialmente quella biologica, è migliore sia per la salute umana che per l’ambiente rispetto ai prodotti di origine animale. (Correlato: Gli alimenti biologici forniscono più di benefici per la salute.)
Benefici del cibo biologico
Organico è il termine usato per definire il metodo di coltivazione e lavorazione dei prodotti agricoli. Negli Stati Uniti, i prodotti biologici devono essere coltivati senza usare pesticidi sintetici, geni bioingegnerizzati, fertilizzanti a base di petrolio e fanghi di depurazione. Per il bestiame biologico allevato per la carne, le uova e i prodotti lattiero-caseari, devono avere accesso all’aria aperta e ricevere una tassa biologica, mentre non devono essere somministrati loro antibiotici, ormoni della crescita o qualsiasi sottoprodotto animale.
Ecco alcuni benefici del cibo biologico:
- Il cibo biologico riduce la vostra esposizione ai prodotti chimici
Il cibo biologico riduce la vostra esposizione chimica poiché contiene meno pesticidi. - Il cibo biologico è più fresco
Il cibo biologico è anche spesso più fresco perché non contiene conservanti che ne prolungano la durata di conservazione. - L’agricoltura biologica è migliore per la salute dell’ambiente
L’agricoltura biologica è migliore per l’ambiente perché le sue pratiche comportano meno inquinamento, erosione del suolo ed energia. Eliminare l’uso di pesticidi nell’agricoltura giova anche agli uccelli e agli animali vicini e alle persone che vivono vicino alle fattorie. - Il cibo biologico è senza OGM
Gli organismi geneticamente modificati (OGM) o gli alimenti geneticamente modificati (GE) sono piante il cui DNA è stato alterato in modi che non si verificano in natura o negli incroci tradizionali. - Il biologico non inibisce la crescita dei super ceppi
La natura si adatta sempre. Spruzzare prodotti chimici per uccidere gli insetti li fa solo crescere, adattarsi per superare le orribili tossine che usiamo per ucciderli. Ci sarà sempre qualcosa che mangia la pianta, e continuerà a crescere e adattarsi finché non avremo più il controllo su di essa. I prodotti chimici che usiamo alla fine diventeranno inefficaci e le piante e i parassiti diventeranno molto più dannosi. - L’agricoltura biologica sostiene gli impollinatori
Gli erbicidi e i pesticidi non fanno differenza tra insetti buoni e cattivi, semplicemente li uccidono tutti. Affinché ci sia vita sulla terra abbiamo bisogno di mantenere un certo livello di biodiversità; questo include tutto, dai più grandi mammiferi ai più piccoli insetti. L’agricoltura biologica pratica tecniche di coltivazione sane che mirano a mantenere quel livello necessario di biodiversità. - I prodotti biologici sostengono uno stile di vita agricolo più sano e una comunità più sana
Coltivare il cibo in modo biologico non danneggia la comunità circostante in cui viene coltivato. A differenza delle pratiche non biologiche, il biologico tiene le tossine fuori dall’aria, dall’acqua potabile e dal suolo. Gli agricoltori non sono esposti a erbicidi e pesticidi tutto il giorno; e se il cibo viene acquistato al mercato dove è coltivato, si riducono i costi di trasporto e le emissioni. - I cibi organici sono spesso più ricchi di sostanze nutritive
I cibi organici ottengono le loro sostanze nutritive direttamente dal terreno sano, ricco e organico. Se la terra è sana, allora non ci dovrebbe essere bisogno di fertilizzanti. Le colture non organiche ottengono le loro sostanze nutritive da fertilizzanti sintetici fatti con combustibili fossili. Anni di non rifornimento del suolo con materia organica costringono gli agricoltori ad aggiungere fertilizzanti sintetici. Questo porta a colture carenti di nutrienti coltivate con la stessa cosa che alimenta le nostre automobili. Vi lasceremo decidere da soli su questo. - Preservare la diversità agricola
La perdita dilagante di specie che si verifica oggi è una grande preoccupazione ambientale. Si stima che il 75% della diversità genetica delle colture agricole sia stato perso nell’ultimo secolo. Fare molto affidamento su una o due varietà di un dato alimento è una formula per la devastazione. Per esempio, si consideri che solo una manciata di varietà di patate domina il mercato attuale, mentre una volta erano disponibili migliaia di varietà. Ora, torniamo alla recente carestia di patate in Irlanda, dove una peronospora mise fuori uso l’intero raccolto, che consisteva solo di poche varietà, e milioni di persone morirono di fame. Oggi, anche la maggior parte delle fattorie industriali coltivano una sola coltura piuttosto che una serie di colture su un pezzo di terra. L’ignoranza è una beatitudine? O l’amnesia è disastrosa? La rotazione delle colture è una tecnica semplice ed efficace usata nell’agricoltura biologica per ridurre la necessità di pesticidi e migliorare la fertilità del suolo. La maggior parte del cibo convenzionale è anche estremamente ibridato per produrre esemplari grandi e attraenti, piuttosto che una varietà di ceppi indigeni che sono tolleranti alle condizioni regionali come la siccità e i parassiti. Molte fattorie biologiche coltivano una gamma assortita di cibo, tenendo conto degli elementi naturali e della tradizione collaudata nel tempo. La diversità è fondamentale per la sopravvivenza. - Sostieni direttamente l’agricoltura
Acquistare cibo biologico è un investimento in un futuro conveniente. L’agricoltura commerciale e convenzionale è pesantemente sovvenzionata con i dollari delle tasse in America. Uno studio della Cornell University ha determinato il costo di una testa di lattuga iceberg commerciale, tipicamente acquistata a 49 centesimi a testa, per essere più di $3.00 a testa quando i costi nascosti sono stati rivelati. Lo studio ha tenuto conto dei costi nascosti dei sussidi federali, della regolamentazione e dei test sui pesticidi, dei rifiuti pericolosi e della bonifica. Ogni anno, le tasse americane sovvenzionano miliardi di dollari per una legge agricola che favorisce pesantemente l’agribusiness commerciale. Sbucciare un altro strato della cipolla dell’agricoltura moderna rivela un prezzo che non può essere accuratamente misurato, ma certamente include altri costi associati dannosi come problemi di salute, danni ambientali e la perdita e l’estinzione della fauna selvatica e dell’ecologia. - Mantenere i nostri figli e il futuro al sicuro
Mettere i nostri soldi dove sono le nostre bocche è una posizione potente da prendere nel mercato dell’industria alimentare da 1.000 miliardi di dollari in America. Spendere dollari nel settore biologico è un voto diretto per un futuro sostenibile per le molte generazioni a venire.
Per maggiori informazioni vai su Organics.news.