Questi spiedini di verdure colorate sono perfetti sulla griglia o al forno. Facili e divertenti da preparare e perfetti per pasti estivi all’aperto o barbecue.
Ooooh questi spiedini di verdure sono così belli!
Sono colorati, deliziosamente cotti al forno (o alla griglia) e serviti con una salsa satay.
Questo è un perfetto cibo estivo. È ciò che si desidera per cene all’aperto in piscina, picnic o barbecue!
Possono essere cucinati nel forno o sulla griglia, quindi questa è una ricetta totalmente flessibile e divertente. Noi abbiamo aggiunto del tofu alla ricetta per aggiungere proteine, in modo da ottenere una deliziosa entrée per due o un favoloso antipasto per quattro persone.
Cosa mettere sugli spiedini di verdure?
Le migliori verdure da mettere sugli spiedini sono quelle che cuociono velocemente e ad una velocità simile.
Abbiamo usato zucchine, funghi, ananas, pomodorini, peperoni e tofu. Il tofu doveva essere cotto in anticipo in modo che si croccasse perfettamente con le altre verdure sullo spiedino invece di cuocerlo da zero.
Come fare gli spiedini di verdure
Cuocere il tofu. La prima volta che li ho fatti ho infilzato il tofu direttamente con le verdure, senza cuocerlo prima. Il tofu è uscito più o meno come è entrato, il che non è stato un granché. Così la volta successiva ho tagliato il tofu a cubetti e l’ho cotto per 15 minuti. Ed è stato perfetto!
TIP: Dovete comunque immergere i bastoncini degli spiedini in acqua (così non prendono fuoco, sapete – bastoncini di legno sottili), quindi potreste anche cuocere il tofu allo stesso tempo. E mentre questo avviene, puoi darti da fare per tagliare le tue verdure. Così tutto funziona alla perfezione e avrete un tofu deliziosamente croccante e cotto da mettere sui vostri spiedini.
Le verdure sono molto facili da preparare, basta tagliarle a pezzi e saltarle insieme in una ciotola con olio di sesamo tostato, sale e pepe nero.
Quando il tofu è cotto, basta spennellare anche quello con un po’ di olio di sesamo per mantenere le cose uniformi e poi infilare la verdura e il tofu negli spiedini.
Si possono cucinare gli spiedini di verdure al forno?
Questi spiedini di verdure sono perfetti da cuocere al forno. Basta metterli su una teglia foderata di pergamena e cuocerli in forno a 350°F (180°C) per 30 minuti.
Come grigliare gli spiedini di verdure
Questi spiedini di verdure sono perfetti anche sulla griglia. Preriscaldare la griglia e poi cuocere gli spiedini, girando regolarmente fino a quando sono cotti e le verdure sono appena dorate intorno ai bordi (circa 10-15 minuti).
La salsa satay!
La salsa satay è una deliziosa miscela di burro di arachidi, salsa di soia, sciroppo d’acero, peperoncino e aglio in polvere con l’aggiunta di un po’ di acqua calda per portarla alla consistenza perfetta per l’immersione.
Fa un sacco di salsa, che funziona alla grande se si hanno grandi mangiatori.
Se si hanno avanzi di salsa, questa si conserva molto bene in frigorifero per circa 5 giorni.
Spero che questi splendidi spiedini di verdure vi piaceranno! Sono:
- Bellissimamente colorati
- Soddisfacenti
- Salutari
- Serviti con salsa satay!
- Super facile!
Godetevi questi spiedini caldi e freschi dal forno o dalla griglia!
Cosa servire con gli spiedini di verdure
- Bistecca vegana – perfetta sia sulla griglia che in padella.
- Pollo vegano – come sopra!
- Hamburger vegani – anch’essi ottimi sulla griglia!
- Insalata di pasta vegana
- Insalata di cavolo vegana
- Pane all’aglio vegano
Fammi sapere cosa pensi di questi spiedini di verdure nei commenti e per favore valuta anche la ricetta, grazie!
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Descrizione
Questi colorati spiedini di verdure sono perfetti sulla griglia o al forno. Facili e divertenti da preparare e perfetti per pasti estivi all’aperto o barbecue.
Ingredienti
Per gli spiedini:
- 10 pomodori ciliegia
- 1 zucchina (piccola)
- 10 funghi champignon
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 peperone arancione
- 340g Extra Firm Tofu
- 2 fette spesse di ananas (tagliate a cubetti)
- 3 cucchiai di olio di sesamo tostato
- sale marino
- pepe nero
- 10 bastoncini di legno per spiedini
per la salsa satay:
- 1/2 tazza (125g) di burro di arachidi
- 2 cucchiai di salsa di soia*
- 3 cucchiai di sciroppo d’acero
- 1/4 di cucchiaino di spezie al peperoncino
- 1/4 di cucchiaino di aglio in polvere
- 4 cucchiai di acqua calda
Istruzioni
- Porre gli spiedini in un piatto poco profondo e coprire con acqua e lasciare in ammollo per 15 minuti.
- Riscaldare il forno a 460°F (240°C).
- Tagliare il tofu in grandi quadrati spessi (tagliare in grandi quadrati li rende più robusti e più facili da mettere sugli spiedini). Mettete su una teglia foderata di pergamena e mettete in forno a cuocere per 15 minuti.
- Mentre il tofu cuoce e gli spiedini sono in ammollo, tagliate i peperoni a pezzi (abbastanza grandi per poterli infilare facilmente negli spiedini), e affettate le zucchine a fette spesse. Tagliare le fette di ananas in grossi pezzi. I funghi e i pomodorini resteranno interi.
- Mettete le verdure tritate, i funghi e i pomodorini in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di olio di sesamo e un po’ di sale marino e pepe nero e fate saltare insieme in modo che tutto sia ricoperto.
- Quando il tofu è pronto, toglietelo dal forno e spennellatelo con il restante 1 cucchiaio di olio di sesamo.
- Infilate le verdure e il tofu sugli spiedini.
- Se cuocete in forno, preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e mettete gli spiedini su una teglia foderata di pergamena e cuocete per 30 minuti.
- Se cuocete alla griglia, preriscaldate la griglia e cuocete gli spiedini, girandoli regolarmente finché le verdure sono morbide e appena dorate sui bordi (circa 10-15 minuti).
- Prepara la salsa satay aggiungendo il burro di arachidi, la salsa di soia, lo sciroppo d’acero, il peperoncino e le spezie all’aglio e sbattendo con una frusta a mano. Aggiungete l’acqua calda del bollitore e sbattete per diluirla nella giusta consistenza.
- Servite gli spiedini di verdure con una ciotola di salsa satay a lato.
Note
*Il bagno dei bastoncini per spiedini è un must. Questo evita che prendano fuoco quando vengono cotti o grigliati. Il tofu cuoce per lo stesso tempo in cui i bastoncini da spiedino sono in ammollo, quindi si potrebbe anche farlo. Tuttavia, il tofu può essere omesso da questa ricetta se si preferisce.
*Utilizzare una salsa di soia senza glutine o passare al tamari se è necessario che questo sia senza glutine.
*Le informazioni nutrizionali sono per 1 spiedino da 10, compresa una porzione molto generosa di salsa satay.
- Categoria: Entree, Savory, Gluten-Free
- Metodo: Cuocere al forno o alla griglia
- Cucina: Vegan
Nutrizione
- Dose: 1 Spiedino (di 10)
- Calorie: 216
- Zucchero: 11g
- Sodio: 252mg
- Grassi: 14g
- Grassi saturi: 2,5g
- Carboidrati: 15.9g
- Fibra: 2.2g
- Proteine: 9.6g
Keywords: spiedini di verdure