La quantità di EDTA che può essere utilizzata dai produttori è regolata dalla FDA. l’ingrediente è GRAS (Generally recognized as Safe) sulla base di numerosi studi sia su esseri umani, animali, ratti e in vitro (provette) dove hanno somministrato EDTA in dosi molto elevate. La ragione per cui è GRAS è che nell’uomo e negli animali viene eliminato dai reni nelle feci e nelle urine e anche in quantità molto elevate (ben oltre quello che verrebbe usato nel cibo) non ci sono stati problemi di salute o sicurezza per lunghi periodi di tempo.

Se siete ancora preoccupati per questo ingrediente ecco cosa vi consiglio:

– Considerate quanto e come spesso usate un prodotto che contiene questo ingrediente. Se la risposta è raramente o di rado, è davvero una preoccupazione così grande?

– Cerca prodotti che non contengono questo ingrediente

– Scrivi alla marca o al produttore e chiedi se sono disposti o in grado di usare un altro conservante. Tieni presente che un altro conservante può comportare i suoi rischi.

Per maggiori informazioni sugli ingredienti e i loro usi negli alimenti visita: www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors

Leah McGrath, RDN, LDN

Ingles Markets Corporate Dietitian

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