Quando ero piccola passavo una settimana nel New Jersey ogni estate con mia zia Diane e i miei cugini. Mia zia Diane ci lasciava al centro commerciale per un pomeriggio e io e mia cugina Nicole facevamo shopping e naturalmente pranzavamo. Il centro commerciale di Menlo Park aveva questo posto incredibile nella zona ristorazione chiamato Roli Boli. Potevi praticamente prendere qualsiasi tipo di Stromboli che volevi ed era così delizioso.
Ora, non ho idea del perché questo posto abbia chiuso e non riesco a immaginare perché non sia diventato una catena. Voglio dire, la sua maledetta Stromboli per l’amor di Dio… prosciutto, salame piccante e un sacco di formaggio arrotolato nella pasta della pizza a crosta sottile… cosa c’è che non piace? Beh, hanno chiuso e abbiamo dovuto vivere con questo dolore.
Quando ho preso il mio primo appartamento prima che Andrew e io ci sposassimo ho pensato a Roli Boli e ho iniziato a fare i miei Stromboli tradizionali come antipasto per i nostri amici. Ci sono state molte versioni della mia Stromboli e sono sicura che posterò altre variazioni in futuro, ma ha sempre gli stessi ingredienti di base. Salame piccante, prosciutto, molto formaggio, crosta di pizza.
Questo è un ottimo antipasto per le feste. La gente non mangia molti Stromboli. Di solito non è qualcosa che si trova nel menu di un ristorante italiano o di una pizzeria, quindi dove potrebbero mai mangiarla se non la fanno da soli? A casa tua ora, ecco dove.
Come fare una Stromboli
È tutta una questione di stratificazione e di rotolo. La Stromboli è nota per essere una girandola quando la si taglia. Il modo in cui si ottiene quella girandola è quello di stratificare tutti gli ingredienti e poi arrotolarli in un tronco relativamente stretto e cuocerli come una pagnotta di pane.
Stratificazione: Formaggio, carne, formaggio, carne, formaggio. Questi non sono strati spessi di qualcosa. Strati sottili di ciascuno produrranno comunque una Stromboli spessa.
Il rotolo: Lavorare con la pasta Pillsbury rende questo processo super facile. Si vuole fare il rotolo stretto senza strappare la pasta e dritto. Infilare i pezzi di carne e di formaggio rimasti.
La cucitura e le estremità: La cucitura avrà dei pezzi vaganti che sporgono da essa. Rimboccate quei pezzi perché si bruceranno. Infilare le estremità e sotto in modo che sembri una pagnotta di pane, assicurandosi anche che i pezzi di carne e di formaggio siano infilati. Poi girate l’intera pagnotta di Stromboli in modo che sia dal lato della cucitura verso il basso durante la cottura.
Stagionature e semi di sesamo: Ungiti le mani e strofina la Stromboli. Cospargere di semi di sesamo dappertutto. Condire con un po’ di sale, aglio granulare e prezzemolo secco.
Pronto: Questo è tutto! Questo ragazzaccio cuocerà per circa 25 minuti. Se state cercando di andare in stile “make ahead”, cuocerà ancora per 25 minuti. Raffreddare completamente e avvolgere in carta stagnola. Si guarderà su 400 avvolto in carta stagnola fino a calore attraverso, circa 15-20 minuti di nuovo. Gli ultimi 7-8 minuti di cottura dovrebbero essere con la stagnola aperta sulla parte superiore per renderla croccante (tenerla avvolta sul fondo).
Vedi come è facile! Questo è un ottimo antipasto. Piacerà davvero a tutti. Ok, andiamo!
Stampa
Descrizione
Lo strombolo è un antipasto classico, ma non viene fatto molto spesso. Riportiamolo in auge! Deliziosa, carina, e beh… deliziosa, la Stromboli è facile da fare e da preparare in anticipo!
Ingredienti
- 1 Pillsbury Thin Crust Pizza Dough
- 1 sacchetto di mozzarella tagliata (il formaggio pre-tritato ha meno umidità di un blocco di mozzarella che si taglia da solo)
- 1/2 tazza di pecorino romano grattugiato, separato
- 1/3 lb. Prosciutto Boar’s Head, tagliato sottile
- 1/4 lb. Boar’s Head slicing pepperoni, tagliato sottile
- Olio d’oliva
- Semi di sesamo, poco sale, aglio granulare, prezzemolo secco
Istruzioni
- Preparate il forno a 375. Prendi una grande teglia per biscotti e ungi la teglia con un po’ di olio d’oliva. Strofinatelo dappertutto con un tovagliolo di carta. Srotolare l’impasto sulla teglia.
- Spruzzare un po’ di mozzarella e pecorino romano sulla pasta. Poi fare un singolo strato di prosciutto sopra il formaggio, lasciando circa un bordo di 1/4 di pollice intorno a tutti i lati. Poi cospargere un po ‘più di entrambi i formaggi. Poi fare un singolo strato, leggermente sovrapposto, di salame piccante sopra il prosciutto/formaggio. In cima con uno strato più pesante di entrambi i formaggi.
- Iniziare con uno dei lati corti e ripiegare guardando che la linea di pasta creata sia uniforme. Continuare ad arrotolare fino a raggiungere la fine. Prima di fare l’ultimo rotolo dovrai tirare la pasta un po’ fuori dal bordo per assicurarti che la carne e il formaggio siano coperti.
- Posiziona il tronco con la cucitura verso il basso al centro della teglia. Si vuole cercare di mettere il peso dello Stromboli sopra la cucitura in modo che non si apra. Poi dobbiamo chiudere le estremità. Prendete i pezzi di sinistra e di destra in entrambe le mani e spingeteli uno verso l’altro come se steste incartando un regalo. Poi prendete il pezzo inferiore e piegatelo verso l’alto, e prendete il pezzo superiore e mettetelo sopra l’intera estremità, infilandolo sotto lo Stromboli. Quando hai finito, dovrebbe assomigliare a una pagnotta di pane.
- Acqua un po’ d’olio d’oliva sulle mani e strofinalo su tutta la pasta. Lavati le mani e poi ricopri la Stromboli con una sana quantità di semi di sesamo e i condimenti. Ricorda che molti di questi cadranno mentre si cuoce o mentre lo muovi, quindi mettine più del necessario ora. Mettete in forno e cuocete per 20-25 minuti fino a quando la Stromboli è dorata.
- Lasciare riposare per 5-10 minuti, poi tagliare a fette di 1 1/2 pollice.
Note
Make Ahead: Si può sicuramente fare questo in anticipo per le feste. Poi, una volta che il tutto si raffredda, avvolgerlo in un foglio di alluminio e metterlo in frigorifero fino a quando si è pronti a riscaldare. Quando si riscalda, tenere lo Stromboli avvolto nella carta stagnola in modo da riscaldare l’interno e non cuocere troppo l’esterno. Cuocere fino a quando è caldo all’interno, circa 15-20 minuti. Aprire la carta stagnola e cuocere per altri 7-8 minuti per dorare la parte superiore. Affettare e servire come indicato sopra.
- Categoria: Antipasto
- Metodo: Forno
- Cucina: Italiana
Nutrizione
- Dose: 1 fetta
- Calorie: 193
- Zucchero: 1
- Sodio: 661,9
- Grassi: 12,7
- Grassi saturi: 6,2
- Grassi insaturi: 1
- Grassi trans: 0,3
- Carboidrati: 5,8
- Fibra: 0,3
- Proteine: 13,7
- Colesterolo: 44,9
Parole chiave: antipasto, antipasti, party food, Stromboli
