Nativa dell’Eurasia, la gente ha coltivato la senape selvatica per 5.000 anni, ma con la sua propensione a crescere quasi ovunque senza cure, non c’è quasi nessuna ragione per coltivarla. Le piante di senape selvatica crescono quasi ovunque sulla terra, compresa la Groenlandia e il Polo Nord. La senape selvatica è stata comunemente usata per insaporire i cibi, ma soprattutto la senape selvatica è stata conosciuta per i suoi usi erboristici. Una pianta veramente affascinante con una miriade di usi, continua a leggere per scoprire come usare la senape selvatica come erba nel paesaggio.

Sulle piante di senape selvatica

La senape, Sinapis arvensis, è nella stessa famiglia dei cavoli, broccoli, rape e altri. Tutte le senapi selvatiche sono commestibili, ma alcune sono più gustose di altre. I verdi sono più succulenti quando sono giovani e teneri. Le foglie più vecchie possono essere un po’ troppo forti per alcuni palati.

Anche i semi e i fiori sono commestibili. I fiori sbocciano dalla primavera all’estate. I piccoli fiori gialli hanno una forma unica, come quella di una croce maltese, un cenno al loro nome di famiglia di Cruciferae, o croce come.

La senape selvatica, conosciuta anche come charlock, cresce rapidamente, è tollerante al gelo e alla siccità, e può essere trovata crescere selvatica nei campi e lungo le strade in quasi ogni tipo di terreno. Come detto, le piante di senape selvatica crescono prolificamente, un fatto che ha irritato molti allevatori di bestiame. Gli allevatori tendono a pensare alla senape selvatica più come a una piaga, dato che c’è un consenso generale sul fatto che quando le mucche mangiano la pianta si ammalano molto.

Come usare la senape selvatica

La senape selvatica può essere usata come un’erba per speziare oli e aceti, per aggiungere sapore a uova e patate, e per ravvivare molte altre creazioni culinarie. Naturalmente, non possiamo dimenticare l’uso della senape come condimento, per me è IL condimento. Macinare i semi, mescolare con aceto e sale e voilà!

Anche le senapi selvatiche sono deliziose e possono essere cucinate fino a diventare un nutriente pasticcio di verdure. I fiori di senape possono essere gettati nelle insalate per un po’ di pizzazzone, o usati secchi al posto del costoso zafferano.

I semi di senape possono essere essiccati e poi macinati in polvere e usati come spezia pepata. Usati interi, i semi danno un calcio ai sottaceti e ai condimenti. I semi possono anche essere pressati per separare i loro oli, che bruciano abbastanza bene e possono essere utilizzati in lampade ad olio o per cucinare.

Storicamente, però, l’uso della senape selvatica a base di erbe era orientato più verso le sue proprietà medicinali. Mai sentito parlare di un cerotto alla senape? Un cerotto alla senape era (e suppongo che lo sia ancora) semi di senape schiacciati o macinati mescolati con un po’ d’acqua per fare una pasta. La pasta veniva poi spalmata su un panno e messa dal lato dell’erba sul petto di una persona, sulle articolazioni doloranti o su altre aree di gonfiore e dolore. La senape apre i vasi sanguigni e permette al sistema sanguigno di eliminare le tossine e aumentare il flusso sanguigno, riducendo il gonfiore e il dolore.

La senape selvatica può anche aiutare a ridurre il dolore del mal di testa se presa come tè o incapsulata. I seni possono essere liberati inalando il vapore di senape su una ciotola piena di acqua calda combinata con una piccola quantità di senape macinata. L’utente drappeggia un asciugamano sulla testa e inala il vapore speziato.

C’è qualche rischio associato all’uso della senape in medicina. Alcune persone sono abbastanza sensibili ad essa, e può causare problemi di stomaco, irritazione agli occhi o eruzioni cutanee.

Usi aggiuntivi per la senape selvatica

L’olio di senape può essere dipinto su oggetti che non vuoi che il tuo cane mastichi o che il gatto graffi. È, infatti, l’ingrediente attivo in prodotti preparati commercialmente di questa natura. L’olio di senape può anche essere usato come lubrificante perché si addensa ma non si asciuga mai completamente. La pianta produce un colorante semipermanente pallido e i fiori anche un colorante semipermanente giallo/verde.

Coltivare la senape selvatica come sovescio è probabilmente uno dei migliori usi della pianta. Un sovescio è una pianta che cresce rapidamente e viene poi rimessa nel terreno per arricchirlo, e la senape selvatica riempie questo ruolo meravigliosamente. Inoltre, mentre cresce, puoi raccoglierne un po’ per te per insaporire il cibo o per usi medicinali – una vittoria per tutti.