Il termine “senza glutine” è molto usato. Le confezioni dei prodotti spesso mostrano le parole in modo prominente per attirare l’attenzione degli acquirenti – e per una buona ragione. È un punto di vendita importante per alcune persone che limitano l’assunzione di glutine per motivi di dieta o di salute.

Come il glutine può influire sulla salute

Che cos’è il glutine? Il glutine è una proteina che si trova in molti cereali tra cui il grano, l’orzo e la segale. Ma non tutti i cereali contengono glutine. Alcuni esempi di cereali senza glutine sono riso integrale, grano saraceno, riso selvatico, avena e quinoa. Il glutine aiuta il pane a lievitare durante la cottura e contribuisce alla qualità elastica della pasta e alla morbidezza dei cereali. Si potrebbe pensare al glutine come alla “colla” che tiene insieme gli alimenti. (Forse è così che il glutine ha preso il suo nome?)

Ad essere onesti, il glutine può ricevere una “cattiva reputazione” perché non tutte le persone sono sensibili ad esso. Prendiamo le arachidi, per esempio: non contengono glutine. Non c’è niente di male nelle arachidi, a meno che non si abbia una sensibilità ad esse. Lo stesso vale per il latte. Se hai un’intolleranza al lattosio, uno zucchero del latte, allora dovresti evitare di bere latte. La lista delle sensibilità alimentari continua.

Il punto è che il glutine non è intrinsecamente cattivo per te. Il tuo corpo può avere una cattiva reazione ad esso o produrre sintomi di condizioni mediche come il diabete, la malattia celiaca o la sindrome dell’intestino irritabile. Per esempio, con la malattia celiaca, il glutine scatena una reazione immunitaria che può danneggiare l’intestino tenue e impedisce l’assorbimento dei nutrienti. Avete capito bene.

Una scelta migliore per la salute

Ma oltre alle sensibilità e alle condizioni avverse aggravate dal glutine, molti nutrizionisti, esperti di dieta e professionisti della salute sostengono una dieta a basso contenuto o senza glutine per la perdita di peso, una maggiore energia e una salute generale ottimale. Quindi ci sono molte buone ragioni per ridurre l’assunzione di glutine.

Quello che rende gli alimenti ricchi di glutine malsani in molti casi, è che il glutine è spesso usato in alimenti amidacei, lavorati, ricchi di carboidrati e zuccherati. Il glutine non si trova solo nei cereali; è spesso in alimenti trasformati come zuppe in scatola, salsa di soia, caramelle, biscotti, dolci, pasta, salumi, prodotti a basso contenuto calorico e senza grassi, e naturalmente molti pani. Che cosa hanno in comune? Sono spesso altamente lavorati e contengono conservanti e additivi artificiali. Sono anche carboidrati raffinati. Ci possono essere prove che i carboidrati raffinati sono collegati all’aumento di peso e all’obesità.

Un’altra possibile connessione tra il glutine e la tua salute riguarda l’infiammazione. Mangiare cereali in eccesso può creare un’infiammazione cronica nell’intestino e in tutto il corpo, compreso il cervello (soprattutto se il tuo corpo è sensibile ad esso). Molte condizioni di salute fisica e mentale possono essere ricondotte all’infiammazione cronica.

Naturalmente senza glutine

Sostituire alcuni cibi contenenti glutine con verdure fresche, frutta e altri cibi integrali, e semplici bevande come acqua pura e tè non zuccherato sono scelte complessivamente sane… scelte che aiutano a tenere lontano il medico e a ridurre il peso.

Il tè è naturalmente senza glutine, quindi non c’è nulla di cui preoccuparsi, giusto? Per natura, sì, è vero. Il problema diventa un punto critico solo se viene aggiunto qualcosa che contiene glutine… ad esempio un aroma. Quindi il glutine può nascondersi nel tuo tè senza che tu lo sappia o ci pensi due volte.

I tè neri originali e aromatizzati non zuccherati di Tejava sono davvero senza glutine. I nostri tè sono fatti con foglie di tè naturali raccolte con cura. Anche gli aromi naturali aggiunti ad alcuni dei nostri tè sono senza glutine. Anche se i nostri tè non hanno il simbolo “GF”, che certifica i prodotti senza glutine, gli ingredienti di Tejava sono solo tè, acqua e aromi senza glutine nelle nostre varietà aromatizzate. Inoltre, non vengono usati sottoprodotti animali (come miele o latticini), conservanti o ingredienti artificiali. Quindi possiamo tranquillamente dire che i tè Tejava non contengono glutine. Bevi liberamente!