“È sempre una decisione di tocco tra questo, il Mac and Cheese, e il purè di patate, vero?”

~Colonnello Sanders

Una delle “insalate” più disponibili e accettabili in America è anche la più segreta. Proprio come un personaggio di Jeremy Piven in una commedia romantica di John Cusack, l’insalata di cavolo è sempre lì, ma raramente ci si pensa.

Ma questo è un cibo che sta accanto ai campioni del cibo americano come Hot Dog, Hamburger e Pollo Fritto, riuscendo a superare le sue radici “vegetali” e ad essere abbastanza malsano per voi se fatto bene, e la sua pagina di Wikipedia ha meno informazioni della voce sui prodotti e le sponsorizzazioni di Paris Hilton. È un vero peccato, perché qualsiasi cibo affogato nella maionese merita di essere conosciuto. Ecco perché noi di AFFotD abbiamo il dovere di presentarvi…

La storia americana dell’insalata di cavolo

L’insalata di cavolo, o una variazione di un’insalata a base di cavolo e aceto che coinvolge le uova, è stata consumata fin dall’antica Roma. Le varianti moderne prendono l’uovo e lo aumentano usando la maionese invece della vinaigrette, perché se avessimo voluto la vinaigrette sulle nostre dannate insalate avremmo già inventato da tempo un modo per fare la vinaigrette con il grasso della pancetta e lo zucchero di canna per creare una scappatoia.

Coleslaw significa “Insalata di Cavolo”, anche se noi consideriamo la slaw un’insalata nello stesso modo in cui consideriamo le insalate di Jello insalate. L’insalata può essere nel suo nome, ma se ha un sapore delizioso assumeremo che sia qualcos’altro. Questa è la ragione per cui l’insalata di cavolo è chiamata “contorno” mentre un’insalata di contorno è chiamata “Allontanati da me, cazzo, che problema hai?”

“Ugh. Questo… solo ugh.”

L’origine del termine “Coleslaw” deriva dalla parola olandese, koolsla, che era una versione ridotta del termine koolsalade, che letteralmente significava “Insalata di cavolo”. Il cambiamento da “Koolsla” a “Coleslaw” venne dagli immigrati olandesi in, avete indovinato, America. Di conseguenza, l’insalata di cavolo nella sua forma attuale è in gran parte considerata una conquista culinaria americana, apparendo per la prima volta nella letteratura americana già nel 1785. L’insalata di cavolo si è ovviamente evoluta per essere qualcosa di più di cavolo e maionese, dato che le carote sono spesso coinvolte per aiutare a combattere gli effetti collaterali della masturbazione adolescenziale, e a volte il formaggio è messo lì perché vaffanculo, valvola aortica.

Nella faaace.

L’insalata di cavolo ha numerosi usi importanti nella cultura americana, e nonostante sia un contorno molto riservato, noi qui ad AFFotD aiuteremo a scomporre gli usi più importanti dell’insalata di cavolo nella cultura americana.

• L’insalata può essere fatta con il bourbon al posto dell’aceto. Si chiama Drunkslaw, e la ricetta richiede ¼ di tazza di panna acida, 1 tazza di maionese, una tazza di bourbon, e una libbra di cavolo affettato, carote e mozziconi di sigaretta. E’ delizioso, e il gusto può essere meglio descritto come “il barbecue del 4 luglio di una famiglia disfunzionale del 1962”.

• Il miglior uso documentato dell’insalata di cavolo è stato quando un americano ha convinto la sua amica incredibilmente vanitosa ed egoista che l’insalata di cavolo è un aiuto dietetico ad azione rapida, e se ne mangi diversi chili al giorno perderai centimetri dal tuo giro vita. Ora la sua orribile personalità è completata da un fisico pesante di 250 libbre e nessuno la amerà mai. Questo è per aver chiamato le nostre caviglie cicciotte, Claudia!

• A volte la gente usa i broccoli al posto dell’insalata di cavolo per fare la “Broccolislaw”. Questa è una stronzata. I broccoli sono disgustosi.

• Coleslaw è l’antidoto alla maggior parte dei veleni conosciuti, e se lo strofini sul morso di un serpente, non devi preoccuparti dell’anti-venom. Non abbiamo mai fatto ricerche sul campo su questa teoria, ma lasceremo che siate voi, nostri cari lettori, ad accertarvi che abbiamo ragione. Riferite le vostre scoperte, non vediamo l’ora di aprire un reparto di manipolazione di serpenti.

Perché è inutile consumare un’insalata se non c’è la possibilità che vi faccia marcire i denti, molte ricette di insalata di cavolo richiedono l’aggiunta di zucchero puro alla maionese e all’aceto perché non fate domande del cazzo, la mangerete e vi piacerà. Fondamentalmente, il cavolo serve come veicolo per far entrare zucchero, maionese e panna acida nel tuo stomaco, il che è così americano che la Statua della Libertà ha appena avuto un leggero infarto. Inoltre, qui c’è una ricetta di qualcuno che ha deciso di combinare formaggio e insalata di cavolo e usarla per fare uno stampo di gelatina.

L’insalata di cavolo non sarà mai il centro di un pasto, ma negli ultimi 200 anni, è cresciuta fino a diventare una parte indispensabile di picnic e barbecue in tutto questo bel paese. Perché se vogliamo mangiare contorni con il nostro cibo malsano, è meglio che anche questi contorni siano sospettosamente malsani. Perché questa è l’America, e l’America è deliziosa.