Ricordi gli anni ’70? La discoteca. I sandali con la zeppa di legno. E il sostituto dello zucchero senza calorie preferito da tutti: Sweet N’ Low. Finalmente, potevamo lavare la nostra torta con una lattina di Tab e continuare ad entrare nei nostri jeans a campana preferiti. Questo fino a quando i ricercatori hanno scoperto che il nostro nuovo sostituto dello zucchero era legato al cancro e ci ha fatto ripensare a quei promettenti pacchetti rosa.
La notizia spaventosa non ha fermato i nuovi sostituti dello zucchero dal colpire gli scaffali: NutraSweet, Equal e Splenda ci promettono tutti zero calorie e lo stesso sapore dolce della roba bianca. Ma i nutrizionisti non sono così entusiasti come noi di questi sostituti dello zucchero. I ricercatori della Purdue University di West Lafayette, Ind. hanno scoperto che gli animali da laboratorio a cui sono stati somministrati cibi dolcificati con un dolcificante artificiale hanno guadagnato più peso di quelli che hanno consumato zucchero. Il motivo? I sostituti dello zucchero danno un’iniezione di sapore dolce con zero calorie, che confonde il corpo. Quando assaggiamo qualcosa di dolce senza ottenere le calorie previste che vengono con quel sapore, in realtà ci rende più affamati. Così mangiamo di più – e mettiamo su chili.
Fai un salto avanti per vedere i migliori e peggiori sostituti dello zucchero ora.
Anche i sostituti naturali dello zucchero, che contengono fruttosio, possono portare il caos sulla nostra salute se ne consumiamo troppo. “Dosi molto elevate di fruttosio possono avere un impatto negativo sul fegato, e l’alto fruttosio dietetico è associato alla sindrome metabolica, all’obesità, alle malattie cardiache e al diabete di tipo II”, dice Robin Foroutan, MS, RD, nutrizionista integrativo e presidente di comunicazione per Dietisti in Medicina Integrativa e Funzionale.
Ma ammettiamolo: Vivere la vita senza zucchero non è fattibile. E con tutti i tipi di fonti subdole di zucchero (è nel ketchup, nel latte di soia, nella salsa di pomodoro e in una lista di altri alimenti che non ti aspetteresti) è facile esagerare. Se prendi il tuo caffè con un cucchiaino o due di roba bianca, potresti voler prendere un sostituto dello zucchero di tanto in tanto. Inoltre, la maggior parte dei sostituti dello zucchero non causano un picco nei livelli di zucchero nel sangue, quindi puoi evitare la bassa energia e l’appannamento del cervello che di solito segue un trattamento dolce.
Entra in questa lista dei migliori e peggiori sostituti dello zucchero là fuori. Abbiamo chiesto ai dietologi di informarci su quelli che non stanno facendo nulla per la nostra salute, e quelli che (con moderazione) sono effettivamente buoni per noi.