A quest’ora, probabilmente avrai sentito parlare della dieta chetogenica, il piano di perdita di peso alla moda che richiede di ridurre drasticamente la quantità di carboidrati che mangi, moderando le proteine e aumentando l’assunzione di grassi. Come risultato di seguire la dieta chetogenica, o keto in breve, per alcuni giorni, il tuo corpo entrerà in chetosi, uno stato che alcune ricerche collegano alla perdita di peso, al miglior controllo del glucosio e al miglioramento del colesterolo. Non tutti gli esperti di salute raccomandano la dieta, però, in quanto può portare a calcoli renali, maggiore assunzione di grassi “cattivi”, carenze di nutrienti, diminuzione della densità ossea e problemi di stomaco, varie ricerche suggeriscono.

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Un altro grande svantaggio della cheto è il fatto che mantenere il corpo in chetosi è molto difficile da mantenere. Quando si segue la dieta cheto, tradizionalmente non si assumono più di 20-50 grammi (g) di carboidrati al giorno. Per metterlo in prospettiva, secondo il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti, una pera di medie dimensioni ha 27 g di carboidrati.

Questo può essere uno shock per il corpo. “Una delle sfide che molte persone incontrano quando provano la dieta chetogenica per la prima volta è la drastica mancanza di energia che si sperimenta nei primi giorni. Questo è il momento in cui il corpo sta imparando a usare il grasso per l’energia piuttosto che i carboidrati facilmente disponibili”, dice Susan Kieffer, DBA, la presidente del dipartimento per la Scuola di Infermieristica alla Purdue University Global. “Puoi sentirti molto stanco durante questo periodo e anche un po’ confuso nel tuo pensiero.”

Questa esperienza è così comune che è stata soprannominata “influenza keto”. Un’altra ragione per cui la dieta è difficile da seguire? Le voglie di carboidrati.

Entrare nel keto cycling. Il keto cycling consiste nel seguire la dieta keto per un certo periodo di tempo e poi avere un giorno (o più) libero. “Si chiama anche carb cycling”, dice Molly Devine, RD, una dietista registrata a Durham, North Carolina, con KetoLogic, un sito web progettato per educare le persone sul keto. “Questo è un altro termine per esso, perché ci sono giorni più alti e più bassi di carboidrati.”

L’idea è quella di rendere la dieta keto più facile da seguire. Sapere che c’è un giorno nel prossimo futuro in cui ti sarà permesso di mangiare di nuovo i carboidrati potrebbe aiutarti a rispettare la dieta per un periodo di tempo più lungo.

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Come funziona esattamente il Keto Cycling?

Il Keto cycling non ha una definizione fissa. Alcune persone scelgono di fare cinque o sei giorni di keto seguiti da uno o due giorni di riposo. Altri fanno keto per 10-12 giorni seguiti da tre o quattro giorni di riposo.

Devine in genere non consiglia di prendere più di due giorni di riposo. Dice di iniziare con un solo giorno in modo da poter vedere come il tuo corpo risponde e quanto velocemente si torna alla chetosi.

“Se hai troppi carboidrati, stai andando a costruire le tue riserve di glicogeno, e sarà molto difficile per te tornare in chetosi”, dice. Dice di pensare alle tue scorte di glicogeno, che sono le scorte di carboidrati immagazzinate dal tuo corpo, come un serbatoio di benzina. “Finché non lasciamo che il serbatoio si svuoti, possiamo esaurirlo di nuovo abbastanza rapidamente e tornare in chetosi”, dice. “Ma non appena andiamo oltre i tre o quattro giorni, i nostri serbatoi si allagano e si inizia a immagazzinare parte di quel glucosio come grasso, e diventa molto difficile esaurire di nuovo quel serbatoio e tornare in chetosi.”

In quei giorni più ricchi di carboidrati, Devine raccomanda di attenersi a carboidrati sani con basse quantità di zucchero piuttosto che andare in una vera e propria abbuffata di carboidrati. Cibi come frutta, patate dolci e cereali integrali piuttosto che pane bianco e dolci renderanno più facile per il corpo di adattarsi alla chetosi di nuovo.

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Devine dice di non buttarsi subito nel keto cycling. “Sicuramente non proverei il keto cycling fino a quando non hai iniziato la tua dieta keto da circa due a tre mesi”, dice. “Questo perché devi assicurarti che il tuo corpo sia adattato al grasso in modo che possa tornare facilmente in chetosi”. Nella sua pratica, Devine ha notato che se il corpo è abituato ad essere in chetosi, tornerà più rapidamente dopo aver mangiato un pasto ricco di carboidrati rispetto a quando una persona è nuova alla dieta cheto, anche se non c’è una ricerca solida per sostenere che questo è sempre il caso.

Devine dice di seguire una giornata ad alto contenuto di carboidrati con un esercizio vigoroso la mattina dopo. L’idea è quella di costringere il corpo a bruciare il glicogeno che hai preso in modo che possa tornare a lavorare per bruciare i grassi.

Benefici potenziali per la salute e rischi del Keto Cycling sulla dieta chetogenica

Perché il keto cycling è così nuovo, nessuno studio rilevante ha ancora esaminato i benefici e i rischi. Kieffer dice che andare in bicicletta dentro e fuori la chetosi – mangiare carboidrati e poi non mangiare carboidrati – potrebbe essere pericoloso. “Se si mangia una dieta ad alto contenuto di grassi un giorno (come quello che è raccomandato nella dieta cheto) e poi si torna a mangiare carboidrati il prossimo, penso che una persona potrebbe essere in pericolo di immagazzinare molto di quel grasso consumato, che può portare ad alti trigliceridi e colesterolo”, dice. Spiega che il corpo potrebbe non avere il tempo di convertire il grasso in energia, quindi potrebbe attaccare con l’uso di carboidrati per l’energia e immagazzinare il grasso.

D’altra parte, alcune prove aneddotiche suggeriscono che le persone hanno più probabilità di attaccare con keto se incorporano il ciclismo. Si potrebbe anche finire per perdere più peso se si attacca con la dieta per un periodo più lungo di quanto si sarebbe altrimenti.

Alcune persone credono che gli atleti d’elite beneficiano del ciclismo keto perché i loro corpi utilizzano carboidrati extra come energia per alimentare attraverso allenamenti difficili e gare. Dopo tutto, la ricerca mostra che seguire la dieta keto rigorosa compromette le prestazioni di esercizio. Uno studio del 2017 pubblicato su The Journal of Physiology ha scoperto che il keto danneggia le prestazioni atletiche più di una dieta ad alto contenuto di carboidrati o una che include periodi di carboidrati alti e bassi (che è simile al keto cycling).

Sembra che il corpo usi carboidrati di alta qualità come carburante per l’esercizio. Uno studio pubblicato nel 2018 su Nutrition Today ha scoperto che i carboidrati sono l’unico macronutriente che può essere scomposto abbastanza rapidamente per il corpo da utilizzare durante l’esercizio ad alta intensità.

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Le sfide associate al Keto Cycling

Perché è meglio provare il keto cycling dopo che il tuo corpo si è già adattato alla chetosi, probabilmente non sarai in grado di evitare le sfide di iniziare il keto, come l’influenza keto.

E mentre Devine dice che il keto ciclismo può essere utile per le persone che di tanto in tanto desiderano elementi più alti di carbonio, avverte che non è per tutti.

“Aneddoticamente, alcune persone che provano il keto ciclismo lo trovano difficile”, dice. “Quando reintroduci i carboidrati nella tua dieta – e questo riguarda più i carboidrati raffinati, non sto parlando di mangiare una mela – non ti senti molto bene”. Dice che alcune persone sperimentano una cosiddetta sbornia di carboidrati – il corpo si sente come gonfio e infiammato, e si può sviluppare mal di testa.

Può anche essere una sfida a non indulgere troppo in quei giorni fuori dalla dieta. “Per qualcuno che è stato dipendente dai carboidrati o dallo zucchero prima di andare a dieta, tutte quelle voglie per quegli zuccheri e quei carboidrati tornano piuttosto forti”, dice Devine. “È un po’ come dire: ‘Smetterò di fumare, ma fumerò una sigaretta al mese’. Buona fortuna.”

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Dovresti provare il Keto Cycling?

Fa attenzione a iniziare il keto cycling o il keto in generale se sei incinta o stai allattando. Kieffer raccomanda a queste donne di consultare prima il loro fornitore di cure primarie. Le persone con diabete di tipo 2 dovrebbero anche consultare il loro medico, e quelli con diabete di tipo 1 o problemi renali dovrebbero evitare la dieta.

Se hai autorizzato l’approccio con il tuo team sanitario e la perdita di peso è il tuo obiettivo finale, sappi che il keto cycling non sarà quasi efficace come keto, sottolinea Devine. “Può arrestare la tua perdita di peso prendendo quei giorni fuori perché durante quel tempo non stai andando a bruciare alcun grasso e si potrebbe mettere più su”, dice. Kieffer aggiunge che i risultati del ciclismo keto non sono mai così drammatici come quando il corpo è mantenuto in uno stato costante di chetosi.

D’altra parte, se si adotta l’approccio di seguire la dieta keto la maggior parte dei giorni, ma il ciclismo ti aiuta a mantenere la rotta, il ciclismo potrebbe aiutare a mantenere la dieta keto più a lungo.

Cosa si riduce a questo: Devi conoscere te stesso e il tuo autocontrollo. “Se sei in grado di avere un giorno più alto che include carboidrati sani ed essere in grado di tornare in pista il giorno successivo, allora potrebbe funzionare per te”, dice Devine. “Ma se sei una persona che perde il controllo quando si avvicina ai cibi dolci, e una ciambella significa l’intera cassa di ciambelle, avrai dei problemi.”

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