Un esterno croccante abbinato a gommoso, cioccolatoso avena rendono questi facili vegan double chocolate oatmeal cookies semplicemente irresistibili!
L’affermazione “Non ho mai incontrato un biscotto che non mi piacesse” è quella che, a prima vista, probabilmente sono d’accordo. Ma dopo un’attenta considerazione (ovvero, un breve sogno ad occhi aperti su beh, biscotti – ne raccomando almeno uno al giorno per raggiungere la massima felicità nella vita), devo dissentire…
Ho capito di essere molto esigente quando si tratta di biscotti. No.
Troppo gommosi? No.
Troppo croccanti? No
Cadono a pezzi nella mia mano? No
Cadono a pezzi sulla strada per la mia bocca? Oh, per la miseria!
Per di più, è meglio che abbiano anche un buon sapore.
Per fortuna, questi biscotti superano le prove – tutte le prove. E vi faccio sapere che ho sottoposto i miei biscotti a un estenuante processo di test del gusto. Tipo, è estenuante testare il gusto di così tanti biscotti. Non so perché mi do dei compiti così difficili 😅.
Solo per scherzo.
Ma davvero, farina d’avena, cioccolato x2, vegani, sotto forma di biscotti, come si può sbagliare?
E, inganneranno tutti gli scettici non vegani.
Ho detto che questi cattivi ragazzi hanno meno di 110 calorie ciascuno?
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Alcune note su questa ricetta:
- Ho usato l’avena arrotolata, ma potresti usare anche l’avena rapida
- Sperimenta i mix-in! Le noci tritate sono particolarmente deeeelish, + un modo eccellente per intrufolare alcuni omega-3 extra nei vostri biscotti. Quindi, puoi giustificare il fatto di mangiare più biscotti – sei il benvenuto
- Ho usato zucchero di canna e zucchero giallo dorato, ma anche il buon vecchio bianco e marrone funzionano
- Ho usato il Silk Original Unsweetened Cashew Milk come latte senza latticini
- Le gocce di cioccolato che ho usato per questi biscotti sono Camino Semi-Sweet Chocolate Chips
Se vi piacciono questi biscotti, mi piacerebbe vedere le vostre creazioni! Usa l’hashtag #sweetlikecocoa sui social media, così posso sbirciare tutte le bontà!
Prep Time: 10 minuti
Cook Time: 14 minuti
Category: Cioccolato, Biscotti, Ricetta, Vegan
Dosi: 24 Biscotti
Ingredienti
- 1 tazza di avena arrotolata
- 1 tazza di farina universale
- ¼ di tazza di cacao
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ tazza di gocce di cioccolato vegan
- ½ tazza di zucchero semolato
- ½ tazza di zucchero giallo dorato
- ¼ di tazza di olio di cocco, temperatura ambiente
- 1 uovo di lino (1 cucchiaio di lino macinato + 3 cucchiai di acqua calda)
- 2 cucchiai di latte senza latte
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Istruzioni
- Per l’uovo di lino, combinare 1 cucchiaio di lino macinato e 3 cucchiai di acqua calda. Mettere da parte per addensare
- In una ciotola media, unire avena, farina, cacao, bicarbonato di sodio e sale
- In una grande ciotola, unire gli zuccheri di canna e giallo oro. Usando uno stand o un miscelatore elettrico, cremare gli zuccheri con l’olio di cocco ammorbidito. Usare una forchetta per rompere eventuali pezzi grandi rimasti di olio di cocco e mescolare di nuovo
- Aggiungere l’uovo di lino, il latte e l’estratto di vaniglia alla miscela di zucchero. Mescolate ancora un po’
- Aggiungete la miscela di ingredienti secchi a quella umida, e mescolate fino a incorporarla completamente
- Piegate le gocce di cioccolato
- Fate raffreddare l’impasto per almeno 30 minuti (altrimenti i biscotti si spargeranno troppo! – no bueno)
- Preriscaldare il forno a 350 °F
- Raccogliere 1,5 cucchiai di pasta su una teglia rivestita di pergamena o silpat
- Cuocere per 11-14 minuti. Lasciar riposare i biscotti per qualche minuto sulla teglia, poi trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente
- Buon appetito!
https://www.sweetlikecocoa.com/vegan-double-chocolate-oatmeal-cookies/
