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Un wedding cake cupcake è come avere tutti i sapori di una soffice e dolce torta nuziale in un cupcake e averla quando vuoi. Uno dei miei libri di cucina preferiti che ho ricevuto da sposina alla fine degli anni ’90 era il libro di cucina The Cake Doctor. Ho imparato allora che le miscele di torte in scatola possono essere ritoccate e rese notevolmente deliziose e questo è un esempio perfetto. Un altro esempio delizioso è il mio Lemon Cupcakes e faccio anche i Cake Mix Cinnamon Rolls che sono da morire. Una volta che ho scoperto di poter fare una torta deliziosa abbastanza facilmente, sono diventata una snob della glassa. Niente glassa in scatola per me! Questi cupcake sono perfetti per ogni occasione, dai matrimoni ai compleanni e alle feste. Per questi cupcakes ho fatto una classica glassa bianca, ma è totalmente a vostra scelta. Un altro bonus è questa ricetta fa circa 30 cupcakes di medie dimensioni.
Questo particolare cupcake che è fotografato ho fatto per una raccolta fondi che facciamo ogni anno per la squadra di wrestling della scuola superiore di mio figlio. Vedete, io vivo nel sud della Louisiana, dove il calcio e il baseball sono i re degli sport liceali e ricevono un sacco di sostegno e finanziamenti dalla comunità. Il wrestling è l’uomo più basso sul Totem Pole per quanto riguarda i finanziamenti. Dieci anni fa alcune mamme ebbero l’idea di ospitare una serata per signore giocando a pokeno a premi. Abbiamo un tema e le signore vengono in gruppi e pianificano il loro costume insieme, io lo chiamo il super bowl of pokenos. Non conosco davvero i numeri degli anni iniziali, ma nell’estate del 2017 abbiamo ospitato circa 370 signore e abbiamo superato la sede. Quest’estate e una nuova sede abbiamo ospitato circa 650 signore e il nostro tema era Bridezilla . La mia piccola parte nella pianificazione di questo evento è stata l’organizzazione del concorso di biscotti, cupcake e torte a tema matrimoniale. Mi ha stupito il talento locale che abbiamo dai panettieri a casa che fanno questo sul lato e ho appena dovuto condividere il loro bel lavoro.
Questi biscotti erano semplicemente incredibili, il lavoro era così dettagliato. Partendo dall’alto a sinistra con i piccoli e graziosi tornado degli sposi è il Wee Cookie Jar di Nicole. Il prossimo con i preziosi mason jars e le corna di cervo è Kori Primeaux, questi biscotti sono del sud come il tè dolce. I biscotti in basso a sinistra sono di Under the Veil e hanno vinto la miglior presentazione, il suo lavoro era così dettagliato e intricato. Ultimi ma non meno importanti i biscotti in basso a destra hanno vinto per la migliore degustazione ma sono altrettanto belli e sono stati creati da T.K.’s Cookie Jar.
Non mi aspettavo di avere una torta nuziale iscritta ma ne avevamo quattro! L’enorme torta sulla sinistra è stata sicuramente un colpo di fulmine e il suo sapore era buono come il suo aspetto. Lynette Rogers ha creato questa bellezza e ha vinto il premio per la migliore presentazione. La torta in alto con i fiori rosa ha vinto il premio per la migliore degustazione ed era semplicemente bellissima, di classe ed è stata preparata da Charlotte Gass. La torta in alto a destra con il fondente perfettamente tagliato era di Cake Love by Debbie. L’adorabile torta in basso con il monster truck che lancia il fudge al cioccolato è di Brenda Hager.
Torta nuziale Cupcake
Ingredienti
- 1 box white cake mix
- 1 cup all purpose flour
- 1 1/2 cups granulated sugar
- 1 teaspoon salt
- 1 1/2 tazza di acqua
- 1/4 tazza di olio vegetale
- 1 tazza di panna acida
- 2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 4 albumi
Frosting
- 1 tazza di accorciamento vegetale bianco
- 3-4 tazze di zucchero in polvere
- 2-3 cucchiai di latte
- 1 1/2 cucchiaino di estratto di mandorle
- 1/2 cucchiaino di vaniglia
Istruzioni
- Preparare il forno a 350 gradi e foderare la teglia per cupcake con i rivestimenti
- In una grande ciotola per mescolare il mix per torte, farina, zucchero e sale.
- Mescolare in acqua, olio e panna acida fino ad ottenere un composto omogeneo
- Aggiungi gli estratti di mandorla e vaniglia e mescola bene
- In una ciotola separata, usando una frusta a filo, sbatti 4 albumi a neve ferma fino a formare dei picchi fermi
- Metti gli albumi a neve fino ad amalgamarli bene
- Io uso una paletta per cupcake della Wilton ma anche una paletta da gelato funziona e riempi i pozzetti dei cupcake
- Cuoci per 17-19 minuti.. Controllate quando sono leggermente marroni e tornano indietro, sono pronti
- Freddate su una rastrelliera e glassate quando sono freddi Sono sempre carini se fate la glassa con un tubo
Frosting
- Crema la frolla vegetale
- aggiungete zucchero a velo e il latte lentamente fino a quando la glassa è la consistenza che ti piace
- Aggiungere gli estratti
