Se stai pensando di provare una nuova dieta per perdere qualche chilo, la dieta keto è probabilmente la prima cosa che è venuta in mente. L’idea di mantenere la chetosi ha conquistato lo spazio della perdita di peso da quando celebrità come Kourtney Kardashian e Halle Berry hanno propagandato la dieta keto negli anni passati, spingendo un piano di dieta estremamente ricco di grassi (e quasi senza carboidrati!) alla ribalta della discussione. Essere curiosi sulla dieta keto è naturale, perché siamo realistici: Ci sono pochissime altre diete in cui quantità copiose di pancetta e formaggio sono sul menu.

Semplicemente elencando i diversi ingredienti che si possono e non si possono mangiare mentre si lavora attraverso la dieta keto non si spiega come funziona esattamente. Il principio principale della dieta è il mantenimento della chetosi, uno stato metabolico che spinge il corpo a bruciare i grassi per il carburante quotidiano piuttosto che il glucosio proveniente dai carboidrati. Originariamente progettata per aiutare i pazienti a combattere l’epilessia, la dieta keto presumibilmente ti guida nella chetosi eliminando alcuni gruppi di alimenti significativi con cui normalmente interagisci ogni giorno – principalmente, elementi contenenti zuccheri e carboidrati, in quanto questi non permettono al tuo metabolismo di utilizzare il grasso come fonte di energia principale.

Zuccheri e carboidrati non sembrano essere parte di un pasto sano per la maggior parte – ma in realtà, possono essere trovati in alcuni articoli piuttosto nutrienti che dovrai tagliare completamente dalla tua dieta. È per questo che i nutrizionisti e gli esperti di salute possono essere critici nei confronti della dieta keto, soprattutto perché la privazione richiede tonnellate di forza di volontà che potrebbero essere controintuitive per le tue esigenze. Mentre la dieta keto potrebbe risultare in una seria perdita di peso per coloro che possono attenersi al piano della dieta, se sai che semplicemente non puoi rinunciare al pane o alla frutta, va bene – Stefani Sassos, MS, RD, CDN, una dietista registrata all’interno del Good Housekeeping Institute, dice che la dieta mediterranea o i piani pasto ‘flexitarian’ potrebbero anche aiutarti a perdere peso nel lungo periodo.

Se hai visto un amico trasformare il proprio corpo con la dieta cheto, leggi cosa comporta qui sotto prima di provare a raggiungere la chetosi. Come tutte le diete, Sassos sottolinea che il programma keto non garantisce una perdita di peso sostenuta (infatti, alcune persone riportano un aumento di peso in seguito) e che si dovrebbe discutere qualsiasi cambiamento di dieta a lungo termine con il vostro fornitore di assistenza sanitaria.

Cosa si può mangiare su una dieta Keto:

Preparati per un sacco di grassi, alcune proteine, e appena circa zero carboidrati durante la tua giornata. I frigoriferi e le dispense approvati da Keto includono molta carne, frutti di mare, latticini, uova, noci, grassi e oli, e alcune verdure che crescono in superficie.

Design: Laura Formisano

• Abbondanza di carni: Pollo, maiale, bistecca, manzo macinato, agnello, pancetta, tacchino, prosciutto e salsiccia (in quantità limitata).
• Frutti di mare grassi: Salmone, dentice, tonno, halibut, merluzzo, trota, pesce gatto, capesante.
• Crostacei: Granchio, vongole, ostriche, aragosta, cozze.
• La maggior parte dei grassi e degli oli: Uova, burro, olio di cocco, olio d’oliva, ghee, strutto, olio di avocado (e molto avocado!), maionese.
• Latticini ricchi di grassi: Panna pesante, formaggi molli e duri, formaggio cremoso e panna acida.
• Una selezione di verdure: Cavolfiore, cavolo, broccoli, zucchine, fagiolini, peperoni, melanzane, pomodori, asparagi, cetrioli, cipolle, funghi, spinaci, lattuga e olive.
• La maggior parte delle noci: Mandorle, arachidi, noci macadamia, noci pecan, nocciole, noci, così come i loro burri retrospettivi (cercate varietà naturali non zuccherate).
• Una selezione di bacche: Mirtilli, more, lamponi.
• Alcune delle tue bevande preferite: Caffè non zuccherato e tè nero vanno bene. Il vino secco, lo champagne e i superalcolici dovrebbero essere consumati con parsimonia.
• Tutte le spezie e alcuni dolcificanti: Godetevi la stevia e il sucralosio di tanto in tanto.

Cosa non puoi mangiare nella dieta Keto:

È una lista abbastanza esaustiva, e probabilmente include alcuni dei tuoi preferiti: pane, riso, pasta, frutta, mais, patate, fagioli, prodotti da forno, dolci, succhi di frutta e birra sono tutti da eliminare. Fondamentalmente, devi evitare la maggior parte degli zuccheri e degli amidi. I cereali integrali come la farina d’avena non fanno nemmeno parte del taglio!

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• Quasi tutta la frutta: Mele, banane, arance, uva, anguria, pesche, melone, ananas, ciliegie, pere, limoni, lime, pompelmi, prugne, mango e altro.
• La maggior parte dei cereali: Frumento, riso, segale, avena, mais, quinoa, orzo, miglio, bulgur, amaranto, grano saraceno e cereali germogliati.
• Amidi: Pane (tutto!), bagel, cereali, pasta, riso, mais, farina d’avena, cracker, pizza, popcorn, granola, muesli, farina. Ci sono alcuni work arounds che chi è a dieta può ancora godere, come i faux tortilla wraps che sono fatti di formaggio.
• Legumi: Fagioli neri, fagioli, fagioli pinto, fagioli blu, soia, piselli, ceci, lenticchie.
• Dolcificanti e zucchero veri: Zucchero di canna, miele, sciroppo d’acero, nettare d’agave, Splenda, aspartame, saccarina e sciroppo di mais. Dovrete accontentarvi di alternative allo zucchero, compresi i sostituti naturali come questo sostituto dello zucchero di monkfruit.
• Dolciumi: Caramelle, cioccolato, torte, panini, pasticcini, crostate, torte, gelato, biscotti, budino e crema. I dieters possono fare acquisti per alternative di dessert come questo gelato keto-friendly che non avrà un impatto sui livelli di zucchero nel sangue in una singola porzione.
• Una selezione di oli da cucina: Olio di canola, olio di soia, olio di semi di uva, olio di arachidi, olio di sesamo e olio di girasole.
• Alcol: Birra, sidro, vini dolci e bevande alcoliche zuccherate. Se hai intenzione di prendere del vino, tienilo il più secco possibile – la bottiglia dovrebbe avere meno di 10g di zucchero nella sua interezza.
• Condimenti in bottiglia: Ketchup, salsa barbecue, salsa di pomodoro, alcune salse per insalata e salse piccanti che contengono zucchero aggiunto.
• Latticini a basso contenuto di grassi: Cose come il latte scremato, la mozzarella scremata, lo yogurt senza grassi, il formaggio a basso contenuto di grassi e il formaggio cremoso dovrebbero essere sostituiti da controparti più grasse.

Se sei tentato di fare la dieta chetogenica, consulta il tuo medico prima di imbarcarti in qualsiasi piano di perdita di peso estremo. Mentre la dieta chetogenica può includere alcuni cibi salutari (siamo tutti per i broccoli), molti altri vengono eliminati (ciao, banane e patate dolci).

*Con ulteriori segnalazioni di Caroline Picard.