Tè verde e Yerba Mate: tradizioni di consumo
Il che ci porta al prossimo punto: le tradizioni di consumo. Il Mate riguarda la condivisione e l’unione delle persone. Proprio come per il tè verde, ci sono alcune regole che dovrai seguire se mai ti troverai a bere il mate in Sud America. Solo una zucca e una bombilla vengono condivise tra un gruppo di persone, con molte foglie che offrono infusioni multiple, ognuna per ogni persona. La condivisione fa parte anche della cerimonia del tè giapponese, dove un tipo speciale di tè matcha spesso viene servito in una ciotola e condiviso tra i partecipanti.
FAQ su Yerba Mate vs Tè verde
La yerba mate ha lo stesso sapore del tè verde?
I sapori di Yerba Mate possono variare da erbaceo a dolce e tostato, a seconda del tipo. Il tè verde può essere leggermente astringente, spesso leggero, delicato e vegetale. Anche il Mate, a seconda del livello di ossidazione e del metodo di produzione, avrà un sapore diverso. Il tipo in polvere può diventare facilmente amaro, mentre la foglia sciolta avrà un sapore più leggero senza amarezza. Il tipo tostato è il meno amaro, con un sapore ricco, fragrante e terroso.
Tè Yerba Mate – Roasted Mate, Chino Mate, #9 Mate e Yerba Mate
Quale bevanda è più sana?
Il tè Mate è ipocolesterolemico, epatoprotettivo, stimolante del sistema nervoso centrale, diuretico e antiossidante. Può proteggere il cuore e può essere utile nella gestione dell’obesità”. I benefici sembrano simili a quelli del tè verde. Includono proprietà anti infiammatorie, un potenziale di distruggere le cellule tumorali, proprietà antiartritiche, antibatteriche, anti-invecchiamento, anti-obesità, antiossidative e antivirali. Sia il tè verde che il mate contengono polifenoli, teobromina e caffeina, benefici se ingeriti responsabilmente. Il tè verde contiene EGCg, potente catechina disponibile in abbondanza solo nella Camellia sinesis. L’antiossidante principale di Yerba Mate è l’acido clorogenico, che si trova anche nei chicchi di caffè verde, popolarmente utilizzato per la perdita di peso e la gestione della pressione sanguigna. Altri composti in Yerba Mate sono aminoacidi, minerali (piombo, ferro e calcio) e vitamine (C, B1 e B2).
La ricerca ha dimostrato che il tè mate potrebbe avere una concentrazione di polifenoli leggermente superiore al tè verde, avendo così una capacità antiossidante leggermente superiore. Quanti dei composti benefici finiranno nella tua tazza dipenderà da molti fattori, dal vitigno al terroir e al processo di produzione, alle condizioni di conservazione e al metodo di infusione. Esattamente lo stesso vale per il tè verde. Yerba mate può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo e il rischio di tumori e malattie cardiache. Uno studio ha riportato che il tè mate potrebbe essere citotossico per le cellule di epatoma del cancro umano. Mate è spesso una bevanda di scelta per la gestione del peso e per aumentare il metabolismo, come gli studi suggeriscono che potrebbe essere un “potente reagente anti-obesità” senza “significativi effetti avversi”. Un altro studio ha dimostrato che Yerba Mate potrebbe aumentare il dispendio energetico, quindi risultare in un metabolismo basale più alto, e trigliceridi più bassi su una dieta ad alto contenuto di grassi.
Come preparare Yerba Mate?
Yerba mate dà un infuso più torbido, giallastro, mentre il tè verde è spesso puro, leggero e pulito. La yerba mate in polvere può dare un verde marroncino o vibrante. L’acqua bollente farà sì che il tuo tè mate sia amaro. La scelta più sicura per preparare il tè mate è di usare la stessa temperatura dell’acqua e la stessa quantità di foglie che useresti con il tè verde. Tuttavia, allungate il tempo di infusione – 5-10 minuti. Se vuoi bere il mate da una zucca, usa più foglie, anche fino a 1/3 del volume, e usa acqua leggermente più fredda in modo da poter bere e rimettere in infusione il tè immediatamente. Per ottenere i maggiori benefici per la salute, la ricerca ha dimostrato che la più alta quantità di acido clorogenico si estrae usando 2 grammi di foglie con 300 ml di acqua calda a 203 °F in infusione per 16 minuti. Puoi aggiungere un po’ di latte al tè di mate tostato, o anche fare un delizioso latte.
Come scegliere il miglior Yerba Mate?
Poiché non tutti i tè di mate hanno lo stesso sapore, potresti voler provare diversi tipi per vedere quale sapore ti si addice meglio. Il mate in polvere è più adatto alla preparazione con la tradizionale zucca e la bombilla. La yerba mate in foglie sciolte sarà ottima per le teiere e un normale colino. Darà anche più caffeina. Il mate tostato è incredibile in versione ghiacciata e una buona opzione se si preferisce tostato, caldi sapori di terra. Il tè Mate si mescola bene con altri ingredienti, come citronella, fiori, cacao e altri, dando ulteriori opzioni per un delizioso tè freddo.
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Disclaimer
Le informazioni sui benefici sono solo di riferimento. L’auto-trattamento di problemi di salute con il tè non è consigliabile e si dovrebbe sempre consultare il medico quando si prevede di cambiare la dieta mentre si soffre di gravi malattie o si assumono farmaci. Sia il tè verde che lo Yerba Mate contengono caffeina e potrebbero non essere adatti a persone sensibili alla caffeina. Bere grandi quantità di tè potrebbe avere un effetto negativo sulla salute.