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La ricetta di questa ricca e sostanziosa zuppa italiana di lenticchie richiede poco tempo, dall’inizio alla fine, e sfrutta lo stato di morbidezza delle lenticchie. Questa zuppa di lenticchie vegetariana è fatta con lenticchie verdi, cipolla, sedano, carote, patate rosse e il classico condimento italiano.
Questa sana zuppa di lenticchie è a mani basse la migliore zuppa di lenticchie che abbia mai mangiato. La semplicità di questa zuppa di lenticchie non richiede alcuna guarnizione, ma personalmente amo guarnirla con crostini, prezzemolo fresco, funghi saltati e una spolverata di parmigiano grattugiato fresco.
C’è un piccolo ristorante italiano chiamato Garduno’s a Costa Mesa dove la mia famiglia è andata per anni. Fanno la migliore zuppa di lenticchie che abbia mai mangiato in un ristorante. Questa ricetta della zuppa di lenticchie italiana è la mia rivisitazione della loro zuppa di lenticchie. Loro aggiungono i funghi alla loro zuppa, ma io preferisco saltarli e aggiungerli in cima come guarnizione con crostini di formaggio fatti in casa. La mia famiglia ama questa sana zuppa di lenticchie e la preparo spesso. Questa è una ricetta facile di zuppa di lenticchie italiana che è veloce ed economica da fare. E mi piace prepararla perché di solito ho tutti gli ingredienti a portata di mano, così posso prepararla per un capriccio.
MIGLIORE RICETTA DI ZUPPA DI LENTICCHIE
Questa ricetta vegetariana di zuppa di lenticchie usa lenticchie secche, prodotti biologici freschi e il classico condimento italiano.
- Brodo (di pollo o vegetale)
- Pomodori schiacciati in scatola
- Lenticchie verdi o marroni
- Olio extra-Olio d’oliva vergine
- Cipolla
- Sedano
- Carote
- Patate rosse
- Aglio
- Stagionatura
Come fare la zuppa di lenticchie
Questa facile ricetta della zuppa di lenticchie si prepara in circa 45 minuti.
- Sauté le cipolle, il sedano, le carote e l’aglio.
- Versate il vino (se usate).
- Aggiungete il brodo, l’acqua, i pomodori, le patate e le lenticchie.
- Sperate il condimento.
- Coprite la pentola e fate sobbollire per circa 40 minuti o finché le lenticchie sono tenere.
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Originariamente pubblicato 6.2019 – aggiornato 11.2020
Ingredienti
- 6 tazze di brodo di pollo
- 1-1/2 tazze di acqua
- 1/2 tazza di vino bianco o sherry
- 1 tazza di pomodori schiacciati (in scatola)
- 1 tazza di lenticchie verdi o marroni secche (sciacquate e scartate i noccioli e i residui)
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 grande cipolla gialla, tritata
- 3 gambi grandi di sedano, tritati
- 2 carote grandi, tritate
- 2-3 piccole patate rosse, tagliate in piccoli pezzi
- 2-3 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato grossolanamente
- 1 cucchiaio di basilico secco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di aneto secco
- 1/2 cucchiaino pepe nero appena macinato
- sale marino a piacere
Istruzioni
- Calda l’olio in una grande pentola. Aggiungere le cipolle, il sedano e le carote e soffriggere per circa 7 minuti fino a quando le cipolle sono tenere e di colore dorato.
- Aggiungere l’aglio e soffriggere per un altro minuto.
- Aggiungere il vino e lasciare sobbollire per un minuto.
- Aggiungi il brodo di pollo, l’acqua, i pomodori, le patate e le lenticchie.
- Aggiungi il prezzemolo, il basilico, l’origano, l’aneto e il pepe nero appena macinato.
- Copri la pentola e fai sobbollire per circa 40 minuti o finché le lenticchie sono tenere.
- Collocare la zuppa in ciotole e guarnire con crostini di formaggio e funghi saltati.
- È bene aggiungere anche un filo d’olio d’oliva.
Informazioni nutrizionali:
Resa:
6
Dimensione della porzione:
1
Montare per porzione:Calorie: 249Grassi totali: 10gGrassi saturi: 1gGrassi trans: 0gGrassi insaturi: 8gColesterolo: 5mgSodio: 1168mgCarboidrati: 30gFibra: 6gZucchero: 7gProteina: 8g
theharvestkitchen.com cerca di fornire informazioni accurate, tuttavia, queste informazioni nutrizionali sono fornite come cortesia e sono solo una stima. Le informazioni nutrizionali fornite provengono da fonti online e calcoli.