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スポットを購入しましょう！キャンプは毎年夏になると早くから埋まってしまいます。
キッズキャンプについて：クラスは5日間連続（月～金）です。 各クラスは2時間です。 1クラスは2時間で、シェフ・インストラクターとサポート・スタッフ1名で構成され、社会的な距離を保つために人数を制限しています。 対象年齢：8歳～18歳 各生徒は自分の調理台とプレパレーションステーションで個別に調理します。 グループでの調理はありません。
Level 1 Culinary Academy
この5日間のCulinary Academyでは、生徒はキッチンのあらゆる側面を体験的に学ぶことができます。 また、「憧れの先輩」である桐谷美玲さんとの出会いや、桐谷美玲さんと桐谷美玲さんの恋の行方は？ また、この5日間の料理アカデミーでは、厨房の設備、安全性、包丁の使い方、衛生管理などを学びます。 この日は、味覚の基礎を理解するために、テイスティングに重点を置いたフレーバーダイナミクスを学びます。 最終日には、秘密の食材コンテストで盛り上がります！
Monday – Knife Skills 101
Look sharp and be safe! キャンプ参加者は、刻む、さいの目に切る、千切りにするなどの安全な包丁の使い方を学びます。 今日のメニューはタコスとその付け合せです。 包丁さばきを使って、すべての材料を自分たちで下ごしらえします。 シェフがラテン料理に使われる多くのハーブやスパイスについて話します。 そして、タコスを組み立てて、自分で作ったサルサをかけます。 マンゴーを切って甘いおやつにします。
Tuesday – Kitchen Skills 101
Culinary Campの冒険は続き、キッチン用品、キッチンの安全、衛生、料理に関する用語について学びます。 シェフがピザの生地作りを指導します。 その後、各自がフライパンで焼いたピザを作ります。 また、生地の結び方も学びますので、ご自宅でもピザ結びを作ることができます！
Wednesday – Mother Sauces
The 5 Mother Sauces is the backbone of any good chef, essential to make all your favorite meals.5つのマザーソースは、優れたシェフのバックボーンであり、すべてのお気に入りの料理を作るのに不可欠です。 ここでは、本当に美味しい料理の基礎を学び、クリエイティブな面を探求することを学びます。 ストック、ルー、ベシャメル、ヴルーテ、エスパニョール、トマト、オランデーズなどなど。 パスタと一緒に食べるアルフレドソースも各自で作ります。 サラダと自分で作ったドレッシング、そしてフルーツを添えて。
Thursday – Flavor Dynamics
Salty, Sweet, Bitter, Sour, and Umami…。 私たちは皆、これらの味がどんなものか知っていますが、それらをバランスよく組み合わせて、毎回素晴らしい料理に仕上げる方法を知っているでしょうか？ おそらく、そうではないでしょう。 このクラスはそのためのものです。 このクラスでは、それぞれの味を個別に味わい、肉や野菜と一緒に使うことでどのように作用するのか、味覚のトレーニングを行います。 また、塩、酸、脂肪、ハーブ、スパイスなど、世界中のさまざまな文化に由来する食材の使い方も学びます。 キャンバスは麺で、味付けをします！
Friday – Secret Ingredient Competition
この一週間は、全てこのコンペティションに繋がっています。 生徒たちは1週間を通して学んだことをすべて出し切ります。 楽しくてフレンドリーなコンペティションで、ラーニングキッチンの全員が勝者です。しかし、審査員は味、テクニック、創造性、プレゼンテーションに基づいて、最も高いスコアを出した若いシェフを選ぶという厳しい仕事を課されるのです
安全な社会的距離を保つために、各生徒は食料品と3つの秘密の材料が入った謎の袋が入った自分自身の競技用ボックスを受け取ります。 秘密の食材が明らかになった時点で、制限時間が始まり、生徒たちは60分間で審査員を驚かせることになります。
Level 2 Culinary Academy
このLevel 2 Culinary Academyは、すでにキッチンに自信があり、さらに上を目指したい生徒のための5日間のキャンプです。 これらのレシピを作るときだけでなく、すべての料理に使えるテクニックとスキルに焦点を当てます。 毎日新しいメニューと新しいテクニックを学びます。 最初から最後まですべて生徒が行います。 クラスは実践的で、グループクッキングは行いません。 最終日には、秘密の食材コンテストで盛り上がります！
Monday – Breakfast for Dinner
朝食を夕食にした場合、やはり一日の中で最も重要な食事なのでしょうか？ それはわからないかもしれません。 このクラスが終わる頃には、卵を完璧にポーチし、クリーミーなデラックスオランデーズソースを作り、ベーキングパウダーとソーダを使ってふわふわのパンケーキを作り、新鮮なホイップクリームを作ることができるようになっていることだけは確かです。 これらは、シェフがマスターになるために習得しなければならないスキルです。 メニュー 生ハム&アスパラガスのエッグベネディクトw/オランデーズ、レモンリコッタパンケーキ
火曜日 – ホームメイドラビオリ2ウェイ
生パスタ作りはすでに多くの人が挑戦していないスキルですが、それだけでは終わらせません。 その生パスタを、2種類の具材と2種類のソースで、2種類のラビオリに仕上げます。 異なる味がどのように互いに作用し合うのか、あるいは作用しないのか、そしてある組み合わせが他の組み合わせよりも優れていることを学ぶことが重要なのです。 メニューはこちら ローストバターナッツスクワッシュ・モッツァレラ・ラビオリw/レッドソース、サンドライトマト・リコッタ・ラビオリw/マッシュルームクリームソース
Wednesday – French Technique
フランス人は現代料理技術のパイオニアと言われている。 世界中のシェフがフランス人が開発した方法を使い、私たちもキッチンで彼らの言葉を多く使っています。 このクラスでは、肉がジューシーに仕上がるような適切な焼き方と、美しいフライパンソースを作る方法を学びます。 おいしい！」。 メニュー サラダ/ビネグレット、ハーブ&マッシュルーム入りチキンブレスト/白ワインクリームソース、ビストロポテト
Thursday – Sunday Roast
The Sunday Roast is a tradition is not very common now, but we hope it have a revival, because it’s like having Thanksgiving every week ! このクラスには、たくさんの知識が詰まっています。 このクラスでは、コーニッシュヘンを丸ごと1羽（基本的にはミニチキン）詰め、縛り、ローストし、切り分け、野菜のグレーズ、ポテトライサーを使った完璧なふわふわのマッシュポテト、そしてルーと調味料を使って肉とポテトにかけるリッチで味わい深いグレービーソースの作り方について学びます。 メニュー メニュー：コーニッシュヘンの丸焼き、にんじんのグレーズ、バターミルクマッシュポテト、おいしいグレービーソース
金曜日 – Secret Ingredient Competition
この一週間は、すべてこのコンペティションに繋がっています。 生徒たちは、1週間を通して学んだことをすべて出し切ります。 楽しくてフレンドリーなコンペティションで、ラーニング・キッチンの全員が勝者ですが、審査員は味、テクニック、創造性、プレゼンテーションに基づいて最も高いスコアを獲得した若いシェフを選ぶという厳しい仕事を課されます
安全な社会的距離を保つために、各生徒は食料品と3つの秘密の材料が入った謎の袋が入った自分自身の競技用ボックスを受け取ります。 秘密の食材が明らかになった時点で、制限時間が始まり、生徒たちは60分間で審査員を驚かせることになります。
最高得点のシェフには賞品が贈られます！
4つの料理で世界一周
月曜日: イントロ & メキシコ
キッチン紹介 – 料理をする前に、キッチンの安全性、設備、衛生、そして語彙について学びます。
エンパナーダス & Elotes – 世界中のどの文化にも、詰め物や揚げパンのバージョンがありますが、エンパナーダはその中でも最高のものの一つです。 今回はポテトとチェダーのフィリングと、オプションの添加物を作り、詰め、折り、プレスし、揚げます。 エローテスは、サワークリーム、ライム、コリアンダー、チーズをトッピングしたメキシコのグリルストリートコーン料理です。 ギリシャ
手作りフラットブレッド、チキンジロス、&ザジキ-小麦粉、水、塩、イーストがおいしいパンになるのは何か不思議な感じがします。 生徒たちはフラットブレッドを作った後、マリネしてフライパンで焼いたチキンを詰め、ザジキを塗ってオリーブオイルをかけます。 もっと作ればよかったと思うような食事です。
水曜日。 タイ
ライスラッパー生春巻き、チキンサテ、マンゴースティッキーライス – タイでは、生春巻きに入れる野菜やハーブ、タンパク質をテーブルいっぱいに並べてくれるお店もあるんですよ。 まず、すべての具を用意し、生徒たちはライスラッパーをお湯につけて柔らかくし、具を詰めてラップをし、ソースをつけます。 生春巻きと相性がいいのは、ピーナッツ風味の焼き鳥サテ串です。
木曜日。 日本
卵チャーハン、照り焼きチキン、&きゅうりサラダ – 弁当箱は日本の象徴的な食事です。 タンパク質、でんぷん質、野菜など、体に必要なものがすべて入っています! 野菜を刻み、ごまドレッシングを乳化させます。 次に、野菜をさいの目に切り、卵をスクランブルエッグにし、中華鍋を使って本格的なチャーハンの炒め方を学びます。 最後に、照り焼きのタレを一から作り、チキンを焼いてスライスします。 生徒たちは一週間を通して学んだことをすべて出し切ります。 楽しくてフレンドリーなコンペティションで、ラーニングキッチンの全員が勝者です。しかし、審査員は味、テクニック、創造性、プレゼンテーションに基づいて、最も高いスコアを獲得した若いシェフを選ぶという厳しい仕事を課されるのです
安全な社会的距離を保つために、各生徒は食料品と3つの秘密の材料が入った謎の袋が入った自分自身の競技用ボックスを受け取ります。 秘密の食材が明らかになった時点で、制限時間が始まり、生徒たちは60分間で審査員を驚かせることになります。
最高得点のシェフには賞品が授与されます！
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