カラバッシュは町の名前というだけでなく、おいしい食べ物の流行語でもあります。 カラバッシュ・スタイルの調理法は、新鮮なエビ、魚、カキ、アサリ、カニに軽く風味豊かな衣をつけ、灼熱のフライヤーで軽く黄金色になるまで揚げます。 サクサクとした食感の衣は、ほのかな塩味と適度な油脂感でシーフードの味を引き立て、繊細な味わいとなります。

このシーフードのスタイルは、ノースカロライナ州の小さな漁師町カラバッシュで生まれたのは事実ですが、この町は実質的に州境をまたいでいるため、グランドストランドに沿って広く分布しています。 サウスカロライナの海岸沿いでは、リトルリバーからマレルスインレットまで、カラバッシュスタイルのシーフードハウスが最も多く集まっています。 もちろん、カラバッシュの人々は、カラバッシュで食べなければカラバッシュのシーフードではないと主張しますが、私たちはただ首を横に振り、衣をつけて揚げ続けます。

地理と調理法はさておき、本物のカラバッシュ料理を定義する特徴は他にもあります。 真のカラバッシュ・スタイルを反映させるためには、シーフードのフライはたっぷりと盛られていなければなりません。

また、この料理は高価なものではないので、値段も控えめであるべきです。 カラバッシュ・シュリンプは、沿岸のシーフード・ビュッフェでも人気があります）。 また、付け合せに熱々のハッシュパピーを食べるのも伝統的な食べ方です。

つまり、美味しくて、新鮮で、ボリュームがあり、値段も手ごろなのです。 カラバッシュのシーフードの魅力に抗える人はいるのでしょうか？ 誰もいませんよ、そんな人は! サウスカロライナには、この地方の料理を出すレストランがあまりにも多く、すべてを紹介することはできませんが、沿岸部と内陸部で、カラバッシュを体験するためにファンが集まる最も人気のあるレストランをいくつか紹介します。

Grand Strand
The Original Benjamin’s Calabash Seafood, Myrtle Beach
Captain Benjamin’s Calabash Seafood, Myrtle Beach
Bennett’s Calabash, North Myrtle Beach, two locations in Myrtle Beach
Crabby Mike’s, Surfside Beach
Hook’s Calabash Seafood Buffet, Myrtle Beach
Hot Fish Club, Murrells Inlet
Sea Captain’s House, Myrtle Beach

Inland
Catawba Fish Camp, Fort Lawn
The Clock, Greer (Calabash chickenで有名！)

Thanka House、Myrtle Beach
Hot Fish Club、Murrells InletInland
Hooks Calabash Buffet、The Clock、Seafood Buffet。1115>Daddy Joe’s Beach House BBQ & Grill、ガフニー
Dry Dock Seafood、マリンズ
Jumpin’ J’s, Florence
Luvan’s Fish Camp、コンウェイ
Roebuck Fish Camp、ローバック
Shrimp Boat、Lancaster and Rock Hillの2店。