メーカーが使用できるEDTAの量はFDAによって規制されています。この成分は、人間、動物、ラット、試験管内（テストチューブ）の両方で、非常に大量のEDTAを投与した数々の研究に基づいてGRAS（一般に安全と認められる）になっています。 GRASである理由は、人間や動物では、腎臓から糞や尿として排出され、非常に高い量（食品に使用される量をはるかに超える）でも、長期間にわたって健康や安全性の懸念がなかったからです。
それでもこの成分について心配な場合は、次のことをお勧めします：
– この成分を含む製品をどのくらい、どのくらいの頻度で使用するか考えてみましょう。
– この成分を含む製品をどのくらい、どのくらいの頻度で使用しているか考えてみてください。
– この成分が含まれていない製品を探してください
– ブランドまたはメーカーに手紙を出して、他の防腐剤を使用するかどうか聞いてください。
食品中の成分とその用途についての詳細は、www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors
Leah McGrath, RDN, LDN
Ingles Markets Corporate Dietitian
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