「グルテンフリー」という言葉は、よく使われています。 商品のパッケージには、買い物客の注意を引くために、この言葉が大きく表示されていることがよくありますが、これには十分な理由があるのです。

グルテンが健康に与える影響

グルテンとは何ですか？ グルテンとは、小麦、大麦、ライ麦など多くの穀物に含まれるたんぱく質の一種です。 しかし、すべての穀物にグルテンが含まれているわけではありません。 グルテンを含まない穀物には、玄米、そば粉、ワイルドライス、オーツ麦、キヌアなどがあります。 グルテンはパンを焼くときに膨らませ、生地の弾力性や穀物の歯ごたえに貢献します。 グルテンは、食品をつなぎとめる「接着剤」と考えてもよいでしょう。 (グルテンが「悪い評判」を受けているのは、すべての人がグルテンに敏感なわけではないからかもしれません。 例えば、ピーナッツはグルテンを含んでいません。 ピーナッツはグルテンを含まないので、過敏症でない限り、何も問題はないのです。 牛乳も同じです。 乳糖に不耐性のある人は、牛乳を飲まないようにしたいものです。

要するに、グルテンが本質的に体に悪いわけではないのです。 体が悪い反応を示したり、糖尿病、セリアック病、過敏性腸症候群などの病状が出たりするのです。 例えば、セリアック病では、グルテンが免疫反応を引き起こし、小腸を傷つけ、栄養の吸収を妨げることがあります。 しかし、グルテンによって悪化する過敏症や体調不良以外にも、多くの栄養士、ダイエット専門家、健康管理士が、減量、エネルギー増加、健康全般のために低グルテン食やグルテンフリー食を提唱しています。 グルテンを多く含む食品を不健康なものにしているのは、でんぷん質、加工食品、炭水化物、糖分の多い食品にグルテンが多く使われているためです。 グルテンは穀物だけでなく、缶詰のスープ、醤油、キャンディー、クッキー、ペストリー、パスタ、惣菜肉、低カロリーや無脂肪の製品、そしてもちろん多くのパンなどの加工食品によく含まれています。 これらに共通しているのは 加工度が高く、人工的な保存料や添加物を含んでいることが多いのです。 また、精製された炭水化物も含まれています。 精製された炭水化物は、体重増加や肥満と関係があるという証拠があるかもしれません。 穀物を過剰に食べると、腸内や脳を含む体全体に慢性的な炎症が起こる可能性があります（特に体が敏感な場合）。

Naturally Gluten-Free

グルテンを含む食品を、新鮮な野菜や果物などのホールフードに置き換え、水や無糖のお茶などのシンプルな飲み物にすることは、全体的に健康的な選択と言えるでしょう・・・医者を遠ざけ、体重を減らすための選択です

お茶は当然グルテンフリーだから心配はないでしょ？ 本来はそうです。 問題は、グルテンを含む何か……たとえばフレーバーを加えた場合にのみ、こだわりが出てきます。

テジャワの無糖のオリジナル紅茶とフレーバー紅茶は、確かにグルテンフリーです。 私たちの紅茶は、丁寧に摘まれた天然の茶葉から作られています。 また、一部の紅茶に加えられている天然のフレーバーも、グルテンを含まないものです。 テジャヴァの紅茶には、グルテンフリーを証明する「GF」マークがついていませんが、原材料は紅茶と水、そしてフレーバーティーにはグルテンフリーのフレーバーだけです。 さらに、蜂蜜や乳製品などの動物性副産物、保存料、人工的な材料は一切使用していません。 ですから、テジャワの紅茶にはグルテンが含まれていないと自信を持って言うことができます。 自由に飲んでください！