トップシェフは、幸い、そのリアリティTVコンテストから際立つ存在であり続けています。 家庭の料理人が豪華なデザートを作ろうとしたり、早熟な子供シェフがゴードン・ラムゼイに怒鳴られたり、業界のプロがマーマイトやヤギの脳を詰めたバスケットから料理を作ることを強いられるような他の料理番組とは異なり、エミー賞受賞者は実際に誰が優れたシェフであるかを見極めようとしているのである。

Top Chef All Stars LAが今週開幕し、レストラン業界の新星たちが創造性と技術を競う過酷なテストに挑む、第17シーズンに突入しました。 審査員のTom Colicchio、Padma Lakshmi、Gail Simmonsが、ロサンゼルスでチャレンジする料理人たちを批評します。

Harold Dieterle (Season 1: San Francisco)

その最初のシーズンは、まだ少し皺を伸ばしているところで、Padma Lakshmiはまだ見られませんでした（司会はBilly Joelの前妻Katy Leeでした）。 ラスベガスで行われたフィナーレで、ディーターレはオリーブオイルでポーチしたスズキとフライパンでローストしたウズラを含むメニューでティファニ・フェイソンに勝利しました。 優勝後、ディーターレはニューヨークのウェストビレッジで3つのレストランを経営した。 ペリラ」「キン・ショップ」「ザ・マロウ」だ。 トリオのそれぞれで確かな評価を得ていたにもかかわらず、彼は最終的にそれらすべてを閉鎖し、2015年にPerillaを閉鎖した。 2017年にはグルテンフリーのイタリアンレストラン「Tali」のコンサルティングシェフとしてニューヨークに戻ったが、2018年6月に閉店している。 ディーターレは現在、レストランのコンサルティング業を行っている。

イラン・ホール（シーズン2：ロサンゼルス）

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出場者の一人がハズレを引いたり、視聴者がシェフを嫌ってブラボーが再結成番組を制作しなかったり、何かと物議を醸したシーズンでしたが、ホールが勝ち残りました。 優勝後、ホールはLAにGorbalsをオープンし、スコットランドとユダヤの伝統を融合させ、マッツォボールをベーコンで包んだような料理を提供しました。 彼はこのコンセプトをブルックリンのヒップスター街ウィリアムズバーグに拡大したが、その後2店舗とも閉鎖している。 2015年、ホールはLAのグランド・セントラル・マーケットにヴィーガンのラーメン・フードをオープンした。 また、今は亡きEsquire Networkで、自分の料理コンテスト番組、テストステロンに満ちたKnife Fightをホストしていた。

Hung Huynh (Season 3: Miami)

Huynh, who had cooked at Per Se and Guy Savoy before competing on the show, beat fanites Casey Thompson and Dale Levitski in the three way final.番組出演前に、Per SeとGuy Savoyで料理をしていた彼は、3人組の決勝戦でファンの人気を集めたケイシー・トンプソンとデール・レビツキを破った。 番組終了後、Huynhはレストランとナイトライフの会社であるEMM Groupに4年間勤務し、ニューヨーク、LA、ドバイ、メキシコシティなど、世界中でシーフードレストランCatchを成長させるのに貢献しました。 EMMを退社後、Huynhはプライベートイベントを手がけ、2016年にはバハマのリゾート・ワールド・ビミニにあるヒルトンの料理コンサルタントの仕事を引き受けた。 昨年末、彼はLAのサンセットストリップにアジアンフュージョンレストランWarriorをオープンしました。

Stephanie Izard (Season 4: Chicago)

Izardは自分の裏庭であるウィンディシティで行われたシーズンで、フィナーレでリチャードブレイズを破り優勝しました。 それ以来、彼女はシカゴの繁栄するウェストループのレストランシーンで帝国を築き上げました。 2010年には、常に満席の「Girl & the Goat」をオープンし、薪で焼いた豚の顔、バターチキンのグリル、鴨のタルタルなど、美味しくてクリエイティブでグローバルなインスピレーションに満ちた料理を提供しています。 その後、「リトルゴートダイナー」、中華料理店「ダックダックゴート」をオープンしました。 昨年、シカゴの新しいHoxton Hotelで、ペルーの影響を受けたCabraをオープンし、今年はロサンゼルスに進出する予定です。

Hosea Rosenberg (Season 5: New York)

シーズン5では、Fabio VivianiやCarla Hallなど、今後何年もファンに愛されることになるシェフたちがたくさん出てきました。 しかし、ローゼンバーグはそのすべてを打ち破った。 ニューメキシコ出身のこのシェフはコロラドに戻り、ボルダーに「ブラックベリー」をオープンし、後に精肉店にも拡大した。 2017年11月、ローゼンバーグはボルダーに故郷の食にこだわったレストラン「Santo」をオープンし、ナバホ族のフライパンやグリーンチリのポークとポテトのシチューといった料理を提供した。

マイケル・ヴォルタジオ（シーズン6：ロサンゼルス）

Photo: courtesy Ink

分子ガストロノミーを好むロサンゼルス在住のシェフは、シーズンを通して弟ブライアンと対決、フィナーレでは兄妹の対照的な料理スタイルが示され食い下がる結果となりました。 ヴォルタッジオは最近、トラベルチャンネルの番組「Breaking Borders」の司会を務め、世界中の紛争地域を訪れ、食がいかに人々を結びつけるかを検証した。 彼は最近、旗艦店であるInkを閉店し、すぐに近くのスペースで、よりリラックスした和やかな環境とメニューで再オープンしました。 しかし、そのレストランも今年4月に閉店してしまいました。 また、弟と協力して、ファーストカジュアルのフィッシュサンドイッチコンセプト「Strfsh」と、地元メリーランド州のMGMナショナルハーバーに「Voltaggio Brothers Steak House」をオープンしました。

Kevin Sbraga (Season 7: Washington D.C.)

Sbraga は、大会全体で消去チャレンジ1勝のみを考慮すれば、DCシーズンのちょっとした驚き優勝でした。 そのため、このような弊順の弊順は、弊順の弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の嶄で弊順の? 優勝後、彼はフィリーに複数のレストランとフロリダのジャクソンビルに1つのレストランをオープンしたが、結局はすべてシャッターを下ろしており、最後の1つであるファット・ハムは2017年7月に閉店している。 昨年の夏には、インディアナ州のパデュー大学の近くにホットチキンスポット「Sonny & Sons」をオープンした。

Richard Blais (Season 8: New York)

シーズン4のフィナーレでステファニー・イザードに敗れたブレイスは、シェフ全員が前年敗れた出場者となるオールスターズのシーズンで番組に帰ってきた。 分子ガストロノミーへの愛と、悪趣味なフェイクホークのヘアスタイルで、2回目の出場を勝ち取った。 2014年、サンディエゴにモダンアメリカンレストラン「Juniper & Ivy」をオープンする一方、アトランタとバーミンガムに店舗を持つ「Flip Burger Boutique」のクリエイティブディレクターを務める。 現在は、南カリフォルニアとロサンゼルスを中心に6店舗を展開するファストカジュアルフライドチキンレストラン「クラックシャック」を展開している。

ポール・クイ（シーズン9：テキサス）

ローンスター州各地で行われたシーズンで17のチャレンジ中9勝したクイほど、圧倒的だった出場者はほとんどないだろう。 そして、ここでの競争は弱いものではありませんでした。 彼は、数年前にジェームズ・ビアード・アワードのベストシェフ：ミッドウェストを受賞したサラ・グルーネバーグ、「Mind of a Chef」の自分のシーズンのホストを務めたエドワード・リー、そしてミシュランの2つ星レストラン「メリッセ」で働いた後にLAの評判の高い自分のレストランを開いたナイシャ・アリントンにも勝った。

クイはオースティンでの自分の名前のレストランで賞賛を得るまでになったが、2016年に不穏だったDV事件によりクイを閉店し、その後「Kuneho」として再オープンさせた。 11月、そのレストランも閉店することを発表した。 ヒューストンでは、2017年にAquiをオープンしたが、こちらも閉店した。

Kristen Kish (Season 10: Seattle)

Photo: courtesy Timothy Patrick Clancy

Kish はブラボがウェブシリーズ Last Chance Kitchenを展開する最初のシーズンで、フィナーレで再出場をかけてトーナメント戦で脱落シェフが対決した恩恵を受けている。 シーズン序盤で4勝と大健闘したKishは、フィナーレの5エピソード前で脱落してしまった。 しかし彼女は、Kishが復帰するまで、3連勝して場を支配していたBrooke Williamsonを撃破するために戦い直した。 数年間は主に、元サッカー選手のカイル・マルティーノと一緒にトラベルチャンネルの「36 Hours」のホストを務め、さまざまなイベントに徘徊するキシュの姿が見られたが、2017年には初の料理本を出版した。 Kristen Kish Cooking（クリステン・キッシュ・クッキング）」です。 2018年6月、彼女はついにオースティンのLine HotelにArlo Greyという新しいレストランをオープンしました。

Nicholas Elmi (Season 11: New Orleans)

New Orleansで優れたレストランCompère Lapinを作るようになったNina Comptonに勝ち、Elmiは逆転勝利したとき必ずしもファンのお気に入りではありませんでした。 しかし、優勝して以来、エルミはフィラデルフィアに戻り、この街のダイニングシーンにその名を刻むようになりました。 エルミが経営するモダンフレンチ・スラッシュ・アメリカンレストラン「ローレル」は、「兄弟愛の街」フィラデルフィアだけでなく、全米で賞賛を浴びました。 Laurelの成功に伴い、彼はバーITVとRoyal Boucherieをオープンしました。 昨年末には、初の料理本「Laurel」を発売。

Mei Lin (Season 12: Boston)

シーズン6優勝者マイケル・ボルタジオの弟子で、ポートランドのDepartureのグレゴリー・ゴーデに、カーニタスをトッピングしたお粥を含むメニューで勝利したリンさん。 優勝以来、彼女はシェフ仲間とポップアップ・ディナーを開催して世界中を回り、ロサンゼルスにオープンするレストランのレシピをテストしたり、オプラと一緒にいるところを目撃されたりもしています。 彼女のレストラン、LAのアートディストリクトのNightshadeは2019年1月にオープンし、昨年のベストオブザベストの受賞者の一人でした。 彼女のシーズンに関する楽しい事実：彼女が打ち負かした人の一人は、ある疑惑のアーバーサイドの後、彼らのレストランを失うことになったのです。

ジェレミー・フォード（シーズン13：カリフォルニア）

Photo: courtesy Grove Bay Hospitality

トップシェフに参戦した多くのジャン・ジョルジュ・ヴォンゲリヒテンの弟子の1人、兄弟分のフォードはゴールデン州のあちこちの場所に広がるシーズンに生意気で近代主義的タッチを持ってきました。 最初の4つのチャレンジのうち2つに勝つという快進撃を見せたが、フィナーレでチャーリー・パーマーの弟子アマール・サンタナを破るまでは、やや冷め気味だった。 優勝後、彼はマイアミで自分のレストランを計画し始め、Jean-GeorgesのMatador RoomからサウスビーチにStubborn Seedをオープンさせました。 現在、マイアミエリアでも、よりカジュアルなシーフードレストランを計画中で、2021年のオープンを予定している。

Brooke Williamson (Season 14: Charleston)

シーズン10での敗北の痛恨を経て、2016年にウィリアムソンは決勝での敗北に報復するために競技会に復帰しました。 その経験が功を奏し、彼女は終始強気で戦い、最終的に総合優勝を成し遂げました。 LAに戻った彼女は、高級レストランでミシュランの星を追いかけようとはしていない。 夫のニック・ロバーツと一緒に、おいしい料理を提供する近隣のスポットをオープンしています。 そのため、このような「忖度」は、「忖度」と「忖度」を掛け合わせた「忖度」と「忖度」を掛け合わせた「忖度」と「忖度」を掛け合わせた「忖度」を掛け合わせた「忖度」を掛け合わせた「忖度」を掛け合わせた「忖度」を掛け合わせた「忖度」を掛け合わせた「忖度」を掛け合わせた「忖度」を掛け合わせたものを「忖度」と呼びます。 Flammはコロラド州のシーズンファイナルまで遠回りをした。 レストラン・ウォーズ」で優勝したものの、「マンレサ」のデビッド・キンチのためにカリフラワーのリゾットを作った直後に、サドンデスのクイックファイアで跳ね返されたのです。 その後、「ラスト・チャンス・キッチン」（予選で敗退した料理人がミニ・チャレンジを行い、再出場のチャンスを競うコンテスト）で優勝し、残り4人の料理人に挑む。 優勝した後、Flammはウィンディ・シティで自分のイタリアンレストランを開きたいと話していました。 現在、彼はフルトン・マーケット地区に薪で焼くクロアチア風イタリアン・レストランのためのスペースを確保し、この夏にオープンする予定です。

ケルシー・バーナード・クラーク（シーズン16：ケンタッキー）

アラバマ州ドーサンでレストランとケータリング会社KBCを経営するシェフは、ニューヨークのカフェ ブリュでギャバン カイセンの下で学んだスキルを南部料理に応用し、トップ シェフの16シーズンで頭角を現しました。 自分のレストランを開くために地元に戻った彼女は、幼い息子モンローの応援を受けながら大会に臨みました。 マカオで行われた決勝戦では、シェフのEric AdjepongとSara Bradleyを破り、優勝を果たしました。 優勝後、彼女は125,000ドルの富を得て帰国し、KBCの運営を続けることになりました。

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