(WGNO) – Acquistapace’s Covington SupermarketのAdam Acquistapaceはよく “ピノ・ノワールとカベルネに違いがあるのか？”と聞かれます。 どちらも非常に人気がありますが、それらは2つの非常に異なるスタイルです。
赤ワインは、その色のスペクトルで重量を量られます。 一方は軽いスタイル、もう一方は重いスタイルです。
アッキスタペースは、カリフォルニア州パソ・ロブレスのジャスティン・カベルネと、フランス・ブルゴーニュのピノ・ノワール、ルイ・ジャド・コート・ド・ニュイ・ヴィラージュを比較しました。
カベルネ、メルロー、ジンファンデルはすべて重い方です。 これらのワインは、ブドウの皮が果汁に含まれ、多くの色とタンニンを抽出するため、より豊かで力強いものとなっています。 ピノ・ノワールは皮がとても薄く、気まぐれなブドウです。 薄い皮が果汁の中に居座ると、色と強さが失われ、繊細で軽いワインになる。
アッキスタペースは、ピノ・ノワールを飲む前に冷蔵庫で20分ほど冷やすことを勧めています。 そのため、このような甚だしい弊害が発生するのです。 www.acquistapaces.com.
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