アーミッシュの伝統的なチキン＆ヌードルのレシピも似たような作り方ですが、ここではカットスパゲッティを紹介しましたが、卵麺（多くは自家製）を使用します。 ご家庭のお好みの麺を使ってもいいですが、たまたまカットスパゲッティが私の子供のお気に入りです！

チキンと麺の作り方

手順はとても簡単です–ただ、鶏を調理したりスープを作る時間をたっぷりとってくださいね。 この料理は、前もって下ごしらえをしておいて、料理を出すときに温め直すのでなければ、忙しい平日の夜、30分でできる料理ではありません。

材料

• 丸鶏
• セロリ
• 人参
• 玉葱
• 大葉
• タイム
• 水
• 塩・コショウ
• 麺（カットスパゲティを使っています。
• レモン汁

ステップ1: 鶏肉を調理する

大きなダッチオーブンに鶏肉を入れ、セロリ、にんじん、たまねぎ、ローリエ、タイムを加えます。 水を注ぎ、塩・胡椒で味付けします。

鍋に蓋をして1時間～1時間半、または鶏肉が骨から落ちるくらいまで煮込む。 7659>

ステップ2：鶏肉の細切り

鶏肉をスープから取り出し、中くらいの大きさに細切りにします。 皮と骨を捨てます。

ステップ3：ブロスを濾す

メッシュのふるいでブロスを濾して鍋にもどします。 7659>

ステップ4：麺を茹でる

スープに鶏肉を加え、煮立たせる。 7659>

ステップ5：レモン汁を加える

火を止め、レモン汁を加えて混ぜ合わせます。 7659>

お椀に盛り、フレッシュハーブを添えて出来上がりです。

Chicken and Noodlesに添えるもの

昔ながらの料理は、簡単な副菜を添えてもおいしくいただけますよ。

• バターミルクドレッシングで和えたシンプルなグリーンサラダ、またはウェッジサラダ
• ベーコン入りアーカンソー産グリーンビーンズ
• ガーリックローストブロッコリー

。

• サザンコラードグリーン
• アーミッシュグリーンビーンズ ブラウンバター風味
• ほうれん草のガーリックソテー
• ケールのベーコン風味
• 自家製ノーパン練り込みパン。 ディナーロール、ビスケット、ビールパン
• コーンブレッドまたはコーンマフィン
• Two-Ingredient Pumpkin Muffins

Crock Pot Chicken and Noodles

このレシピはスロークッカーを使って調理します、鶏、野菜、ハーブと水をLOWで約8時間（または鶏が落ちるように柔らかくなるまで）調理してください。 このレシピは、卵麺を鶏肉とスープと一緒にスロークッカーで調理します。

準備と保存のヒント

• Make Ahead: 事前に調理し、室温まで冷ましてから、密閉容器に入れて冷蔵庫で3日間保存できます。
• 冷やすと、スープがゼラチン状の質感になることに気づくかもしれません。 これは全く正常な状態ですので、ご心配なく! 骨も皮も肉もある新鮮な鶏肉を煮込むと、骨からコラーゲンが抽出されます。 この骨のコラーゲンがスープをゲル化させるのです。 これはごく自然な現象で、コクのある上質なチキンブイヨンのみで発生する現象です。
• 残ったスープは、密閉容器に入れて冷凍庫で3ヶ月間保存できます。 再加熱する場合は、冷蔵庫で一晩かけて解凍してください。

Chicken and Noodlesの味付けは？

この料理はセロリ、にんじん、玉ねぎ、ローリエ、タイム、塩、コショウ、レモン汁でクラシックな味付けになっています。 パセリ、オレガノ、バジル、ローズマリー、にんにくなど、お好みの調味料を加えてもよいでしょう。 ディタリーニ、オルゾー、オレッキエッテなど、他の小さなパスタでも代用できます。 より伝統的なアーミッシュチキン＆ヌードルのレシピは、代わりに12オンスの袋に入ったエッグヌードルを使ってみてください。 本当に意欲的な方は、このレシピに使うエッグヌードルを手作りしてみましょう！

別の形のパスタで代用する場合、調理時間の調節が必要な場合があります。 カットスパゲティはとても細いので、5分程度でアルデンテになります。 大きめのパスタ形状（卵麺など）の場合は、煮込み時間を長くする必要があります。 パスタのパッケージを確認すれば、どのくらいの時間がかかるかわかります。

その他のレシピもお楽しみください。

• クリーミーチキン＆ヌードル
• チキンとヌードルのキャセロール
• クロックポットチキン＆ヌードル
• レモンチキンスープとオルゾパスタ
• チキンラーメンピーナツソース
• ダンピングアンドザシードル
• チキンラーメン
• チキンラーメン
• ダンプアンダースープ
• チキンラーメンチキンラーメン

プリントピン 1票から5票

• 大きな丸鶏1羽。 砂肝を取り除く（約5½～6 lbs.
• セロリ 1本（大きめのざく切り）
• ニンジン 1本（大きめのざく切り）
• タマネギ 1個（1.5kg）。 皮をむき、大きめのざく切りにする
• ローリエ1枚
• タイム2本
• 冷水3クォート（または鶏肉がかろうじて隠れる程度）
• コーシャー塩大匙1/2
• 胡椒小さじ1
• 1ポンド

1ポンド (1,000g))。 カットスパゲティ（または卵麺などお好みの麺）

• レモン汁 大さじ2
• オプションで付け合せも。 パセリやタイムなどのフレッシュハーブのみじん切り

作り方