Meat and Potatoes Casseroleは、ひき肉または七面鳥を野菜と一緒にソテーし、ポテトで覆って、軽いクリーミーなソースをかけた満足感のあるキャセロールです。 今晩焼いて、家族が喜ぶ夕食にしましょう！
シェパーズパイはお好きですか？ 私は2回ほどしか食べたことがないのですが、あまり印象に残っていません。 上のマッシュポテトがうまくできればおいしいと思うのですが、私が食べたバージョンは、当たり障りのないポテトがのっていたので、なんだか台無しになってしまいました。 私はマッシュポテトが苦手だと思うのですが、もしかしたらそうなのかもしれません。
このボリュームたっぷりなのにヘルシーなキャセロールは、シェパーズパイにヒントを得たものですが、トッピングを少し変えて味と食感を増やしたいと思っています。 冷凍のじゃがいもをトッピングすると、いい具合に焼き色がつき、ムッチリではなくモチモチとした食感になりました。 キャセロールはクリーミーなソースに包まれていますが、バターが大さじ1しか使われていないので、実はとても軽いんです。 お好みで牛挽き肉でも作れます。 今週は2回作りました。1回目のレシピを少し改良したかったからです。
これは平日の夜食と呼べるようなものではありません。 スキレット2枚とオーブンディッシュを使い、焼く時間も含めると1時間以上かかります。 日曜日のディナーや、日中家で料理をするときに前もって作っておくのに向いています。 写真のものは今夜の夕食用に冷蔵庫にあるのですが、後で食べるのが楽しみです。 このレシピを気に入っていただけると嬉しいです！
Good-for-you Meat and Potatoes Casserole
材料
- 16〜。20 oz. ターキーまたはビーフ挽肉
- タマネギ1/2個（さいの目切り）
- オレガノ小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
- ブラックペッパー（挽きたて）
- にんにく2片（ミンまたはつぶした）
- 2 c. 冷凍混合野菜（にんじん、豆、グリーン豆、コーン）
- 大さじ1
- 小麦粉 大さじ1
- 牛乳 1 1/2 c
- シュレッドチーズ（チェダー・モントレージャック、またはブレンド）1/2 c
- 塩・コショウ 適宜
- サワークリーム 1/2 c 減脂しても良い
- 32 oz. 袋の冷凍キューブ型またはトリカットポテトは袋の2/3程度でOK
作り方
-
オーブンを400度に予熱しておく。 9 x 13インチの耐熱皿にクッキングスプレーをかける。
-
大きなスキレットを中火で熱する。 ひき肉、玉ねぎ、オレガノ、塩、こしょうを加える。 玉ねぎが柔らかくなり、肉にほとんど火が通るまで、よくかき混ぜながら、肉を崩しながら焼きます。 にんにくと野菜を加え、野菜に熱が通るまで加熱を続ける。一方、小さめのスキレットにバターを入れ、中火で加熱する。 溶かしたバターに小麦粉を入れ、なめらかになるまで泡立てます。 牛乳を少量ずつ加え、なめらかになるよう絶えず泡立てる。 ソースを煮詰める。 火を止め、チーズ、塩少々、こしょうを加え、味を調える。肉を混ぜたものにサワークリームを混ぜ、用意した耐熱皿に肉と野菜を敷き詰めます。 肉の上に冷凍ポテトを均等に並べ、クリームソースをポテトの上に均等にかける。 フライパンを数回ゆっくりと前後に揺すり、ソースが少し肉に沈むようにする。余熱したオーブンで45～60分、ジャガイモに好みの焼き色がつくまで焼く。
レシピノート
新じゃがを使う場合は、さいの目に切って、5分ほど水に浸せばOKです。 その後、水気を切り、キッチンタオルの上で乾かします。 このひと手間で、ジャガイモのデンプンが洗い流され、オーブンで焼くとよりカリッと仕上がります。
体にも優しいリブ鍋もおすすめ！
。