ヴィーガンセビーチェは隠し味を使って作ることができます。 ハヤトウリ 魚を使う代わりに、ハヤトウリで食感を真似て、ヴィーガンセビーチェを作ります。 同じ手法でヴィーガン魚のタコスも作れます！
Ceviche Using Chayote
Mediumで、シェフのカーラ・トーレス・オルテガが、魚の代わりにハヤテを使っていることについてインタビューをしているのを見ました。 見たこともない変な野菜に超興味津々! 839>
では、ハヤトウリとは何でしょうか？ ハヤトウリはメキシコ原産で、ジャガイモとキュウリが子供を産んだような形をしています。 メキシコ産のハヤトウリは、夏カボチャの一種ですが、味と食感はキュウリとジャガイモを合わせたような、ジカマのようなものです。 796>
野菜の性質上、まずセビーチェのレシピで試したかったのです。 この料理は甘くてピリッとした風味でよく知られているので、きっとうまくいくだろうと思いました。 次に、タコスや焼き魚の代用品として試してみようと思っています。 また報告します。
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Vegan Ceviche
DAIRY-FREE | SHELLFISH-FREE | GLUTEN-FREE
Cevicheは世界各地で少しずつ違う作り方をしますが、元々はペルーで生の魚を使ってライムの汁で調理した料理らしいのですが、このセビーチェもそのひとつで、魚介類を使った料理です。 世界中の多くの文化や場所で、異なる材料を使って異なる方法でセビチェを作るので、私のヴィーガンセビチェは、多くの文化からの材料のミックスとして作られるでしょう。 
VEGAN CEVICHE INGREDIENTS
このレシピには次の材料が含まれています。
- ハヤテ
- ライムジュース
- オレンジジュース
- のり
- レッドオニオン
- チェリートマト
- ハラペーニョ
- シラントロ
- マンゴー
- コーンカーネル
- アボカド
- エキストラ-
- ラディッシュ
- Francel
- Francel
- Francel
- Francel
- 海塩
- トスターダ, トルティーヤチップスまたはソルティンクラッカー
ラディッシュ
私が使用したキッチン機器。
- 鍋
- ピーラー
- まな板
- ナイフ
- ボウル大2個
- ボウル中1個
- しゃもじ
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ヴィーガン・セビーチェを作るコツ：
- Make-Ahead: ハヤトウリは1日前にマリネしておくとよい。 ライムだけの味にならないよう、4時間の時点で必ず水気を切ってください。
- 盛り付けのコツ：大きなボウルにセビーチェを入れ、その周りに小さなボウルにいろいろな種類の料理を盛り付けます。 そして、お好みのクリスプや盛り付けのアイテムにスプーンですくって食べてもらいます。 私はこの料理を出すときに様々な種類が好きですが、あなたのゲストもそうするでしょう！
Vegan Ceviche Recipe
- ハヤトウリ 2個
- ライム汁 1カップ半
- オレンジ汁 1カップ
- すりおろし海苔またはお好みの海草 大さじ1
- レッドオニオン 1個, さいの目切り
- ミニトマト（半分に切る）1カップ
- ラディッシュ（薄い半月切り）4本
- ハラペーニョ（茎を取る）1個。 種を取り、みじん切り
- ⅓カップ コリアンダーのみじん切り＋飾り
- 1マンゴー（角切り）
- ½ カップ 生コーンカーネル
- 1大熟アボカド（角切り）
- 1～2テーブルスプーン エキストラヴァージンオリーブオイル
- 海塩, お好みで
- トスターダ、トルティーヤチップス、塩味クラッカー（お好みで）
- 中鍋でお湯を沸かし、沸騰したお湯を鍋に注ぎます。
- ハヤトウリを鍋に入れ、15分ほど、ナイフやフォークがすっと入るようになるまで茹でる。
- その間に氷水を用意する。
- 別のボウルに玉ねぎを入れ、水とライム汁を少し入れる。
- ハヤトウリを氷水に入れ、加熱を止める。
- 冷めたら皮をむき、種と触った部分を捨て、1/2インチ角に切る。
- ガラスのボウルにライム汁、オレンジ汁、海苔を入れ、泡立て器で混ぜる。
- 角に切ったハヤトウリを入れ、マリネ液と軽く混ぜる。 ライム汁に完全に浸かるようにする。
- 盛り付け準備ができたら、大きなボウルに、水気を切ったレッドオニオン、トマト、ラディッシュ、ハラペーニョ、コリアンダー、マンゴー、コーンを入れる。
- ハヤトウリを果物と野菜の入ったボウルに加え、大さじ1杯のオリーブオイルを加え、手で軽く混ぜ合わせる。
- 味見をして、必要に応じてオイル、ライムジュース、塩を追加する。
- 余分なコリアンダーを添える。
- トスターダ、トルティーヤチップスまたは塩味クラッカーと一緒にすぐにお召し上がりください。
Hey, 私はキャンディス & The Edgy Vegへようこそ! 私は、ヴィーガン、植物ベースのダイエット、エコを意識した食事、動物や動物の副産物よりも植物をもっと食べようとする人々のために、人気のある料理のレシピをヴィーガン化しています…そうです。 このおいしいビーガンレシピをお楽しみください！
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