カクテルといえば、サイモン・フォードです。 イギリスでワインとスピリッツの教育証明書を取得した後、シーグラム社に就職し、現在はペルノ・リカールUSAのグローバル・スピリッツ&・カクテル・ブランド・エキスパートという重責を担っているのです。 名刺にも書いてある。 サイモンの週刊コラム『Drink Ford Tough』では、カクテルの芸術性について知りたかったことをすべて教えてくれます。 6233>

チップは良いカルマをもたらす。 また、悪いチップ、またはチップの不足は、短く注がれたり、飲み物のバランスが悪かったり、単にサービスが悪いということにつながります。 あなたはそれを望みますか？ 私たちはそう思っていません。 チップは、バーテンダーへの感謝の気持ちを表すものです。

混雑したダイブバーからテーブルサービス、カクテルラウンジ（バーテンダーが3、4分かけて上質のカクテルを作ってくれる）まで、チップは複雑になっています。 その上、バーテンダーが一杯サービスしてくれるかもしれないし（その時はどうする？）、海外にいて現地のエチケットを知らないかもしれない。

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チップの習慣を完璧にするために、私がほぼすべての状況で信頼できると思ったルールをいくつか紹介します。 そして、そうすれば、たいてい飲み物をおごることができる。

現金 vs クレジットカード
カードで支払う場合、間違いなく20％のチップを渡しますが、バーテンダーは常に現金を好むことを覚えておいてください。 また、クレジットカードで支払い、チップを現金で置いていくこともできます。

A drink on the house
バーテンダーが飲み物をサービスしてくれた場合、彼はあなたに贈り物をしたことになります。 この状況では、飲み物の代金を支払おうとすることで、ただ素晴らしい夜を家で過ごさせてあげたいと思っていた人を侮辱したくないので、非常に注意しなければなりません。 私の提案は、あなたがその飲み物に費やしたかもしれない金額を考え、20％のチップを見積もることです。 そして、丁寧に、”Thank you so much for the drinks on the house. “と言ってみてください。

A high volume bar vs. a upscale bar
Ultimately, many people think a tip a dollar per drink is the way to go, which is cool in a high volume dive bar.多くの人は、飲み物1杯につき1ドルのチップを渡すのが良いと考えています。

When someone else pick up the tab
When someone picked up the tab and tips badly, it can be really embarrassing. 正直なところ、そのような状況に対する答えは、おそらく別の機会にそのバーに戻り、多額のチップを渡すこと以外にありません。

海外へのチップ
海外旅行では、チップの習慣を理解するのが難しい場合があります。 例えばイギリスでは、パブでチップを渡すことはありませんが、バーテンダーに飲み物をおごることはあります。 これはバーテンダーへの敬意を示すためです。

私がいつも魅了されるのは、アメリカと日本の2カ国です。 アメリカでは、サービスが悪くてもチップを払うのが当たり前になっているので、戸惑うことがあります。 また、正しく管理されないと、悪いサービス文化につながる可能性があります。 日本は正反対です。 日本ではサービスが文化として定着しているため、チップを渡すことは侮辱にあたります。 だから、日本のバーではチップを払わないでしょう。

海外を旅行するときの私の経験則は、10％のチップを払うことです。

そのため、日本のバーではチップを渡さないでしょう。 それでもわからない場合は、遠慮なくバーテンダーに尋ねてください。 バーテンダーは地元のことをよく知っている人なので、他のバーやレストラン、行きつけの店などを紹介してもらうとよいでしょう。 チップに関しては、もちろんバーテンダーとしてのベストな条件を教えてくれますが、聞いても気にしないでしょう。

最後のポイント

• バーテンダーの手にチップを置くのは絶対にしてはいけません。 誰かにお金を押し付けるのは強引だし、どうせチップはその場にいる全員の分であることがほとんどだ。
• バーテンダーの立場で言えば、お金を振っても注意を引くことはないだろう。 それどころか、現金を振り回すと、あなたへのサービスが遅くなるかもしれません。
• If in doubt, TIP BIG.
• If you are rich and/or famous, TIP BIGGER.
• If you’re not gonna have the money ready for prompt payment, help me speed up night.With your money around you?

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