世界中のどの国にも料理があり、それはその国の価値観や文化を如実に表しています。

にもかかわらず、食べ物は誰もが理解できる世界共通語であり、人々は生きるためにそれを必要としています。

しかし、自分の好む料理がどのようなものであるか、人によって異なる解釈があるのです。 しかし、これはすべて、私たちがどこから来たかによります。

たとえば、ヨーロッパ料理はアジア料理とはまったく異なります。 しかし、アジア料理もまた、特に日本料理と中国料理に関しては異なります。

中国料理と日本料理を混同する人が多いのは、両者の間に類似点が多いからです。 しかし、食材や調理法、味付けなどには顕著な違いが多くあります。 今回は、日本料理と中華料理の違いについて見ていきましょう。

Chinese Food

中国料理とも呼ばれ、中国とその周辺地域における食事の調理スタイルを指します。

中国料理には豊かで興味深い歴史的背景があり、1000年以上前、さまざまな王朝の時代にさかのぼります。

しかし、中国料理は時代とともに変化し、その主な理由は、地元の人々の異なる好みに対応するためでした。

中華料理といえば特筆すべきは、乳製品がほとんど使われていないことです。

現在、中華料理で認められている食品は8つほどあり、その内容は次のとおりです。

• 安徽
• 広東
• 四川
• 福建
• 湖南
• 江蘇
• 浙江

、山東

中国料理に出される炭水化物は主に麺と米である。 野菜と一緒に中華料理を楽しむことができます。 中華料理はまた、さまざまな種類のソースや調味料を使用します。

最も人気のある中華料理の種類

ここでは、ほとんどの人が知っている、最も人気のある中華料理のリストを紹介します。 アジアだけでなく、欧米の中華料理店でも定番のものが多くあります。 おいしい春巻きを知らない人はいないでしょう。

• 鍋
• 麺類
• 米料理特にチャーハン
• 四川ポーク
• 豚玉と肉汁
• エビと春雨
• 団子
• チャーハン
• 北京飯店
• 蒸しロール
• 酢豚
• チキンカンパオ
• 春巻き
• ワンタン

日本料理

日本料理は日本人の伝統文化に大きな影響を受けています。 この料理では、主菜としてご飯が出され、そのご飯を引き立てるために、さらに少なくとも2種類のおかずが出されます。

例えば、日本で最も人気のある味噌汁は、味噌と海藻から作られるシンプルで健康的なスープです。 また、日本料理でもう一つ特筆すべきことは、生ものを使うことで、これは非常に一般的で、ほとんどの外国人はこれを味わうために日本を訪れる。

西洋の文化とは異なり、日本料理ではそれぞれの食事が個別の小鉢や皿に盛られ、区別されて提供される。 その主な理由は、日本人はさまざまな食べ物の味が混ざり合うのを好まないからです。

また、日本人はお茶、特に紅茶や緑茶が大好きです。

抹茶は日本のお菓子にもよく使われる万能食材で、当サイトでも抹茶アイスのレシピを紹介しています。

人気の日本料理

これらの日本料理のほとんどは、世界中で親しまれています。 欧米ではあらゆるアジア系レストランで見かけることができます。 寿司のように、寿司屋のない都市を探すのが難しいほど人気のある料理もあります。

• 寿司
• 刺身
• 天ぷら
• 麺類全般
• 焼そば
• うどん
• 焼き鳥
• お好み焼き
• Okomiyaki
• 味噌汁
• ラーメン
• 日本カレー
• たこ焼き
• 豆腐

中華と日本の料理はどう似ているの？

この二つの料理文化の最も顕著な共通点は、新鮮な食材を使うことです。

新鮮な魚介類や新鮮な野菜といえば、ほとんどの場合、新鮮な肉や野菜を使った料理です。

この2つの料理には、似たような特徴があることがおわかりいただけると思います。 たとえば、どちらの文化圏も醤油と豆腐を大量に消費しています。 同様に、どちらの文化圏も米や麺類を消費しています。

日本料理と中国料理の違いは？

アジア料理は、世界のさまざまな地域の料理と比較すると、非常にユニークであることに注意することが重要です。

しかし、日本料理と中国料理はどちらも特定の料理と調理スタイルを持っており、どこか似ていますが異なっています。

この2種類の料理について、食通が最初に気づくことの1つは、日本料理が中国料理よりも微妙な味を見せるということです。

ここで誰かがPinterestを通して違いを説明するビデオをYoutubeに作りましたが、これは見るにはいいかもしれませんが、この投稿では以下でより深く掘り下げていきます。

日本料理は胃に優しい

日本料理は日本の食材、調理法、食べ方を表しています。

炭水化物と油脂

日本料理と中国料理の違いの主な理由の一つは、使用するレシピです。

中国料理は調理中に多くの油を必要とし、これが毎食のカロリーを増加させます。

また、中華料理の主食は麺類と米であり、これも炭水化物の消費を増やす要因となっている。

和食の調理では、いくつかの食事で米を使うことがあっても、中華料理と比べると量は少ない。

鍋

また、和食の興味深い点は、その伝統的な調理法にあり、より良いものとなっている。 中華料理と違って、日本人は中華鍋よりも鉄鍋と呼ばれる平たい鍋を好んで使う。

平たい鍋を使うことによって、日本人は油脂をたくさん使わなくても、さまざまな種類のおいしいレシピを調理することができる。

平鍋の使用について注意しなければならないことの一つは、あなたが準備している食品の栄養価を損なうことなく、非常に高温であなたの食べ物を調理することができるということです。

一般的に、日本人が使用する平鍋はグリルに例えることができ、シェフはこれらの野菜の中にジューシーな食感を維持しながら生野菜を調理できるのだそうです。

また、先に述べたように、日本人はある種の食品を生で食べるという経験則を持っています。

Aso read: How you can benefit from the right rice cooker

Chinese cuisine requires a lot of preparation

The Chinese, other handly cook of their food using a wok, but the most is the other handually.

中華鍋を使ってさまざまな種類の料理を炒めるのを見かけるが、これには常に食材を回転させたり混ぜたりすることが必要だ。

中国料理について注意しなければならないもう一つの興味深いことがあります。それは、中国料理の芸術の大きな重要な部分と考えられています。

そのため、ほとんどの中国料理には、縁起を担いでよく考えられた名前がついているのです。

例えば、中華料理店を訪れた瞬間、オレンジチキン、チキンチャウミン、エッグフラワースープなどの一般的な料理や、その他の面白い料理を認識することができます。

これらの名前が料理を際立たせることに注意する必要があります。 また、中国人は料理にスパイスやハーブをたくさん使うのが好きで、料理に風味を与えています。

レストランスタイルの中国料理

テイクアウト食品を、より健康的で複雑な伝統的家庭料理である中国料理と混同しないようにすることが重要です。

ファーストフード店や西洋式中華料理店では、揚げ物や不健康な食材や添加物がたっぷり入った手軽なレシピを提供しています。

最も問題のある添加物の1つは、MSG（グルタミン酸ナトリウム）という風味増強剤です。 MSGは酢豚のような料理によく使われています。 心臓や腰回りに悪いが、FDAは安全な添加物とみなしている。

アジアのお茶

日本や中国の文化では、お茶も料理の主食として扱われている。

しかし、どちらの料理でも、消化を助けるために食事と一緒に、あるいは食後にお茶を飲みます。

肉と魚介

中国料理と日本料理のもうひとつの興味深い共通の違いは、食卓に上るおかずです。 例えば、日本人は牛肉、鶏肉、魚が大好きで、中国人は豚肉、鶏肉、牛肉、魚が大好きです。

ここで気が付くのは、ほとんどの日本料理は豚肉を使っていないということです。 その代わりに、新鮮な魚介類をふんだんに使っているのです。 そのため、料理はよりヘルシーになる。

肉に関して言えば、日本料理は中国料理よりも生の魚介類の料理が多い。 寿司、ウニ、刺身などを思い浮かべてほしい。

これらは生の食材、特に魚介類を多く使っていることがほとんどである。 例えば、ウニは生のウニです。

味付けと風味

中国人はおいしい辛い料理が大好きです。 一般に、料理にはスパイスやハーブを多く使います。

例えば、ニンニクを使うレシピはたくさんありますね。 日本ではそうではありません。日本料理でニンニクが主な調味料になることはほとんどありません。

それに反して、日本人は最小限の味付けをした料理を好みます。

中華料理にはうま味はありません。 うま味とは、味覚に負担をかけない軽い塩味や香ばしさのことです。

それでは、両文化でよく使われるスパイス、ハーブ、調味料を調べてみましょう。

中国の一般的なスパイス、ハーブ。 調味料

• ニンニク
• 粒胡椒
• ホットマスタード
• 五味子
• 柚子胡椒
• 柚子胡椒
• 柚子胡椒
• 五味子スパイスパウダー
• スプリングオニオン
• 醤油
• スターアニス
• クミン
• フェンネル
• 大葉
• オーキソース
• 米酒
• 辛味噌

日本の一般的スパイス(調味料)を紹介します。 ハーブ 調味料

• かつお節
• 醤油
• 味噌
• 海苔
• だし
• 七味
• ごま
• 黒豆
• 鰹節
• 醤油
• 醤油
• 黒豆
• 醤油
• 黒豆
• 生姜
• ワサビ
• ウコン
• クローブ
• シナモン

日本人は魚介類の味を好むことに気がついたね。 中国人はスパイシーな味付けが好きなんです。

違いを一言で言うと

これらの違いを3つのポイントに分解すると、

健康

日本料理と中国料理の違いの1つ目は、いかに健康的な料理であるかということだ。 先ほど見たように、和食は中華に比べて栄養価が高く、薄味です。

和食は新鮮な食材を使うことが多く、味付けも濃くはありません。

逆に日本人は、食材を焼いたり、自然のままの状態で提供したりするのが大好きです。

典型的な中国の炒め物は、カロリーとナトリウムが高い。 不健康なのは材料ではなく、油やグリースです。

たとえば、野菜炒めには心臓の健康に悪いナトリウムが最大2,200mg含まれていると考えてください。

多くの日本のレシピでは、代わりにカロリーの低い蒸し野菜が使われているのです。

食材

この2つの料理で使われる食材は、かなり異なります。

伝統的に、日本料理は肉よりも魚介類にタンパク質を依存している。

一方で、中国はさまざまな料理で肉に頼っている。

調査によると、中国では過去30年間、肉の需要が増加していることが明らかになっている。

Cooking techniques

最後に、この2つの料理で使われる調理法も大きく異なる。 中国の料理は調味料をたくさん使って料理を際立たせています。

また、彼らの文化が必要とする味を与えています。 食材の配合に驚かないでください。

ですから、肉、魚、きのこ、野菜などが入っていて、味付けが濃ければ、それは中華料理である可能性が高いです。

日本人も同じようにいろいろなものを混ぜますが、一皿に盛り合わせるのではなく、たくさんのおかずに分けて使います。

鮮魚や一部の肉は自然の味を生かし、平面の鉄板や火鉢で焼き、おいしいソースをかけます。

揚げ物はどちらの文化でも料理の大きな部分となっています。 日本料理はよく揚げられるが、中華料理は中華鍋で炒める。

火鉢料理は中国式か日本式か

火鉢という言葉はおそらく聞き覚えがあると思いますが、それは火鉢料理が非常に人気があるからです。 火鉢は、長年にわたって進化してきた日本の焼き物技術のことを指します。

大きな鋳鉄製または板金製の平らな鍋の上で調理することを含みます。

この熱した鍋の上で、ご飯や肉、野菜などを焼くのが一般的です。 火鉢で焼くことで、食材の味が引き立ち、より美味しくなる。

Bottom Line

多くの人がアジア料理を食べるのが好きですが、これら2つの料理の違いを理解することは絶対に重要です。 しかし、最大の違いは味であることに気づくでしょう。

同様に、これらの文化は料理に異なる材料を使用しています。

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Bite My Bunの創設者であるJoost Nusselderは、コンテンツマーケター、父親、日本食を中心に新しい食べ物を試すことが大好きで、チームと共に2016年からレシピや料理のヒントでロイヤル読者を助けるために深いブログ記事を作成しています