栄養不足は、人の栄養摂取量が推奨摂取量を常に下回っている場合に起こります。 栄養不足は、貧血、脚気、骨粗しょう症、ペラグラ、くる病など、さまざまな健康問題につながる可能性があります。 貧血は、肺から体内の細胞に酸素を運搬するための赤血球が不足した場合に起こります。 貧血の最も一般的な症状は、常に疲労感を感じることです。

チアミン欠乏が長く続くと、より深刻な栄養欠乏症のひとつである脚気になる可能性があります。 チアミンは神経のプロセスに大きな役割を果たしており、欠乏が長引くと、神経だけでなく、心臓やその他の筋肉の障害も引き起こす可能性があります。

骨粗しょう症は、ミネラルの減少により骨が多孔質になり、もろくなる無症状の病気です。

ナイアシン欠乏症であるペラグラは、皮膚炎、認知症、下痢などの症状を引き起こし、死に至ることもあります。 ペラグラは、タンパク質の豊富な食品を食べることで予防できます。

くる病は、ビタミンDの過剰な欠乏によって起こる骨の成長障害です。

貧血、脚気、骨粗しょう症、ペラグラ、くる病も参照のこと。

Beth Hensleigh

インターネットリソース

Centers for Disease Control and Prevention. “CDC Identifies Nutritional Deficiencies Among Young Children” （CDC、幼い子供たちの栄養不足を確認）。 <http://www.cdc.gov/nccdphp/dnpa/press/archive/nutritional_deficit.htm>

米国食品医薬品局より入手可能。 “栄養補助食品産業の経済的特徴最終報告書”。 <http://www.cfsan.fda.gov/&thksim;comm/ds-econ4.html>

から入手可能。