腐った油がどんなものかについてはよくご存知でしょうが、どんな匂いなのかはあまりよく知らないのではないでしょうか？ 脂肪分の多い食品の油が腐っていないかどうかチェックするときは、金属的な香り、苦い香り、石鹸のような香りを嗅いでみてください。
まだわからない？ ボトルを触ってみてください。 ベタベタするのは腐敗が進んでいる証拠で、中のものがあなたに牙を剥き始めている可能性があります。 また、指の間に少量の油を注ぎ、粘着性をチェックすることもできます。
プロセスに関するより完全な説明については、以下のリンクをクリックしてください。 植物油やオリーブオイルは特に影響を受けやすく、焙煎したゴマなど熱を加えてしまったものはより注意が必要です。 常温で固体の油脂は化学的に安定しており、腐敗しにくいのですが、念のため時々匂いを嗅いでみるとよいでしょう。
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How to Tell If Your Food Is Rancid (Ew)| Epicurious
写真：James Jordan.
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