アメリカの食文化において、レバーは不思議な位置を占めています。
ケトダイエットをしていると、高タンパクで低炭水化物というケトの理想的なバランスであるため、肉を多く食べる傾向にあります。
私たちは、レバーがケトかどうか、レバーとは何か、栄養について少し掘り下げ、そして私たちのお気に入りのケトフレンドリーなレバーレシピのいくつかを提供するつもりです。 レバーはケトの強豪です。 動物によって炭水化物の量は若干変わりますが、肝臓は高タンパクで、信じられないほどの量のミネラルとビタミンを持っており、炭水化物は非常に少ないです。
つまり、レバーはどんなケトダイエットにも最適だということです。1日の炭水化物制限をあまり取らず、一挙に多くの栄養をカバーします。
そもそもレバーとは？を含む、驚くほど多くの重要な機能を担っています。
- 栄養素や脂肪のような物質を分解して変換する
- 胆汁を生成する。 5558>
- 血漿中のタンパク質を生成
- コレステロールを生成
- 毒素をろ過して除去
- エネルギー代謝のバランス
そのほか多数! これらの働きから、肝臓は哺乳類の多くのミネラル、栄養素、その他の栄養源と相互作用しています。 肝臓を食べると、その恩恵を受けることができるのです！
肝臓は、金属的な風味、粒状の食感があり、嗜好品と言われることが多いですね。 レバー、心臓、腎臓など、内臓肉全般がその独特な味を共有しています。 その共有するプロフィールにおいて、シーフードとやや親和性があります。
慣れるまで少し時間がかかるかもしれませんが、栄養面での利点は確実にそれに見合うものです。 さらに、調理方法やブレンドする肉の種類によって、その特徴的な風味を少し隠すことができます。
レバーの栄養
グラム当たりで見ると、レバーは全世界で最も栄養価が高い食品の一つです（*）。 タンパク質、亜鉛、銅、鉄、ビタミンB、そしてビタミンCも豊富で、カロリーは約180kcal、脂質は6gしかありません。
タンパク質
この栄養の「お得感」比率は信じられないほどで、タンパク質もたっぷり入っているので、食べる量が少なくても満腹感が長く続くということです。 鶏レバー100gには26gのタンパク質、牛レバー100gには29gのタンパク質が含まれています。ハンバーガーのパティが約250gであることを考えると、牛レバー1/2ポンドには、約70gのタンパク質が含まれていることになります。 ビタミンB12は、他の一般的な供給源の10倍の量が含まれています。
ビタミンA
ビタミンAは、健康な目、皮膚、骨、免疫系に必要です。
ミネラル
肝臓には、鉄、セレン、クロム、リン、銅も含まれており、健康的で効率的な体を維持するのに役立ちます。
ケトに最適なレバーの種類は？
どのような動物のレバーを食べたとしても、栄養の恩恵を受け、高タンパク低炭水化物食品を食べることになります。 とはいえ、どの動物を食べているかによって、レバーの炭水化物量には違いがあります。
- 鶏レバー100g＝1.1.g
- 七面鳥レバー100g＝1.1.g
- アヒルのレバー100g=1.6g
- 仔牛のレバー100g=3g
- 牛肉のレバー100g=5.2g
- 羊肉のレバー100g=12.2g
。2g
つまり鶏肉のレバーを選べば牛やラムより低炭水化物となることがわかります。
ケトフレンドリーなレバーのレシピ
さて、ケトダイエッターにとってレバーがいかに素晴らしいものかを知っていただいたところで、私たちのお気に入りのレバーの調理法をいくつか選んでご紹介します。 そして、最高の食事は最高の肉で始まることを忘れないでください！
1. クラシックな牛レバー & 玉ねぎ
ただ揚げるときに小麦粉をスキップして、このレシピはあなたをよく扱うでしょう！
1.牛レバー & 玉ねぎ
1.1. この食事に完璧な伴奏としてクリーミーな西洋わさびとバルサミコのブレンドを使用し、あなたはレバーとキャラメリゼタマネギで間違って行くことはできません。
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2. スモークベーコンと炙った肝臓
ここでポイントは新鮮なハーブで手を抜かないことである。 フレッシュなタイムを使うことで、この料理の深みと輝きが増すのです。 朝食の気分なら、卵料理にもぴったりです。
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3. 牛レバーのグリル
このレシピは、基本をマスターすることが大切です。 シンプルだからといっておいしくないということはなく、むしろその逆であることが多いのです。 実行することが大切なのです。 このレシピでは、毎回、完璧に柔らかく、かつカリカリの肝臓を調理する方法を示しています。
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4. Keto Chopped Chicken Liver
これはシンプルさの別の運動であり、このレシピは深さのためにレモンとニンニクに依存します。 レバーの種類は問いませんが、鶏レバーを使うと一番炭水化物量が落ちます！
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5.鶏レバーのたたき
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6.鶏レバーのたたき
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-7. 玉ねぎとベーコンのキャラメル風味のレバーパテ
レバーはペースト状にして食べることが多く、パテと呼ばれます。 パテはおもてなしの前菜に最適で、野菜との相性も抜群です。 このレシピの秘密は、全粒マスタードシードとアップルサイダービネガーを加えることです。 特に鶏の肝臓を食べることを選択した場合、それは非常に栄養価が高く、高タンパクで、低炭水化物である – 。 内臓肉は少し威圧的かもしれませんが、あなたは後悔しません！
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