コーヒーの温かくスモーキーな香りと風味を愛するコーヒー通なら、検討したいプロジェクトがあります：自宅で自分自身のコーヒー豆を燻すことです。
自宅でコーヒー豆を燻製にする場合、必要なものは3つだけ：生豆、熱、時間。
生豆
最初のステップは、燻製用の生豆があるかどうかを確認することである。 生豆とは、まだ焙煎されていないコーヒー豆のことです。 ローカル コーヒー ロースターまたはベンダーから緑のコーヒー豆を得ることができます;どれもあなたの領域では、オンラインになります。 まずは少量買って、焙煎や燻製後の味を確認することをおすすめします。 気に入ったら、もっと大量に買えばいいのです。
コーヒー豆の燻し方
コーヒー豆の燻しに必要なのは、グリルとスモーカーパイプだけです。 燻製に風味を加えるために、メープル、アップル、チェリー、ピーカンのスモーカーチップを使用することをお勧めします。 コーヒー豆を燻すには、以下の手順で行います。
- グリルからグリッドを外し、スモーカーパイプ（浸したスモーカーチップで½-¾まで満杯）をバーナーの上のサーチプレートに設置します。
- スモーカーチップが煙を出し始めるまでグリルを華氏約450度に予熱します。
- ベーキングトレイにコーヒー豆を一重に散らします。
- 木べらでかき回し、5分ごとに確認しながら、25分まで間接火でスモークローストします。
- お好みの焼き色になったら、グリルから取り出し、ザルにあげます。
- 冷めたら、ザルからボウルに注ぎます。 完全に冷めてから密閉容器に保存してください。
- 豆を24時間休ませると、風味が十分になります。
挽いたコーヒーを燻す
コーヒーの生豆がなくても、飲むためやコーヒーラブのために、コーヒーにスモーキーフレーバーを加えたい場合、炭火焼で挽いたコーヒーを燻す方法を試してください。
- 練炭2-3をあらかじめ熱し、グリルの片側に小さく重ねて置いておく。
- もう片方の面には、お好みのスモークウッドチップを入れて香りをつけます。
- グリルの焼き網を元に戻します。
- ガラスのラムキン（または他の耐熱皿）に挽いたコーヒーカップ1/4を入れ、メイングリル上の、炭側と反対側に置いておきます。
- 挽いたコーヒーを取り出し、コーヒーグラインダーに入れ、微粉末にします。
- 燻製したコーヒーを密閉容器に入れます。
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