あなたが特定の、エヘン、年齢のものである場合、あなたは料理のためのカボチャと食用カボチャの様々な非常に精通している場合があります。 最近になって、スターバックスのパンプキン・スパイス・ラテやジャック・オー・ランタンに親しみを覚えた方もいらっしゃるかもしれませんね。 しかし、ファーマーズマーケットや個人のガーデニングの人気が急上昇し、食用のカボチャの種類も豊富になっています。 3704>

Pumpkins for Food

アメリカ先住民は、昔から食用のカボチャをパンやスープなどあらゆる料理に使い、新しくやってきた植民地の人々に料理のコツをたくさん教えてくれました。 3704>

食用のカボチャは、ハロウィンのカービング用に育てられたものとは異なります。 食用のカボチャは、大きく、ほとんどが空洞で、底が平らなものになるように育種されています。 しかし、果肉はほとんどの食用かぼちゃの品種に及ばない。 水っぽく、味気ないのです。ただし、種はトーストするとおいしいです。 この種の装飾用カボチャには、ハウドン・ビギーやコネティカット・フィールドなどがあります。

食用に育てたカボチャは、味、色、栄養がしっかりとしています。 このウリ科の植物には、食物繊維、ビタミンAとC、リボフラビン、カリウム、銅、マンガン、ビタミンEとB6、チアミン、ナイアシン、葉酸、鉄、カルシウム、マグネシウム、およびリンが含まれています! なんと、すべて脂肪分やカロリーはほとんどありません！

Best Pumpkins to Eat

どれが一番おいしいカボチャかという質問は、少し難しいです。 なぜか？ なぜなら、かぼちゃという言葉は、いくつかの種類の冬のカボチャを包括するキャッチオール・ワードだからです。 たとえば、Cucurbita moschataはバターナッツカボチャを含みますが、バフカラーのDickinsonカボチャも含まれ、「リビー社のカボチャ缶に選ばれたカボチャ」

つまり、料理用のカボチャは皮が硬いだけのカボチャということになります。 たとえば、最近売り出されたジャック・ベ・リトル（Jack-Be-Little）。 1986年に発売された手のひらサイズのこの品種は、忘れ去られたドングリカボチャの品種である可能性が高く、見た目はミニサイズのカボチャですが、味はドングリカボチャと同じです。 このほかにも、ベイビーパム、白いベイビーブー、ニューイングランドパイなど、おいしい小型カボチャがある。

料理用カボチャの種類

• チーズカボチャ（モシャータ）-チーズカボチャは、秋物のディスプレイでよく用いられる、丸くて薄いカボチャだ。
• シンデレラかぼちゃ – シンデレラかぼちゃは、シンデレラの馬車に変身したかぼちゃに似ています。 1860>
• ジャラデールカボチャ – ニュージーランドのジャラデール産のカボチャは、メロンのような香りがし、果肉はしっかりとした明るいオレンジ色で、かなり筋がない。 1860>
• Peanut pumpkin – ピーナッツ・パンプキン – ピーナッツ・パンプキンは、そのイボイボのある外見が少しピーナッツに似ているが、実際はフランスのカボチャで、Galeux d’Eysines と呼ばれるものである。 甘いオレンジ色の果肉はスープに最適で、古くからある家系品種である。
• Pie pumpkin – パイカボチャは、装飾用ではなく食用として栽培されているいくつかのカボチャの品種を含んでいる。 通常、彫刻用かぼちゃより小さく、密度が高いです。 レッドワーティは、レッドハバードカボチャとパイカボチャの交配種で、果肉が甘くておいしい。 皮がデコボコしているので彫りにくいですが、赤みがかった色合いが美しいので、装飾用として使われます。
• One-Too-Many pumpkin – One-Too-Many は、慢性的に酔っ払ったときに顔が赤くなるのに似ていることから名づけられたもので、クリーム色で薄い赤い血管から濃い赤になります。 パイにしたり、彫刻や装飾に使ったりと、とても便利です。

そして忘れてはならないのが、かぼちゃの種です。 食物繊維とタンパク質がたっぷり含まれています。 オーストリア産の「Styrian Hulless」カボチャの種から採れるオイルは、心臓に良い脂肪を含む濃厚な風味で注目されています。