私が食用ハイビスカスを育て始めたのは、数年前、ハイビスカスティーが大好きだったからです。 このトロピカルな美しさからくる独特のさわやかな味は、何物にも代えがたいものです。 ハイビスカスは、お茶を飲むためだけでなく、庭に植えると華やかになるという利点もあります。

もともとお茶のために植えたのですが、ハイビスカスはおいしいゼリーやレリッシュになることを知りました。 萼（果実）、花、葉をサラダに加えるとよいでしょう。 ハイビスカスの食用・薬用としての歴史はローマ時代にまでさかのぼり、アジアやアフリカでは数百年前からお茶として利用されてきました。 最近では、ハイチの国花であるこの花は、生で食べたり、クランベリーの代用品として使われたりしています。 また、抗炎症作用や血行促進作用、便秘の改善など、健康への効果も期待されています。

その上、美しい植物です。 ハワイアンシャツやウォールアートで紹介されているのを見たことがある人も多いのではないでしょうか。 5073>

食用と非食用のハイビスカス

ハイビスカスは、すべての品種が食べられるわけではないので、下調べをしておくとよいでしょう。 ハイビスカスには何百もの品種があり、常に品種改良されています。

Jamaican Sorrel (Hibiscus Sabdariffa)

フロリダクランベリーとも呼ばれ、酸味があっておいしいので、クランベリー代わりに使うことができる品種です。 栽培は超簡単で、蔕は生でも冷凍でも乾燥でも食べられます。

若い葉はレモン風味なので、サラダやヘルシーなおやつに最適です。 うちの子供たちもよく通りかかっては、葉っぱを1、2枚手に取って食べていますよ。

クランベリーハイビスカス（Hibiscus acetosella）

この品種は萼が食べられませんが、食用ハイビスカスの中では一番好きな品種の1つです。 葉はレモンのような酸味があり、サラダや炒め物にするととてもおいしいです。 多くの植物とは異なり、クランベリーハイビスカスの葉は調理しても赤い色を保ちます。

葉は真っ赤なカエデの葉に似ています。 クランベリーハイビスカスは時々巨大化するので、先端を摘み取り、茂るように管理する必要があります。

少しぬるぬるした葉に気を取られないでください。

葉が少しぬるぬるしていますが、これは少量ずつ茹でることで解消され、美味しくいただけます。

食用葉ハイビスカス (Abelmoschus manihot)

他の品種より寒い地域まで対応できる品種。

ハイビスカスの植物メモ

熱帯の主役であるハイビスカスは、熱帯、亜熱帯、温帯の気候を好むことは驚くことではないでしょう。 ハイビスカスは、オクラや綿などを含むアオイ科に属します。 自分で育てるなら、次のことを知っておきましょう。

• Zones: 8-11
• 日当たり。
• 土壌：pH5.8～7.5の水はけのよい豊かな土壌に植えましょう。 植え付ける前に、よく腐った有機物を土によく与えてください。 ハイビスカスにはよく水をやりましょう。 ハイビスカスは沼地原産なので、頻繁に深い水を与えるとよく育ちます。

ハイビスカスの植え付け

ハイビスカスを植える時期

春に暖かくなるまで、種を植えるか苗を室内で管理します。 気温が一定に保たれる温帯環境が適していますが、容器に植え、時々移動して日当たりを確保する必要があるかもしれません。 また、気温が下がったら室内に移動させる必要があります。

初夏に植えることもできますが、土が固まらないように注意し、特に最初の3ヶ月はよく水を与えるようにしましょう。 暖地では、ハイビスカスは多年草です。

種の植え方

ハイビスカスの種は硬いので、植える前に傷をつけておくとよいでしょう。 5073>

良質の育苗用ミックスを鉢に入れ、株が表面に出てくるまでミックスを湿らせておきます。

株の高さが4～5センチになり、霜の心配がなくなったら、外の庭に移しましょう。

ハイビスカスの挿し木からの増殖

ハイビスカスの挿し木からの増殖は、母株を正確に複製することができるので、私の好みの方法です。 切り口は針葉樹か新芽から取ります。 軟材は未熟で、緑色を帯びていて、より柔軟です。

切り口は、節や段差のすぐ下まで切り詰めます。 上の2枚以外の葉はすべて取ります。 ルートホルモンに浸し、良質の育苗用ミックスに植え付けます。 常に湿らせておく。

容器栽培

ハイビスカスは、美観、スペースの制限、温度条件などから、容器に植えることを好むかもしれません。

5ガロン以下、深さ12インチ以上のちょうどよい大きさの容器を探します。

日当たりのよい暖かい場所に容器を置きます。

食用ハイビスカスの手入れ

私はハイビスカスを泥炭、干し草、藁でマルチングしています。 夏場は乾燥する環境なので、土の水分を保ちたいからです。 また、私はハイビスカスの枯れ枝を取るのが好きです。 しおれて枯れた花を摘み取り、新しい花を咲かせることに集中させるだけです。

ハイビスカスの花には、たっぷりと栄養を与える必要があります。 月に一度、バランスの良い肥料を与えてください。 剪定は、株の形を整え、病気の部分を取り除くために行います。 ハイビスカスは、枝の先に花が咲く「末広がり」です。

一般的な害虫と病気

食用のハイビスカスは比較的問題なく育てられますが、いくつかの点に注意する必要があります。

• 葉落ち：これはハイビスカスを初めて移植したときに起こる可能性があります。 時間が経つと元気を取り戻します。 ハイビスカスも餌が足りないと葉が落ち、場合によっては花も落ちますので、まずは餌と水をしっかり与えることが大切です。 鱗粉は、その名の通り、ハイビスカスの株にしっかりと張り付いた鱗粉のようなものです。 この小さな虫は、植物の樹液を吸い、アリを引き寄せる蜜蝋を残します。 ニームオイルを使いましょう。
• アブラムシ ニームオイルで処理できます。
• ホワイトフライ：ブヨサイズの虫で、葉の裏を攻撃し、樹液を吸います。 ここでもニームオイルを使う。
• スリップス。 ハイビスカスの蕾の中に卵を産み付け、蕾を落としてしまうので、見つけたらすぐに駆除したい害虫のひとつです。 843>

ハイビスカスの収穫

多くの食用ハイビスカスには、花、萼、葉など、食べられる部分が複数あります。 5073>

萼の収穫

ハイビスカスは気温が60～90℃になると花を咲かせます。 花は大きく、色鮮やかで、派手で、一般に1日か2日だけ開いている。 枯れると萼ができ始め、3～7日で収穫できるようになります。

萼は木質化するため、熟したらすぐに収穫するようにしてください。 若い蔕は簡単に折れてしまいますが、完熟したものはナイフやハサミで切り取る必要があります。

蔕の中には、食べたくない種子のサヤが入っています。 鋭利なナイフでさやを切り開き、種のさやを飛び出させます。 萼は乾燥させてお茶にしたり、生のままレシピに使ったりできます。

種子の収穫

ハイビスカスから種子を収穫したい場合は、萼をつけたまま、中のさやから種子を発生させ、萼とさやを切ると簡単に取り出せます。

葉の収穫

食用の葉を使う場合は、レモンの香りを最大限に引き出すために、若くて新鮮なものを収穫します。 5073>

ハイビスカスのレシピ

市販のハイビスカスティーを飲んだことがある人は、Hibiscus sabdariffaの乾燥萼片を飲んでいたと思いますが、食用のハイビスカスの実、葉、花はどれでも使うことができます。 味はクランベリーとレモンをブレンドしたような感じです。

作ってみてください。

• ストロベリーハイビスカスジャム
• ハイビスカスエンチラーダ
• ハイビスカスケサディーヤ
• ハイビスカス「クランベリー」ソース

植物のどの部分を乾燥させて、密閉容器で2年まで保存することができます。

ハイビスカスティーの作り方

乾燥または生のハイビスカスを3個取り、カップ1杯のほぼ沸騰したお湯を注ぎます。 お茶の中に花や葉をブレンドしてもよいでしょう。 5分ほど蒸らします。 お湯が鮮やかなピンク色になるはずです。 5073>

The Last Word on Edible Hibiscus

多くの人は、ハイビスカスの大きくて派手な花を見ても、その見た目だけでなく、植物には多くの魅力があることを知らない。 ハイビスカスの味は最高で、繁殖力の強い植物であるため、好きなだけ繁殖し続けることができます。