管理栄養士が明かす、その答えとは。

週半ばに食べる炒め物にご飯がなかったり、温かいチキンスープに麺がなかったり、想像できますか？

ご飯と麺は多くの人にとって、パントリーの定番です。

しかし、栄養学的に言うと、どちらがより健康的でしょうか？

米

米は穀物および穀類食品グループに属します。 燃料となる炭水化物、腸を健康にする食物繊維、体のエネルギー利用を助けるビタミンB群を摂取できます。 ちなみに、炊いたお米は茶碗半分で1食分となり、19〜50歳の人は1日6食を目安に穀類と雑穀を摂ることが推奨されています。

大切なのは穀物の質です。 つまり、短粒の白米はさようなら、長粒種の玄米です。

この話には二つの意味があります。短粒米に比べて長粒種は低GIなので、血糖値の上昇と低下が緩やかで、エネルギーを持続し、満足感を与えてくれます。

さらに、玄米は全粒種ですが、白米とは違います。 一般的に、白米よりも栄養価が高いので、全粒粉の食品を選ぶようにしましょう。

麺

麺も同じような感じです。 カップ半分の調理済み麺で1食分となり、炭水化物、食物繊維、たくさんのビタミンB群を摂取できます。

白米と同様、白い麺も「理想的ではない」バスケットに入れることが可能です。 深夜に食べるために食料庫の奥にしまってある2分間麺も、通常のメニューに登場させるべきではないことは言うまでもありませんね。

The verdict

ご飯や麺類で重要なのは、どちらかを選ぶというよりも、どのようなご飯や麺類を選ぶかということだとおわかりいただけたと思います。 もしあなたが、少量の白米や白い麺を、たくさんの野菜、赤身のタンパク質、塩分の少ないソースと一緒に食べているなら、それはかなり健康的な食事と言えるでしょう。 しかし、おわかりのように、ほとんどの人がそのような食事をしているわけではありません。 比率はたいてい逆転し、大量の穀物、形だけの野菜 1、2 個、大量の肉、塩辛いソースがたっぷりです。

では、結論はどうでしょうか。 全粒粉の低GI米や麺類を選べば、素晴らしいスタートが切れるでしょう。 しかし、健康的でバランスのとれた食事には、他の重要な要素も忘れないでください。 彼女の@honest_nutritionをフォローすることができます。

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