赤ちゃんはいつから食べられる？

黒豆は柔らかく煮れば、離乳食が始まる頃（一般的には生後6ヶ月頃）から食べさせることができます。

黒豆は世界中の家庭で愛されている主食で、特に原産地の中南米では、マヤ語で「ブール」、ポルトガル語で「フェイジョイス・プレトス」、スペイン語で「フリホーレス・ネグロ」と呼ばれ、親しまれている食材です。 黒豆は手ごろな価格で万能、しかも栄養満点なので、赤ちゃんから大人まで大好きな食材です。

黒豆は赤ちゃんにとって健康に良いか

12ヶ月は黒豆を食べる まず、黒豆は食物繊維、健康的な脂肪、タンパク質の優れた供給源です。 黒豆の黒い殻には、体内のフリーラジカルと戦う抗酸化作用を持つ植物性化合物であるアントシアニンが含まれています。 また、ビタミンB群、特にビタミンB1と葉酸を多く含み、体内で炭水化物、脂肪、タンパク質を処理し、脳と神経系を活性化するのに役立ちます。 鉄分と亜鉛は、赤ちゃんに不足しがちな栄養素です1

赤ちゃんは、蓄えがなくなる6ヶ月頃から鉄分を多く必要とするようになります。 母乳育児をしている赤ちゃんは、母乳にほとんど鉄分が含まれていないため、特に鉄分の多い食品を必要とします。 そのため、鉄分強化のライスシリアルなどが小児科医から勧められることがあります。 しかし、ライスシリアルを赤ちゃんの最初の食事にする必要はありません。 黒豆のように、鉄分を多く含む食品はたくさんありますから、赤ちゃんの食事に簡単に取り入れることができます。 ビタミンCを多く含む食品（ベリー類、ブロッコリー、カリフラワー、柑橘類など）と一緒に与えることで、鉄分の吸収を促進することができます。

乾燥黒豆を一から調理する方が経済的ですが（そしてたいていより健康的です！）、缶詰の豆もおいしく食べられます。 ただ、ラベルの細かい文字を読むようにしてください。

• 塩分に気をつけましょう。 豆類から魚類まで、缶詰にはナトリウムが非常に多く含まれていることが多いので、赤ちゃんに食べさせるときには制限したいものです。 無塩せき」「低ナトリウム」と書かれた缶詰の豆類がよいでしょう。

• BPAに注意。 ビスフェノールA（BPA）は、プラスチックや樹脂、缶の内張りなど、多くの包装材料に使用されている化学物質です。 残念ながら、BPAは赤ちゃんの内分泌（ホルモン）機能を乱すなど、細胞へのダメージにつながり、成長にさまざまな影響を及ぼします。

黒豆は赤ちゃんがのどに詰まらせる危険性がありますか？ やわらかくなるまで煮て、赤ちゃんが豆を丸ごと食べられるようになるまでつぶすと、リスクを軽減することができます。 食事中は常に赤ちゃんのそばにいて、下記の年齢に応じた食べ方のアドバイスを参考にしてください。 黒豆は一般的なアレルゲンですか？

いいえ。 新しい食品を取り入れるときと同じように、最初は少量から与えましょう。

赤ちゃん主導型離乳食の黒豆の調理法は？

赤ちゃんはそれぞれ、時間軸に沿って成長していきます。 以下の調理法の提案は情報提供のみを目的としており、小児医療・保健の専門家、栄養士・管理栄養士、または小児の摂食・食事の専門家による、1対1のアドバイスの代わりになるものではありません。 ここで読んだり見たりしたことを理由に、専門家の医療アドバイスを無視したり、アドバイスを求めるのが遅れたりすることは絶対にしないでください。 調理した黒豆をなめらかなペースト状にし、そのままお召し上がりいただくと手ですくいやすく、薄いお米や穀物のお餅にのせてお召し上がりいただくとよいでしょう。 母乳やミルク、オリーブオイル、全脂肪のヨーグルトなどを加えてペースト状にすると、栄養価がアップします。 豆＋幼い赤ちゃん＝ウンチ！

生後9～12ヶ月から少量から始めましょう。 生後9ヶ月～12ヶ月：柔らかくなるまで煮た豆であれば、丸ごと食べられるようになります。 喉に詰まらせるのが心配な場合は、食べる前に豆を軽く平らにするか、あらかじめ用意した赤ちゃん用のスプーンにマッシュ状に盛り付けてください。 豆に牛乳や油などのヘルシーな脂肪を混ぜて、栄養をプラスする実験も続けてみてください。

生後12ヶ月から24ヶ月。 黒豆を穀物、パスタ、スクランブルエッグ、スープに混ぜてみましょう。 この時期は、ブリトーボウルを作るのにも最適な時期です（下記レシピ参照）。 食器の使用を促すために、月齢に合ったフォークで豆を刺すことを教えてあげましょう。

月齢に合わせた食べ物の切り方については、「食べ物の大きさ &形」をご覧ください。

★ヒント：黒豆は小さいので、まだ挟むことができない赤ちゃんには、カネリーニ、そら豆、金時豆など、形が大きく、赤ちゃんが手に取りやすく独立して食べられるものを選んであげましょう。 ブリトー・ボウル

Ingredients

• 1 cup cooked black beans
• ½ cup corn kernels (12 months+)
• ½ avocado
• 2 ounces grilled chicken
• 1 teasoon olive oil
• 1 tablespoon crème fraiche.Beverage 1 ounces grilled chicken

1 teasoon avocado.Beverage

• 1 ounces grilled chicken
• 1 ounces grilled chicken.Beverage
• ½ 小さじ1 麻の実を挽く

作り方

1. 豆はザルで洗い、ミキサーボールに入れる。
2. コーンは小鍋に水を入れて温め、やわらかくなるまで茹でる。 ボウルに移す。
3. アボカドを半分に切り、種を取り除く。 半分は今後の食事用に冷蔵庫で保存し、もう半分は皮を剥く。 一口大に切り、器に盛る。
4. 鶏肉を使う場合は、細切りまたは薄切りにする。 6657>
5. ボウルにオリーブオイルを入れ、お好みで生クリーム、マスカルポーネチーズ、サワークリームなどを加えると、クリーム状になり、赤ちゃんの離乳食に効果的です。 6657>
6. テーブルに吸着するボウルに移し、軽く混ぜ合わせる。 粉砕した麻の実を上に散らすと栄養がアップします。

味の組み合わせ

黒豆は、マイルドな土の味とクリーミーな食感が特徴です。 他の豆類と同様に、調理する食材の味を引き立てます。 乾燥黒豆をボーンブロス、ベジタブルストック、ココナッツミルクなど栄養価の高い液体で煮て、味のベースを作ります。 ローリエ、コリアンダー、パセリ、ローズマリー、タイムなどのハーブを加えて、さらに味を深めてください。 一度調理した豆は、味の組み合わせやスパイスを試すのに最適なベースとなります。 キャセロールや穀物料理、サラダに混ぜたり、コリアンダーなどのフレッシュハーブにライムジュースやお好みのビネガーなどの酸味を少し加えてそのまま食べてみてください。

1. Hilger, J., Goerig, T., Weber. P., Hoeft, B., Eggersdorfer, M., Costa Carvalho, N., … Hoffmann, K. (2015). 健康な幼児における微量栄養素の摂取量。 A Multinational Perspective. Nutrients. 7(8), 6938-55. doi:10.3390/nu7085316

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