イタリアの同僚とともに、研究チームは、食事で1日2個のリンゴの消費はCVDリスク要因を改善し、総コレステロールと低密度リポタンパク質（LDL）を減らすと確信しています。

「我々の発見は、血清コレステロール濃度が軽度に上昇した健康な被験者において、通常の食事にレネッタカナダのリンゴを2個入れることと、総コレステロール（TC）、LDLコレステロールを減らし、微小血管拡張を増やすことによる、CVDリスクファクターの改善との間の明確な因果関係を示しています」と研究チームは述べています。

「胆汁酸（BA）シグナルおよび／またはリンゴポリフェノール由来の低分子フェノール酸（いずれも腸内細菌叢代謝に関連）が関与すると思われる潜在的なメカニズムを探るために、用量および構造反応試験が必要です」

The American Journal of Clinical Nutritionで特集された無作為化対照クロスオーバー試験は、研究期間と規模の短さを研究の欠点として指摘した研究者たちからはさまざまな反応が寄せられました。

Results not definitive

「この試験は、よく設計されているものの、サイズが比較的小さく、期間が短く、多くのことを測定していたので、私はこれらの結果が決定的であるとは言いません」と、グラスゴー大学の代謝医学の教授Naveed Sattarは述べています。 「この研究の結果は興味深いものです。たとえ4％程度の比較的控えめな減少であっても、コレステロールを下げるのに役立つ簡単な食事の変化は歓迎されるべきであり、心臓病のリスクが高い多くの人々の高コレステロールを治療するには十分ではありません」

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