• 18A. ベルギーブロンドエール
• 18B. ベルギー・デュベル
• 18C. ベルギートリペル
• 18D. ベルギー・ゴールデン・ストロングエール
• 18E. ベルギー ダークストロングエール

18A. Belgian Blond Ale

Aroma: Light earthy or spicy hop nose, along with a lightly sweet Pils malt character. スパイシーなフェノール、香水や蜂蜜のようなアルコール、またはイースト、フルーティーなエステル（一般的にオレンジのようなまたはレモンのような）を含むかもしれない微妙な酵母の特徴を示しています。 軽い甘さは、わずかに砂糖のようなキャラクターを持つかもしれない。 繊細でありながら複雑。

外観。 淡い黄金色から濃い黄金色。 一般的に非常にクリア。 大きく、濃く、クリーミーな白からオフホワイトのヘッド。 ベルギー産のレースを使用し、良いヘッドリテンション。

フレーバー: 滑らかで、軽いから中程度のピルス・モルトの甘さが最初はあるが、後味に滑らかなアルコールが明らかになり、中辛から辛口に仕上がる。 中程度のホップとアルコールの苦味でバランスが取れている。 軽いホップフレーバー、スパイシーまたはアーシーなこともある。 非常にソフトなイーストのキャラクター（エステルやアルコール、時に香水やオレンジ/レモンに似た香り）。 軽いスパイシーなフェノールはオプション。

口当たり。 中位から高めの炭酸で、口いっぱいに泡のような感覚を与えることができる。 ミディアムボディ。 軽めから中程度のアルコールの温かみがあり、滑らか。

全体の印象：中程度の強さのゴールデンエールで、微妙なベルギー的複雑さ、わずかに甘いフレーバー、ドライなフィニッシュがある。 デュベルと同様の強さで、ベルギーのストロングゴールデンエールやトリペルと同様のキャラクターだが、少し甘く、苦味はない。 また、他のスタイルに比べ、ラガーに近いキャラクターを持つことが多く、よりクリーンなプロフィールを持つ。 ベルギーでは “Blond”、フランスでは “Blonde “と表記される。 市販品の多くはABV6.5〜7％の範囲にある。 トラピストのテーブルビール（シングルまたはエンケル）の多くが「ブロンド」と呼ばれているが、これらはこのスタイルを代表するものではない。 ヨーロッパのピルス愛飲家にさらにアピールするために比較的最近開発され、広く販売・流通されるにつれて人気が高まっている。

原材料。 ベルギー産ピルス麦芽、アロマ麦芽、砂糖、複雑なアルコール、フェノール類、香りのよいエステルを生成するベルギー酵母株、ノーブルホップ、シュタイヤー・ゴールディングスまたはイーストケント・ゴールディングスホップを使用します。 815>

商用例です。 レッフェ・ブロンド、アフリーゲム・ブロンド、ラ・トラッペ（コーニングスホーベン）・ブロンド、グリムベルゲン・ブロンド、ヴァル・デュー・ブロンド、ストラッフェ・ヘンドリック・ブロンド、ブリューグ・ゾット、パータ・リーヴェン・ブロード・アビーエール、トルバドール・ブロックエール

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18B. ベルギー・デュベル

アロマ：複雑で豊かなモルティな甘さ、モルトはチョコレート、キャラメル、トーストの香りを持つこともある（ただし、ローストや焦げた香りはしない）。 中程度のフルーティーなエステル（通常レーズンやプラム、時にはドライチェリーも含む）。 エステルには、バナナやリンゴが含まれることもある。 スパイシーなフェノールと高めのアルコールが一般的（軽いクローブやスパイス、コショウ、バラのような香り、香水のような香りが含まれることもある）。 スパイシーさは、中程度から非常に低い。 アルコールは、もしあるとしても、ソフトで、決して熱くなく、溶媒のようでもない。 ごく一部の例では、低いノーブルホップの香りを含むことがありますが、通常、ホップは含まれていません。 ジアセチルはない。

外観。 色は濃い琥珀色から銅色で、魅力的な赤みのある深みのある色をしている。 一般的に透明。 大きく、濃く、長く続くクリーミーなオフホワイトのヘッド。 アロマと同様の品質。 リッチで複雑なミディアムからミディアムフルのモルティな甘さが口中に広がるが、フィニッシュは中程度にドライ。 モルト、エステル、アルコール、フェノールが複雑に絡み合う（レーズン風味が一般的、ドライフルーツ風味は歓迎、クローブのようなスパイシーさはお好みで）。 バランスは常にモルトに傾いています。 苦味は中程度で、フィニッシュまで持続しない。 低めのノーブルホップフレーバーはオプションで、通常存在しない。 ジアセチルはない。 ボックほどモルティであってはならず、クリスタルモルト的な甘さもあってはならない。 スパイスはない。

口当たり。 ミディアム〜フルボディ。 中程度の強さの炭酸で、これはボディの知覚に影響を与えることがある。 アルコールの温かみは少ない。

全体の印象:深い赤みがあり、適度に強く、モルティで複雑なベルギーエール

コメント:。 ベルギービールといえば、やはりこれ。

History: 伝統的にボトルコンディショニング（「瓶内再醗酵」）されたもの。 中世の修道院で生まれ、ナポレオン時代の後、1800年代半ばに復活した。 高アルコール、エステル、フェノールを生成しやすいベルギー酵母が一般的に使用されています。 水は軟水から硬水まで。 このような場合、「樽熟成」と呼ばれるように、樽の中で熟成させるのが一般的である。 ベルギーピルスモルトやペールモルト、ミュンヘンモルト、スペシャルB、カラヴィエンヌやカラミュンヘン、その他の特殊な穀物を使用することもできます。 色とラムレーズンの風味を出すために、濃いカラメル状のシュガーシロップや糖類を使用します。 ホップはノーブルタイプ、イングリッシュタイプ、スタイリアン・ゴールディングスが一般的です。

商品例です。 Westmalle Dubbel、St.Bernardus Pater 6、La Trappe Dubbel、Corsendonk Abbey Brown Ale、Grimbergen Double、Affligem Dubbel、Chimay Premiere（赤）、Pater Lieven Bruin、Duinen Dubbel、St. Feuillien Brune、New Belgium Abbey Belgian Style Ale、Stoudts Abbey Double Ale、Russian River Benediction、Flying Fish Dubbel、Lost Abbey Lost and Found Abbey Ale、Allagash Double

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18C. Belgian Tripel

香り：中程度から顕著なスパイシーさ、中程度のフルーティーなエステル、低いアルコールとホップのアロマを持つ複雑な味わいです。 スパイシーで胡椒のような、時にはクローブのようなフェノール類がたっぷりと感じられる。 エステル類はオレンジなどの柑橘類を連想させることが多いが、時にはわずかにバナナのキャラクターを持つこともある。 スパイシーでフローラル、時には香水のようなホップのキャラクターは、通常、低いが特徴的である。 アルコール類は、ソフトでスパイシー、強度は低いです。 熱いアルコールや溶剤のようなアロマはありません。 モルトのキャラクターはライトです。 ジアセチルはない。

Appearance: 濃い黄色から濃い金色をしている。 良い透明感。 発泡性がある。 長く続くクリーミーで岩のような白いヘッドは、消える時にグラスに特徴的な “ベルギーレース “をもたらす。 柔らかいモルトの特徴に支えられたスパイシー、フルーティー、アルコールの風味のマリアージュ。 低から中程度のフェノールはコショウのような特徴を持っている。 エステル類はオレンジや時々レモンのような柑橘類を連想させる。 スパイシーなホップの特徴は、通常、低から中程度です。 アルコールは、ソフトでスパイシー、しばしば少し甘く、強度は低いです。 苦味は、ホップの苦味と酵母が生成するフェノールの組み合わせから、通常、中位から高位です。 炭酸と苦味がドライなフィニッシュをもたらし、後味に適度な苦味が残ります。 815>

口当たり。 ミディアムライトからミディアムボディ、しかし相当な重力から想像されるより軽い（糖分と高い炭酸のおかげ）。 高いアルコール度数は心地よいクリーミーさを加えるが、明らかな暖かさ感覚はほとんどない。 熱いアルコールと溶媒のキャラクターはない。 常に発泡性がある。

全体の印象:ストロングゴールデンエールによく似ているが、やや濃く、ややフルボディである。

コメント:通常、より丸いモルトの風味を持っていますが、甘くなるべきではありません。 アルコール度数は高いが、アルコールの味は強くない。 最高の例は、目立たないように、こっそりとです。 高い炭酸と減衰は、多くのフレーバーを引き出し、ドライなフィニッシュの知覚を高めるのに役立ちます。 ほとんどのトラピストビールは、少なくとも30IBUで、非常にドライです。 伝統的にボトルコンディショニング（「瓶内再醗酵」）される。

原材料：トラピスト修道院（ウェストマール）により普及した。 ピルスナーモルトと20％までの白砂糖を使用し、この強さのビールとしては淡い色と比較的軽いボディを実現している。 ホップはノーブルホップまたはシュタイヤー・ゴールディングスがよく使われる。 ベルギーの酵母は、フルーティーなエステル、スパイシーなフェノール、高いアルコールを生成するもので、発酵温度がやや高めに設定されていることが多く、この酵母が使用されています。 スパイスの添加は一般的に伝統的なものではなく、使用されてもそれとわからないようにする必要があります。

市販例。 ウェストマール・トリペル、ラ・ルルズ・トリペル、サン・ベルナルデュス・トリペル、シメイ・サンク・サン（白）、ワトゥー・トリペル、ヴァル・デュー・トリプル、アフリーゲム・トリペル、グリムベルゲン・トリペル、ラ・トラップ・トリペル、ウィトカプ・ペイター・トリペル、コルサンドンク・アビー・ペールエール、サン・デュー・トリペル、シメイド・サン（白）、ヴァル・デュー・トリプル、アフリゲム・トリペル、ラ・ルルイ・ブリュット・トリペル、シメイド・サン（黒 Feuillien Tripel, Bink Tripel, Tripel Karmeliet, New Belgium Trippel, Unibroue La Fin du Monde, Dragonmead Final Absolution, Allagash Tripel Reserve, Victory Golden Monkey

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18D. Belgian Golden Strong Ale

アロマ：複雑で著しいフルーティーなエステル、適度なスパイシーさ、低から中程度のアルコールとホップのアロマがあります。 エステル類は洋ナシ、オレンジ、リンゴなどの軽いフルーツを連想させる。 中程度のスパイシーさと胡椒のようなフェノール。 低から中程度でありながら、独特の香水のような、花のようなホップのキャラクターがしばしば存在する。 アルコールはソフトでスパイシー、香水のようで、強さは低いか中程度です。 熱いアルコール、溶剤のような香りはない。 モルトのキャラクターはライトです。 ジアセチルはない。

外観。 黄色から中程度の金色。 良い透明感。 発泡性がある。 大量で長く続く、岩のような、しばしば禿げたような、白い頭があり、それが消えるとき、グラスの上に特徴的な「ベルギーレース」ができる。 フルーティーでスパイシー、そしてアルコールの風味が、柔らかいモルトの特徴によって支えられている。 エステル香は、洋ナシ、オレンジ、またはリンゴを連想させる。 低〜中程度のフェノールはコショウのような特徴を持っています。 スパイシーなホップは少ないか中程度です。 アルコールは、ソフトでスパイシー、しばしば少し甘く、強度は低いか中程度です。 苦味は、ホップの苦味と酵母が生成するフェノールの組み合わせから、通常、中〜高程度です。 炭酸と苦味はドライなフィニッシュをもたらし、後味は苦味が少ないか中程度です。 ジアセチルはない。

口当たり。 非常に炭酸が強い。 ライトからミディアムボディ、しかし実質的な重力から想像されるより軽い（糖分と高い炭酸のおかげ）。 滑らかだが、アルコールの温かみが目立つ。 熱いアルコール、溶媒のキャラクターはない。 常に発泡性がある。

全体の印象：黄金色で複雑、発泡性のある強いベルギースタイルのエール。 トリペルに強く似ているが、より淡く、より軽いボディで、よりクリスピーでドライかもしれない。 よりドライなフィニッシュと軽いボディは、主張の強いホッピングとスパイシーさをより際立たせる役割も果たしている。 このスタイルの多くの市販品の名前には、悪魔への言及が含まれており、その強力なアルコールの強さに言及し、オリジナルの例（Duvel）への賛辞としている。 最高の例は、複雑で繊細である。 高い炭酸は、多くの風味を引き出し、ドライな後味を感じさせるのに役立つ。 伝統的にボトルコンディショニング（「瓶内再醗酵」）される。

歴史：第二次世界大戦後、ピルスナービールの人気上昇に対応するため、モートガット醸造所によって開発されたのが始まりである。 ピルスナーモルトと20％までの白砂糖を使用し、この強さのビールとしては淡い色と比較的軽いボディが特徴である。 ホップはノーブルホップまたはシュタイヤー・ゴールディングスがよく使われます。 ベルギー産の酵母を使用し、フルーティーなエステル、スパイシーなフェノール、高アルコールを生成することができます。 815>

市販されている例。 デュベル、ロシアンリバー ダムネーション、ハプキン、ルシファー、ブリガンド、ユダ、デリリウム・トレメンス、デュレ・テーブ、ピラート、グレート・ディバイド・ハデス、エイブリー・サルベーション、ノースコースト・プランクスター、ユニブルー・オーベナイト、アレースミス・ホーニー・デビル

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18J. Belgian Dark Strong Ale

香りは複雑で、豊かなモルティな甘さ、かなりのエステルとアルコール、そしてオプションで軽いから中程度のスパイシーさがある。 モルトは豊かで強く、ミュンヘンタイプの品質を持ち、しばしばキャラメル、トースト、および/またはパン粉の香りを持つ。 フルーティーなエステルは強いか中程度で、レーズン、プラム、ドライチェリー、イチジク、プルーンなどの香りがあります。 スパイシーなフェノール類が含まれることもありますが、通常はクローブのようなものではなく、コショウのような質感を持ちます。 アルコールは、ソフトでスパイシー、香水のような、そして/またはバラのような香りで、強さは低いか中程度です。 ホップは通常、存在しない（ただし、非常に低いノーブルホップの香りは許容される）。 ジアセチルを含まない。 ダーク／ローストモルトのアロマはない。 ホットアルコール、溶剤のアロマはない。 認識できるスパイスの添加はない。

外観。 濃い琥珀色から濃い銅色（ここでいう「濃い」とは、「金色よりも深い色」という意味）。 クリーム色から淡い褐色の巨大で濃密な、ねっとりとした持続性のあるヘッド。 透明からやや霞んでいることもある。

Flavor: アロマに似ている（モルト、エステル、フェノール、アルコール、ホップ、スパイスのコメントがフレーバーにも当てはまる）。 中程度のモルティまたは甘い味わい。 フィニッシュは解釈によって異なる（本格的なトラピスト・バージョンは中辛口から辛口、アビー・バージョンは中辛口から甘口になることもある）。 この強さのビールにしては苦味が少なく、アルコールがモルトとバランスをとっています。 より甘く、よりフルボディのビールは、バランスを取るために苦味のレベルが高くなります。 ほとんどすべてのバージョンがバランスよくモルティですが、軽く苦味のあるものもいくつかあります。 複雑で多様な風味がスムーズに調和しているはずだ。

口当たり：炭酸は強いが、炭酸の “噛みごたえ “はない。 なめらかだが、アルコールの温かみが目立つ。

全体の印象:濃く、非常に豊かで、複雑で、非常に強いベルギーエールです。 複雑でリッチ、滑らかで危険な感じ。

コメント。 トラピスト・バージョンは、アビー・バージョンよりも辛口（ベルギー人は「消化が良い」と言う）である傾向があり、むしろ甘くフルボディになることがあります。 トラピストビールとアビービールの違いは、苦味の強さです。 バーレイワインタイプのビール（例：スカルディス／ブッシュ、ラ・トラッペ・クアドルーペル、ヴァイヤーバッカーQUAD）やスパイス／クリスマスタイプのビール（例：ナイス・シュフ、アフリゲム・ノエル）は、このカテゴリーではなく、ベルギースペシャルティ・エールのカテゴリー（16E）にエントリーしてください。 伝統的にボトルコンディショニング（「瓶内再醗酵」）されたもの。

原材料: ほとんどのバージョンは、個々の醸造所の特徴を反映したユニークなものである。 ベルギーの酵母は、高いアルコール、エステル、時にはフェノールを生成する傾向があり、一般的に使用されています。 水は軟水から硬水まで使用可能。 このような場合、「樽生ビール」と呼ばれる。 ベルギー産のピルスやペールモルト、ミュンヘン産のモルト、その他のベルギー産の特殊な穀物を使用することもあります。 カラメル・シロップや未精製の砂糖は、ボディを軽くし、色と風味を加えます（特に黒砂糖を使用した場合）。 ホップはノーブルタイプ、イングリッシュタイプ、スタイリーゴールディングスが一般的です。 スパイスは一般的に使用せず、使用する場合は控えめにして、背景に置くようにします。

市販品例です。 ウェストヴレトレン12（イエローキャップ）、ロシュフォール10（ブルーキャップ）、サンベルナルドゥスアプト12、グーデンカロルスグランクリュオブエンペラー、アシェルエクストラブリュヌ、ロシュフォール8（グリーンキャップ）、サウザンプトンアボット12、シメイグランドリザーブ（ブルー）、ブラッスリーデロックグランクリュ、グルデンドラック、カステルビアビエルデュシャトードンカー、ロストアビー・ジャッジメントデイ、ロシアンシェルベーション＜815>