トロントの新しいレストラン探しは、いつも冒険です。 街のいたるところで、シェフが世界中の影響を受けて料理を作り、クリエイティブなレストラン経営者が新しいコンセプトと味覚のイノベーションを試みている。 白いテーブルクロスは過去のものとして、各レストランは独自の料理ビジョンを実行しています。 その結果、世界のどこにもない、多様でエキサイティングなレストラン・シーンが生み出されています。

あなたの味覚に従って、トロントの最も新鮮なレストランのいくつかを発見するために読んでください。 また、さらに踏み込んで、オシングトン通りのレストランやトロントのブランチスポットも地元の人気店です。

1. Donna’s

魅力的で時代を超えたDonna’sは、カジュアルなランチスポットであり、ディナーの会話に最適な場所です…しかし、見た目以上の魅力があります。 ランズダウンの何でもない場所にある、植物でいっぱいのこのレストランの名前は、実はこの店を経営する3人の百貨店OBの別名なのです。 しかし、この店の精神は、不揃いの食器、自作の什器、愛着のあるLPのコレクションなど、不完全なものを受け入れることにあります。 地域社会との調和を目指し、メニューは常に流動的ですが、ドナのおいしい料理、おいしいお酒、そして楽しい雰囲気はいつでも期待できるのです。

827 Lansdowne Ave | website

2. SARA

SARAでディナーすれば、「洗練」という意味を完全に理解できるまで数歩近づけるはずだ。 レストランでの体験は、堅苦しいものではなく、あなたの感覚を高め、静寂と純粋な感謝のひとときを提供するように設計されています。 アーチ型の大聖堂のような天井とミニマルな内装は、料理の色彩を際立たせ、日本やその他の国の影響を受けた鮮やかな風味が融合しています。 また、気が散らないように配慮された店内は、お客さま同士の距離も近くなっています。 各テーブルには小さな容器が内蔵されており、食事中に携帯電話を入れておくことができます。

98 Portland St | website

3.Beyond Kensington Market Toronto Food Tour

The Beyond Kensington Market Toronto Food Tourは単なるレストラン以上の、完璧な食事体験ができるツアーです。 3時間のウォーキングツアーでは、情熱的な地元ガイドをホストとして、世界中の料理を提供する7つの異なるテイスティングロケーションで、ユニークな料理を試食することができます。 このツアーでは、2つの地域の歴史と文化に触れながら、料理の裏に隠された物語を知り、より豊かなテイスティング体験ができます。 これらの多様で本物の味は、今日のトロントを形成し、このリストに含まれる他の有名なレストラン経営者にも影響を与えています。 ビヨンド・ケンジントン・マーケット・トロント・フードツアーは、トロントのことを本当に知りたいという好奇心旺盛な人にぴったりです！

4. ローガズ・コーナー

低価格で食事したいなら、同じくらい手頃で良い食べ物を見つけることは難しいことでしょう。 実際、たとえ余分なお金があったとしても、ここでの食事は決して妥協できるものではありません。 パークデールの店では、ヒマラヤにいるかのような本格的なモモ料理が味わえる。 肉食系もベジタリアンも満足できるチベット料理は、きっと満足できるはずだ。 家族経営のこのレストランは、誠実さと気配り、そして地域社会への尊敬の念をもって運営されており、食事をすれば、心も体も温かくなることでしょう。

216 Close Ave | facebook

5.S.A. (チベット料理) Dandylion

Dandylionでは、ベテランシェフのジェイソン・カーターが革新とシンプリシティを融合させた料理を提供しています。 シンプルな料理は素材の味を生かし、短い季節のメニューは各コースを引き立たせてくれます。 また、空間のデザインも過不足なくまとめられている。 30席ほどの控えめな空間は、カーター氏がゲストを迎え入れるのに十分な時間があり、一人一人のお客さんの体験をできる限り特別なものにしてくれる。 華美な装飾を排することで、ダンディライオンではひとつのニュアンスも見落とされない。

1198 Queen St W | website

6. Seoul Shakers

落書きが残る、いかつい店構えには、前のテナントの Holy Oak Cafe の痕跡が残っています。 一見廃墟のようなファサードが、ネオンに照らされた薄暗い店内に足を踏み入れると、より刺激的な気分にさせてくれる。 木製のパネルが張られ、木々の葉が垂れ下がるこの部屋は、誰かの祖父がInstagramを発見し、そのキッチュでシックな美学を完璧に取り入れたかのようです。 ソウル・シェイカーズの料理は、見た目だけでなく味も抜群だ。 韓国料理でありながら南米の影響を受けた料理は、食欲をそそるシェアリングプレートで、午前2時まで提供されており、鮮やかでお酒の効いたカクテルと完璧にマッチする。 しかし、小さなスペースはすぐに満席になってしまうので、早めに来て夜を満喫するか、テーブルを待つ間に新進気鋭のBloordale Villageを散策しましょう。

1241 Bloor St W | instagram

7 Edulis

カナダ料理にスペイン風の影響を与える世界クラスのレストランです。 野生の食材を使うことで知られるエドゥリスのテイスティングメニュー（2種類の長さがあります）は、旬の食材や在庫、ゲストの好みに応じて毎日変わります。 近所のビストロを思わせる控えめな空間で、黒トリュフと白トリュフの追加メニューにも、華やかさや気負いはなく、極上の食材に対する真摯な情熱が感じられます。 本物のホスピタリティと相まって、高貴で洗練された、そして紛れもなく心温まるディナーをお届けします。

169 Niagara St | website

8.The Edulisはあなたを中心にして、この瞬間を味わうために集まったのだと理解しているのです。 Famiglia Baldassarre

Primarily a wholesale pasta retailer, Famiglia Baldassarre wanted selling lunch to local community members, but because restrictive zoning regulations they had to operate as a pasta speakeasy for their first数 years of business. そして今、長い法廷闘争を経て、ついに本格的なレストランとなったのである。 秘密は明かせないが、独占的な雰囲気が漂っている。 営業時間は火曜から金曜の正午から午後2時までの2時間、もしくは売り切れるまで。 行列に並ばないと買えないかもしれませんが、それだけの価値があることをお約束します。 一皿12ドルのパスタは、イタリア以外では味わえない、新鮮な地元の食材を使った手作りです。

122 Geary Ave | website

9. Yukashi

色鮮やかで遊び心のあるYukashiの料理は、紛れもない贅沢品です。 おまかせ料理の一皿一皿は細部にまでこだわり、噛むというより超現実的な風景画のような複雑な皿に仕上がっています。 バーから眺めるシェフの仕事ぶりも魅力的だが、一度食べたらやみつきになること請け合いだ。 この店のシグネチャーである和牛の料理は無敵で、幸運にも毎食付いてくる。 ウニと一緒に、テーブルの上でトーチ焼きにしてくれる。 ゆかしは、日本料理の枠を超え、夢にまで見た新しい領域に挑戦していますが、なぜかそれが現実なのです。

643a Mt Pleasant Rd｜ウェブサイト

10. Actinolite

洗練されたカナダのレストラン、Actinoliteは、洗練された暖かいオアシスです。 厳選された食材が皿の上で躍動し、プロの温かいもてなしが試食体験を滞りなく進行させる。 そして何より、アクチノライトのビジネスモデルのあらゆる部分に、その土地へのこだわりが見て取れるのです。 キッチンでは、シェフが見落とされがちな野生の食材から不思議な料理を作り出し、あなたの味覚に今まで知らなかった風味をもたらします。

971 Ossington Ave | website

11. DaiLo

想像力に富んだ料理で高い評価を得ているDaiLoは、このリストの他のレストランよりも少し明るい雰囲気のレストランです。 薄暗い照明の中、ティールカラーとゴールドを基調とした店内で、アジアの伝統的な料理や食材とフランスの技術を融合させた、風味豊かな一皿が味わえます。 本格的に食べたい方はシェフにおまかせすることもできますが、メニューはフレキシブルなので、好きなものを好きなだけ食べることができます。 でも、一度食べたらやみつきになること間違いなし。 さらに、ドリンクも欠かせません。

503 College St | website

12. Byblos Uptown

Byblos は東地中海料理の最高峰で、風味豊かなシェアリングプレートの幅広いメニューを持っています。 どの料理もレバントの蒸し暑い風味で完璧なまでに味付けされている。 これだけ種類があると、夕食がファミリースタイルで提供されるのも納得です。 ライスも普通のものとは一線を画している。 カリカリのレンズ豆とラブネー、ザクロとニンジンなど、どのメニューも風味と食感が豊かだ。 スモーキーなナスを詰め、ヨーグルトをかけたトルコ風マンティ団子も好評だ。 ダウンタウンのレストランも洗練された雰囲気ですが、アップタウンの2号店は1号店よりもさらにスタイリッシュです。

2537 Yonge St | website

13. Omai

巻き寿司が1つもないYukashiとは対照的に、Omaiはまさに巻き寿司に特化したお店です。 この日本食レストランはミニマルで控えめで、手巻きのコンセプトを完璧に補完しています。 味付け済みの手巻き寿司は、食べやすいように工夫されています。 Omaiの他の汎アジア料理は、韓国、中国、そしてヨーロッパ料理の影響を受けていますが、シェフのエドワード・バン氏が店名の由来となった母親から教わった料理がルーツとなっています。 店内のほとんどの席がシェフズカウンターになっており、家族的な雰囲気が漂っている。 キッチンでは、バング氏がホスト兼ソムリエとして、手のひらサイズの作品を作りながら、日本酒や日本のビールを勧めてくれる。

3 Baldwin St｜ウェブサイト

14.Baldwin St｜ウェブサイト

3 Baldwin St｜ウェブ

3 Baldwin St｜ウェブサイト

3 Baldwin St｜写真｜Photo by Rosa Park for nextshark.com Chop Chop

新鮮で本格的な台湾料理なら、チャイナタウンから数分のところにある「Chop Chop」へどうぞ。 家族経営のこのレストランは、太陽の光が降り注ぐ現代的な空間ですが、16ドル以上のメニューはなく（ほとんどは12ドルに近い）、予算内でしっかり食事をしたい人にとっても魅力的なオプションです。 また、アジアンビールや日本酒、フルーティーなカクテルもあり、カジュアルな店でありながら、満足のいく夕食が楽しめる。 さらに、高品質の食材を使い、素早く作られた料理はボリューム満点。

771 Dundas St W | website

15. Giulietta

リトル・イタリーの中心にあるこのイタリアンレストランは、ありきたりなものを排除しています。 シェフのロブ・ロッシは、自分の料理へのアプローチを一新し、以前のベンチャーと同じ場所に新しいレストランをオープンしました。 肉料理の代わりに、野菜やシーフードを中心としたシェアリングプレートが多く、新鮮でありながら、親しみやすさを感じさせます。 シンプルでわかりやすい食材を使い、エレガンスから解放されたストレートな食体験を提供し、多くの賞賛を集めています。 デザート、カクテル、ワインリスト、そしてオックステールラグのパッパルデッレは、まさにホームラン級。

972 College St| website

16.Patoistoronto on Instagram

16. Patois

料理シーンがフュージョンで盛り上がる街で、Patoisのルール破りの料理は新しい常識を作っているのかもしれませんね。 トロントの若者文化のエッセンスを最もうまく取り入れたレストラン。 何度も足を運びたくなるようなお店です。 ボリューム満点で、クールで楽しい雰囲気の店内、そしてトロント人の多様な伝統を感じさせるユニークな料理、その理由は簡単だ。 カリブ海とアジアの風味を融合させるのは難しいように思われますが、Patoisは見事にそれを成し遂げ、まとまりのある、魂のこもった、一口ごとに味わえる繊細なメニューを提供します。 また、カクテルやパイナップルをテーマにした内装は、雪が多いこの街で必要なビーチバケーションを演出してくれます。

794 Dundas St W | website

17. Après Wine Bar

今年オープンしたばかりの新しいスポットで、安心して利用できます。 地元の食材を使った料理で人気のトロント・レストラン「Canis」と同じ人たちによって運営されており、その特徴はワインにある。 自然派ワインを豊富に取り揃え、仕事帰りや食後に一杯、またはおつまみとして利用できる。 いずれにせよ、ブドウを愛するスタッフと会話を交わせば、さまざまなワイン生産方式や自然派ワイン運動、世界中から集められた無数のボトルにまつわる物語について、きっと多くを学ぶことができるだろう。 Kiin

シェフのヌイ・レギュラーと夫のジェフは、トロントのレストランPai、Sabai Sabai、Sukhothaiで、タイ料理帝国を築きつつあります。 長年、本格的なタイ北部料理を提供してきた彼らの最新作「Kiin」は、さらにグレードアップしています。 ここでは、丁寧に作られた料理は貴族にふさわしいものです。 芸術的な盛り付け、タイのさまざまな地域から取り寄せた本物の食材、そしてひとさじの創造性を駆使したKiinの料理は、伝統的なロイヤルタイ料理の技法を取り入れて、極上の味を作り出しています。 細部へのこだわりは一目瞭然です。 フルーツや花で飾られた料理は完璧な構成で、一皿一皿がカラフルで魅力的、そして何より美味しい。

326 Adelaide St W | website

19. Maha’s

Maha’sは、自分のレストランを開くことをずっと夢見ていた移民の母親であるオーナー兼シェフの名前にちなんで名づけられました。 2人の子供と一緒に、3人で正真正銘のエジプト風ブランチを一日中提供しています。 イーストエンドにあるこの店は、レスリービルをはじめ、世界各地から常連客を集め、カルト的な人気を博しています。 料理があまりにおいしいので、週末に行列ができるほどです。 何皿か注文してシェアし、有名なフールを見逃さないようにしましょう。

226 Greenwood Ave | website

20.TOMORROWS

226 Greenwood Ave | website

20.TOMORROWS

226 Greenwood Ave | website

20.TOMORROWS Skippa

外から見ると、Skippaは何の変哲もないリトルイタリー通りにある地味なスポットです。 しかし、この店を見過ごしてしまうのは、かなり損をしていることになります。 このモダンで居心地の良い寿司バーは、その評判だけで毎晩のように満席になり、予約を取るには少し忍耐が必要かもしれません。 この店の特徴は、寿司に対する最大公約数的なアプローチで、何を取り除くかではなく、何を加えることができるかを探求していることです。 メニューは季節によって変化し、信じられないほど新鮮なオーシャン・ワイズ・フィッシュと地元オンタリオの食材を可能な限り使用しています。 その結果、ユニークな味の組み合わせが生まれ、それぞれの料理が際立つようになりました。 一品ずつ注文することもできるが、メニューによっては50ドル以下のおまかせコースが用意されており、スキッパを最大限に楽しむことができる。

379 Harbord St｜ウェブサイト

21. Wynona

シンプルで親しみやすいWynonaは、シーフード、ワイン、パスタのすべてが揃っています。 自然派ワインとの相性も抜群で、手打ち麺は市内で一番おいしいと評判です。 ビンナガマグロの生ハムとシトラス添えは、屋根付きのパティオで楽しむのにぴったりだ。 シーフードやパスタが苦手な方には、少し肉系のメニューでエレガントなブランチも用意されている。 さらに、ベネディクトが大好きなレスリービルでは、ブランチの予約を受け付けている数少ない店のひとつなので、行列に並ぶことなく日曜の朝を楽しむことができるのです! 819 Gerrard St E｜ウェブサイト

22. アーサーズ

「マッドメン」のセットに登場するようなミッドセンチュリーのダイニングルームが印象的なアーサーズは、伝統的なアメリカングリルでありながらモダンな感覚を取り入れたレストランです。 チェイス・ホスピタリティ・グループの社長の亡き父親、つまり店名に敬意を表し、この全く新しいベンチャーは、両極端の中にバランスを見出すことができます。 アーサーが誇るプライムカットのステーキと、どんな食事にも合うジューシーなヴィーガン料理を提供する。 料理もさることながら、このレストランで最も目を引くのは、巨大なダイニングルームだろう。 広々としながらも落ち着いた八角形の空間は、オーガニックなセンターピースと磨き上げられたレザーのバンケットで目を楽しませてくれる。 さらに、ルーフトップテラスやブランチサービスもあり、アーサーズは止められない存在になりそうです。

12 St Clair Ave E | website

23. Leela Indian Food Bar

インド料理はテイクアウトの定番として人気がありますが、レストランオーナーのHemant Bhagwani氏は、同じ濃厚でクリーミーな料理を食べ過ぎると、すぐに舌が疲れてしまうと考えているようです。 インドの道端の食堂、ダバからヒントを得たLeela Indian Food Barは、一味違います。 小ぶりで美しい皿は、順番に食べるようにデザインされており、一口ごとにユニークで本格的な味と新しい組み合わせであなたを誘惑します。 バターチキンでさえも、型破りな味わいです。 メロンの種と炭火の煙が皿の中心から立ち上る。 テイスティング・メニューは12品目で39.50ドルとお得。 スパイス、アロマ、テクスチャーのメドレーで、今まで体験したことのないような味わいを堪能しよう。 Fat Pasha

世界的なシェフ、ヨータム・オットレンギに影響を受け、頻繁に訪れるFat Pashaは、トロントに革新的なイスラエルと中東の料理を提供します。 このレストランのオーナー、アンソニー・ローズは、市内に他のレストランを数軒持っています。 いずれもユダヤ教の伝統からインスピレーションを得ているが、Fat Pashaの料理は彼の最も生き生きとした試みである。 野菜をふんだんに使ったシェアできる料理は間違いなく美味しく、当然ながら洒落たメニューも用意されている。 ランチでもブランチでもディナーでも、友達を誘って、あるいは何人か誘って、お腹いっぱい食べてください。 ファット・パシャはボリューム満点ですが、お皿をきれいになめるまで味わうのをやめられないでしょう。

414 Dupont St｜ウェブサイト

25. Buca Osteria & Bar

Buca Osteria & Barは最高級のイタリアンダイニングです。 トロントの有名なキングストリートブーカのヨークビルにある店舗では、以前よりも新鮮でサステイナブルに調達されたシーフードを使ったメニューを提供しています。 ピザやパスタなど、評判のメニューはそのままに、最高の食材を調達することに余念がない。 さらに、気配りのできるウェイトスタッフが、お客様のお食事体験をシームレスなものにすることをお約束します。 メニューに関するどんな質問にも丁寧に答え、一品一品に込められた思いが伝わってきます。 特別な日のお祝いに最適なブーカは、パスタやシーフードを愛する人の夢です。

53 Scollard Street | website