It is no secret that I love fish and seafood, Whether it be an Sicilian octopus salad, or simple air fried salmon,. 特に夏場の魚料理は最高です。 昔の休日の思い出や子供の頃のノスタルジーのせいかもしれませんが、出来立ての魚介類を食べるのは、私にとってまさに夏の楽しみです。 このタラの黒焼き料理の良いところは、イギリスの夏とも非常に相性が良いということです。 つまり、このレシピを作るのに、必ずしも日当たりのよいテラスやグリルは必要ないのです。 必要なのはキッチンだけです。 風味豊かで低カロリーなこのタラの黒焼きに、新鮮なグリーンサラダを添えてみてはいかがでしょうか。 もちろん、白身魚にはおいしい白ワインが必要です。 でも、何を選べばいいのでしょう？ 市場にはたくさんのおいしいワインがありますが、ニュージーランドの白ワインを知ってから、その品質の高さと複雑な味に驚いています。 その代表的なものがヴィラ・マリアです。 このような、”儚さ “と “儚さ “を併せ持つワインを、ぜひお試しください。 実際、ヴィラ・マリアは4年連続で、ニュージーランドで賞賛されるワインブランドNo.1に選ばれています。 業界の厳しい競争を考えれば、驚くべき快挙です。 ヴィラ・マリア・エステートの創設者であり社長のジョージ・フィストニックは、「4年連続でニュージーランドで最も賞賛されるワインブランドに選ばれたことは、私たちのワインが常に高い品質を提供し、すべての受賞基準を超えていることを証明しています」と語っています。 柑橘類とスグリの古典的なソーヴィニヨン・ブランのフレーバーがありますが、エキゾチック・フルーツのニュアンスも感じられます。 面白いフルーティーな味わいの美しいワインで、きれいでさわやかな酸味のある仕上がりになっています。 978>

blackened cod

このblackened codのレシピはとても簡単で、数分で調理できます。 副菜も同じで、インゲンをニンニクと一緒に炒めるか焼くだけです。 実際、30分もかからずにおいしい食事ができます。 魚やシーフードを作るのは面倒だし、時間もかかるからと敬遠している方にも、週1回のメニューにぜひ加えていただきたいレシピです。 ブラックニングとは、タラに塗るスパイス・ラブのことで、これをフライパンに絡めて、素晴らしい焦げ目をつけるのです。 基本的には、フライパンで焼いたタラに、少し焦げたスパイスの皮がついたものです。

the fish

タラは、北半球で最もよく見られる魚のひとつです。 当たり前のように選ばれ、少しつまらないので過小評価されがちですが、実はタラには多くの素晴らしい特質があります。 まず、広く入手でき、価格も手ごろです。 大西洋と太平洋のどちらの海にも生息しています。 ですから、タラにいろいろな種類があるのは当然です。 一般的に、タラには3つの種類があると言われています。 978>

最も一般的なのは、大西洋産のタラです。 フィッシュ＆チップスが好きな人なら、アトランティックタラを食べたことがある可能性は非常に高いでしょう。 白身が引き締まっていて、ローストやフライに最適です。 アトランティックマッドの種類は以下の通りです。 978>

太平洋マダラは大西洋マダラに非常によく似ています。 風味はよりマイルドで、薄っぺらい食感です。 品種は以下の通りです。 アラスカ産、グレー産、タラ産、真ダラ産、タラコ産があります。

最後に、黒タラは3種類の中で最も濃厚な味わいです。 バターのような風味と高い脂肪分を持ち、このホットスモークサーモンと同様に燻製に最適です。 魚の燻製の作り方はこちらで紹介しています。 ところで、この魚は100歳まで生きられるという話を信じられますか？

伝統的なタラの代用品としては、アラスカ産のスケトウダラが最適です。 ハドック、ティラピア、ホワイトシーバス、ヘイク、カスク、シマスズキでも代用できます。

spice blend

魚自体は繊細で比較的ニュートラルな風味を持っているので、非常に汎用性が高いのです。 基本的にどのような方向にもっていくことができる味です。 しかし、このタラの黒焼きのレシピでは、パプリカ、乾燥オレガノ、乾燥タイム、ガーリックパウダー、ブラックペッパー、カイエンペッパーを使用しています。 スパイスがたくさん入っていますね。 978>

もちろん、カイエンペッパーは乾燥バジルで代用することもできますし、唐辛子が苦手な方は入れないようにしましょう。 また、スモーキーフレーバーは鱈と非常によく合うので、パプリカの代わりにスモークパプリカを使うことをお勧めします。

スパイスミックスや、お店で売っている固定のスパイスミックスを使ってもいいですし、鱈をそのままフライパンで焼いてもいいでしょう。 ワインとの相性も抜群です。

serving

付け合せには、ローストグリーンやズッキーニのサイドサラダがおすすめです。 もっとグリーンにしたい場合は、アボカドとカシューナッツを使った、夏らしい組み合わせのおいしいキュウリのサラダをどうぞ。 熟したアボカドがあることを確認してください！

また、もっと食べ応えのあるオプションとして、このインゲン豆とポテトのサラダを試してみてください。 ポテトは魚とよく合いますし、サイドに少し緑があるのも魅力です。 ライムやレモンを散らすのもお忘れなく。

白ワインと一緒に楽しむお気に入りの料理は？

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