My Carolina Mustard BBQ Sauceは甘くてピリッとしたソースで、お気に入りのスモークポークやチキンにかけると絶品です。 深い黄金色とシャープなマスタードの風味が特徴です。 また、このソースは、燻製にした豚肉や鶏肉にかけると、甘くてピリッとした味わいになります。 サウスカロライナ州発祥で（これが名前の由来）、グリルした肉やスモークした肉にぴったりの黄金色のソースです。 カロライナ風とは、中西部で人気のケチャップや糖蜜を使ったソースではなく、酢を使ったソースであることを示します。

ノースカロライナとサウスカロライナには、その地方特有のBBQソースがあり、サウスカロライナのソースは、マスタードとビネガーを使用し、鋭い味と豊かな黄金色を与えることで知られています。

Mustard Based BBQ Sauce

すべてのBBQソースは、その独特の風味を与えるベースがあります。 現代のBBQソースで最もポピュラーなのは、ケチャップベースです。 スーパーで見かけるBBQソースのほとんどは、ケチャップ、ビネガー、ハーブ、スパイスの組み合わせです。 アラバマ・ホワイト・ソースは、トマトベースではなくマヨネーズベースなので、クリーミーな風味が特徴です

でも、サウスカロライナでは、ソースはマスタードベースです。 このような、”伝統的 “なソースでは得られない、さらなる要素をBBQソースに加えるのが、マスタードベースのBBQソースなのです。 BBQソースには、肉のコクを引き立てるために、ピリッとした甘さと、時々辛い味が必要ですが、カロライナマスタードソースにはそれがすべて詰まっています。