The sucrose solubility is widely studied, but the presence of impurities, in sucrose industrial crystallization always true, affects its solubility and extent of this influence in literature is not fully addressed by the latest. 本研究では、10〜100℃の純水溶液および不純物溶液に対するスクロースの溶解度の実験データを取得し、SLEモデルの予測能力を評価することを目的とした。 実験データから，サトウキビ汁に含まれる不純物，すなわち還元糖や塩が，調査したレベル（純水まででショ糖の92.8%）でショ糖の溶解度を増加させることが示された。 既存のSLEのモデルを評価したところ、一般的に予測精度が低いことがわかりました。 しかし，溶解度のNývlt方程式に修正を加えることにより，純水溶液および不純物水溶液における実験値と計算値の平均偏差が小さく（2.54％），このSLEモデルは，特にサトウキビジュースの典型的不純物を含むシロップを使用した場合の結晶化研究において溶解度の計算に有用である

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