私が全世界で最も好きな食事の1つは、甘いキャラメルオニオンの山を高くトッピングしたグリルステーキ（本当に本当に素晴らしいステーキのような）です。 ああ、今、夜の11時に、目の前にあるものがあればと思いながら、それを考えています。 私には問題がある。

玉ねぎ、特に「甘い」品種は天然の糖分をたっぷり含んでいます。 そのため、このような「飴細工」のようなものが、「飴細工」と呼ばれています。 その結果、他の方法では得られない、驚くほど風味豊かで甘いタマネギができあがります。 キャラメルオニオンは、ハンバーガー、ピザ、グリルしたステーキのトッピング、ディップなどにも最適です。 実は……信じられないことに、私の一番好きなディップの一つを載せていないんです。 書き出したらフラッシュバックしそうです。 さて、それはまた今度。

まず、タマネギをスライスします。 厚くても薄くてもいいのですが、均一に火が通るように大きさを揃えることが大切です。 どんな種類のタマネギでもキャラメリゼできますが、特に甘いものは最高です：ワラワラ、マヤ、テキサススイート、オソスイート、ビダリア、マヤスイート、マウイ、など。 タマネギは加熱するとかなり小さくなることに留意してください。 ハンバーガーやステーキにトッピングする場合は、通常一人当たり半分のタマネギを目安にしています。 8494>

大きめのソテーパンを中火で熱します。 このとき、玉ねぎが広がってフライパンの底につくくらいの大きさのフライパンがよいでしょう。 バターとオリーブオイルのコンボを使用するのが好きです。 玉ねぎ1個につき大さじ1/2～1杯（バターとオリーブオイルを合わせた量）を使います。 フライパンにバターとオイルを入れ、バターを溶かします。

スライスした玉ねぎを加え、オイルとバターを混ぜたものを全体に行き渡らせるように混ぜ合わせる。

この時点で、フライパンの温度を少し下げるとよいでしょう。 玉ねぎをキャラメリゼするコツは、じっくりと時間をかけて行うことです。 確かに忍耐が必要です。 焦げ付いたり、すぐに茶色くなったりしないようにしましょう。 私はこの時点でコーシャーソルトをひとふり加えます。 玉ねぎはゆっくりと柔らかくなるはずです。 これは約5～10分後です。

数分ごとにかき混ぜる必要があるので、均一に火が通り、焦げ付かないようにします。 10～20分後、かなり柔らかくなり、黄金色になり始めるはずです。

20～30分後、茶色が濃くなりますが、まだ止めないでください。 濃厚な琥珀色に仕上げるには、下の写真はまだ早いです。 甘さをさらに強調したい場合は、この時点で砂糖を少々振りかけるとよいでしょう。 ブラウンでもホワイトでもどちらでもいいですし、風味もよくなりますよ！

このような感じです。 あと、せっかちでなければ、もう少し長く煮込んでもよかったかもしれません。 驚くほど柔らかくて、甘くて、きつね色になるはずです。 また、味も素晴らしいものでなければなりません。

私はこのバッチをチキンバーガーにのせました。 このチキンバーガーは、コストコで見つけたのですが、中にキャラメリゼオニオンとローストレッドペッパーが入っていて、とても美味しいんです。 コストコで見つけたのですが、中にキャラメルオニオンとローストレッドペッパーが入っていて、とても美味しいんです。 また、これらのサンドイッチシンも大好きで、私はいつもハンバーガーのバンズに使用しています！

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