Here’s the recipe for real Italian pizza, and everything you need to know to make it at home!

自宅で本格的なイタリアンピザを作りませんか？ このような状況において、携帯電話は非常に便利であると言えます。 ローマやナポリから秘密を持ち帰るために、イタリアへも何度か旅行しました。 最高のホームメイドピザクラストとピザソースを作りたいですか？ 熱したピザストーンの上で、ちょうどいい具合に焼いてみませんか？ 私たちはそのすべての方法をお見せします。 一緒にイタリアンピザを作りましょう！

イタリアのピザって何ですか？

はじめに：本当のイタリアンピザとは何でしょうか？ アメリカンスタイルのデリバリーピザは、イタリアのピザとは似ても似つかない。 しかし、どんな人気のある食べ物でもそうであるように、イタリアのピザにも地域や製法によってさまざまなスタイルがあります。 例えば:

• ローマでは。 ローマにはBonciというピザ職人がいて、長方形の厚い生地のピザに色鮮やかなトッピングをして有名になりました（ローマの記事をご覧下さい！）。
• ナポリにて。 ナポリはピッツァ発祥の地で、ピッツァの生地は薄く、しなやかです。

イタリアのピザの定義ですが、シンプルな味付けで、薄い生地で、高温のオーブンで焼いたピザを指します。 (今回ご紹介するレシピは、完璧なクラスト、ピリッとしたトマトソース、新鮮なモッツァレラチーズ、そして鮮やかなグリーンの自家製バジルペーストという、エレガントでシンプルなものです。

必要なもの：イタリアンピザ用の道具

イタリアンピザ作りを始める前に、いくつかの特別な道具が必要です。 あなたは勝つためにやっているのでしょうか？

• ピザ石。 ピザストーンは、イタリアのピザクラストを外側はカリッと、内側は柔らかく仕上げるものです。 ここでは、おすすめのピザストーンをご紹介します。また、最適なピザストーンやピザストーンのお手入れ方法についてもご紹介しています。 ピザピールは、オーブンで熱したピザストーンの上にピザを滑らせるために使用します。 アルミ製のピザピールや、コンベア式のピザピールをお試しください。 また、このような場合にも、「餃子の王将」なら、餃子を食べながら餃子を食べることができます。 アレックスと私は、完璧な生地のレシピを作るのに10年かかりました! 私たちは、ナポリでピザを学んだ、アメリカのプレミアピザレストランのシェフたちから、いくつかのことを学びました。 そのヒントをご紹介します。
  • できれば、素晴らしい小麦粉（Tipo 00）を使ってください。 私たちが使っている小麦粉はTipo 00と呼ばれるもので、ナポリのピザレストランが使っているものです。 美しく、しなやかで、ふわふわの生地になります。 私たちはネットでTipo 00の小麦粉を購入しています。 もし見つからない場合は、万能粉でも大丈夫です。
  • 正しいレシピを使いましょう。 この「ピザ生地の達人」のレシピは、我が家の完璧な方法です。 我が家はスタンドミキサーで作っていますが、手でこねてもOKです。 また、生地を薄く伸ばして作る「簡単シンクラスト」もおすすめです。
  • 動画で見る! 生地は見て学ぶのが一番簡単です。 私たちはあなたのキッチンに行くことができないので、次善の策をご紹介しましょう。 アレックスがイタリアンピザの生地の作り方と伸ばし方を紹介するビデオです。 レシピに挑戦する前にぜひご覧ください！

  Video: イタリアンピザ生地の作り方（1分45秒！）

  Top with easy Italian-style pizza sauce

  This Italian pizza uses our best pizza sauce recipe. 上質な食材で大きな味を出すので、本当に最高です。 さらに、5分で作れるのも魅力です。 ナポリのピザを彷彿とさせる、味わい深いピザソースです。 (

  • ミキサーにファイアローストトマト缶、にんにく、オレガノ、塩少々を入れ、撹拌する。 これだけです。
  • トマトは必ずファイヤーローストトマトを使用します。 ファイヤー・ロースト・トマトは、アメリカのほとんどの食料品店で簡単に手に入るようになりました。 もし手に入らない場合は、最高品質のトマトを使いましょう。

  

  自家製ペースト（または市販の最高品質のもの）をかける！

  このイタリアのピザレシピでは、トマトソース、モッツァレラチーズ、自家製ペーストと、とてもシンプルにしています。 シンプルなだけに、その味はまさに圧巻です。 ピザを焼いた後にペーストを加えると、新鮮な味と鮮やかな色が楽しめます。

  • 自家製ペストは、最も鮮やかな緑色に仕上がります。 今回使用したペーストのレシピは、「ベストバジルペスト」です。 新鮮なバジルの葉、松の実、パルメザンチーズ、レモン汁、オリーブオイルをフードプロセッサーで鮮やかな緑色のペースト状になるまで撹拌してつくられます。
  • バジルペーストのバリエーションもご用意しています。 バジル・カシューナッツペスト、バジル・ウォールナッツペスト、またはビーガン・カシューナッツペストもお試しください。 また、市販の最高級のペーストを使用することもできます。 市販のペストソースは、色が緑というより茶色に見えることがあります。 写真のような鮮やかなグリーンをお望みなら、自家製ペストが最適です。

  

  このイタリアのピザのレシピは…

  Vegetarian.

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  Description

  Here’s the recipe for real Italian pizza, and everything you need to know make it at home!

  Ingredients

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  • 1 ball Best Pizza Dough (or Food Processor Dough or Thin Crust Dough)
  • 1/3 cup Best Pizza Dough (またはフードプロセッサー用生地、薄皮用生地)
  • 1/3 cup Best Pizza Dough (またはフードプロセッサー用生地、薄皮用生地)

  1/3 cup Best Pizza Dough (またはフードプロセッサー用生地、薄皮用生地) ホームメイドピザソース

  • 細切りモッツァレラチーズまたはフレッシュモッツァレラ2～3オンス
  • ベストバジルペストまたはバジルカシューペスト大さじ3
  • セモリナ粉またはコーンミール, ピザの皮に塗る用

  作り方

  1. ピザ生地を作る。 Best Pizza Doughのレシピに従い、生地を用意します。 (作るのに約15分、休ませるのに45分かかります。)
  2. オーブンにピザストーンを置き、500°Fに予熱しておきます。 または、ピザ窯を予熱します（我が家で使っているピザ窯はこちら）
  3. ピザソースを作ります。 5ミニッツピザソースを作ります。
  4. チーズを準備します。 フレッシュモッツァレラチーズを使用する場合は、1/4インチの厚さにスライスします（写真参照）。 もし信じられないほど水分の多いフレッシュモッツァレラチーズ（すべてのブランドは異なります）であれば、約15分間ペーパータオルの上に置いて水分を取り除き、ペーパータオルでモッツァレラチーズを軽く叩き、追加の水分を取り除きます。
  5. ピザを焼く。 オーブンの準備ができたら、ピザ用の皮にコーンミールかセモリナ粉をまぶす（ピザ用の皮がない場合は、縁なしの天板か縁のある天板の裏を使うとよい。 しかし、ピザ用の皮は投資する価値がある！) 生地を円形に伸ばします。伸ばし方はピザ生地の伸ばし方をご覧ください。 ピザ生地の伸ばし方」を参照）そして、生地をピザ皮の上にそっと置きます。
  6. スプーンの背でピザソースを生地の上に薄くのばす。 モッツァレラチーズをのせます。
  7. ピザピールを使って、予熱したピザストーンの上にピザを慎重に移します。 オーブンで5～7分（ピザ窯の場合は1分）、チーズとクラストにきれいな焼き色がつくまで焼きます。
  8. バジルペーストをかけます。 食べやすい大きさにスライスして、すぐにお召し上がりください。

  • カテゴリー：ピザ メインディッシュ
  • Method: 焼く
  • 料理：イタリアン

  キーワード イタリアンピザ、イタリア風ピザ、本場のイタリアンピザ、ピザはイタリアンか

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  著者について

  Sonja Overhiser

  Cookbook Author and writer

  Sonja Overhiser is author of Pretty Simple Cooking, 2018年のベスト・ヘルシー料理本の1冊に選ばれました。 彼女はフードポッドキャストSmall Bitesのホストであり、フードブログA Couple Cooksの創設者です。 TODAY ShowからBon Appetitまで紹介されたSonjaは、一口ずつ世界をより良い場所にするために冒険的な食事を鼓舞することを目指しています。

  Alex Overhiser

  Cookbook Author and 写真家

  Alex Overhiserは、インディアナポリスに拠点を置く高名な料理写真家であり作家である。 彼は、料理ポッドキャストSmall Bitesのホストであり、レシピウェブサイトA Couple Cooksの創設者でもあります。 TODAY ShowからBon Appetitまで、様々なメディアで紹介されているアレックスは、Epicuriousでベストベジタリアン料理本の1つに選ばれたPretty Simple Cookingの著者でもあります。