冷凍餃子について、マジで投稿したことがない？ そんなのおかしいよ! このような場合、「餃子」は「餃子」でも「餃子」でもなく「餃子」です。 私は中国のスーパーマーケットの冷凍食品通路で、ゴーヤやニラやエビの種類ごとに色分けされた鮮やかな袋を買っていました（たいていタイ製です）。 食べ応えがあって、しかも安い
ニューヨークでは、Lower East Side の Grand Street にある Good Dumpling House で冷凍餃子（別名ダンプス）を買っていましたが、今はもう閉店してしまいましたね。 悲しいですね。 今はオークランドに住んでいますが、冷凍庫の必需品である冷凍ダンプの街一番のお店を探し続けています。 Shan Dong’sもいいですが、最近はオークランドチャイナタウンマップで紹介したTian JinとShanghai Restaurantの冷凍餃子にこだわっています。

これはYokoが買ってきてくれたShanghai Restaurantのスープ餃子です。 とてもおいしいです。
冷凍餃子は、作るのが早いのと、食べるのがおいしいのと、どちらが好きかわかりません。 両方です。 簡単で美味しいというのは、怠け者の料理人にとってとても重要なことです。 つまり、私たちは怠け者かもしれませんが、最高のものしか食べませんよね！
今日は、私がいつも冷凍ギョーザをどのように調理しているか紹介しましょう。 もちろん蒸したり焼いたり、スープに入れたりしてもいいのですが、私はいつもダンプを緑の野菜と一緒に茹でて、ソースをかけるだけです。 おいしそう！
レシピ
ダンプ8個
インゲン豆一握り（冷蔵庫にあった青菜はこれだけです。 普段はブロッコリーや青梗菜が好きです）
ソース
醤油
酢
ラー油（チリゴマ油）
にんにくまたはしょうが（または両方！）
オプションでやみつきになるタベルラー油（にんにくのかけらを入れたチリゴマ油）
方法
コンロに水を沸かします。

LAZYASS COOKIN’ TIP!!!（英語のみ）。 野菜を茹でたら、水をシンクに捨てずに、ふるいか箸で取り出します。 干ばつで大変なんです! しかし、もっと重要なことは、私たちは怠惰であるということです。 お湯が沸くのを何度も待っている暇があるでしょうか？ すべての青菜が鍋から出たら、ダンプを加えます。

（ダンプができると水があまりにもゼラチン状になるので、最初に青菜をゆで、次にダンプをゆでることが重要です）
ジョニーは私と同じくらい中華街の冷凍ダンプが大好きで、一度に約20個を食べます。 マジで。 このニラと豚肉の餃子は、Tian Jinのもので、50個で20ドル以下です。

冗談抜きで、これは私の人生を変えました。 このような場合、”餃子 “を茹でた後、”餃子 “が焼き上がったかどうかを判断する方法を、私は知りませんでした。 ある人は、浮くまで待てといい、別の人は冷水を加え続けろと言いました。
Tian Jinによる「冷凍餃子の調理法」の説明です：
パスタを茹でるのに使うような、ちょうど良い大きさの鍋が必要です。 こうすることで、茹でるときに餃子が混み合うことがありません。 鍋に水を半分くらいまで入れ、強火で沸騰させ、餃子を入れる。 解凍しないでください。
2.餃子が底につかないように、すぐにかき混ぜます。 強火のままです。
3.再び沸騰したら、1.5カップの冷水を加えて沸騰させます。
4.さらに1.5カップの冷水を加えて沸騰させたら、餃子は完全にゆで上がりました。
天才的ですね。 ありがとう、天津！
さて、これらの指示に細心の注意を払って従いながら、これらのダンプが沸騰するのを待っている間に（ステップがたくさんありますね）、タレを作ってください。 お酢（米酢でもいいですが、私はカミーノの赤ワインビネガーを買いました）、醤油、タベルラーユ（ガーリックチリオイル）、ラーユ（チリゴマ油）など、いろいろな調味料を一緒にドバドバと入れます。 また、にんにくや生姜をすりおろすのも好きです。

私はすべての調味料を小さじ1杯ずつくらい入れています。 お好みで調整してください。

餃子の話に戻ります!

餃子をタレに入れます。

青菜も同じボウルに入れます。

混ぜます! しかし、ダンプを壊したくないので、優しくしてください。

ソースが薄く均一にかかるようにします。

盛り付け:

焼酎を飲みながらテレビで楽しむ:

Boardwalk Empire or Game of Thronesでこの怠け者の夜の出来上がりです。 そうそう、食事はパイレックスのボウルで出しています（ありがとう、MOTOさん）。